Ачето Бальзамико Традиционале ди Модена Экстра Веккио, 0,

Бальзамический уксус Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio, 0.1 л.

Артикул: 81101, Ачето Бальзамико Традиционале ди Модена Экстра Веккио
Регион: Эмилия-Романья
Производитель: Acetaia Malpighi
Объём: 0.1 л.
Кол-во в упаковке: 1

Гастрономия: Прекрасно подойдет к овощам на гриле, молодым сырам. Будет отличным дополнением к основным блюдам из мяса и рыбы.
Дегустационные характеристики: Цвет от темно-бордового до черного. Интенсивный аромат сливы, пряной вишни. Бальзамический уксус обладает прекрасной текстурой и нежным вкусом.
Способ выдержки: В течение 25 лет в столетних бочках из дуба, каштана, вишни и можжевельника.
Способ производства: При производстве этого уксуса используются традиционные для Эмилии-Романьи сорта винограда - треббьяно и ламбруско. Виноград собирается с собственных виноградников хозяйства. Ягоды прессуются и полученное сусло уваривается в открытых котлах на медленном огне, после чего его переливают в бочки, где проходят алкогольная ферментация и уксусно-кислое брожение. Перед бутилированием проводят фильтрацию.

Это интересно

Первые упоминания о бальзамическом уксусе относятся к 1046 году, когда прошел слух о "драгоценном уксусе", подаренном Королю Генриху II Маркизом Каноссы, отцом Матильды. Король ревностно охранял его в башне герцогского дворца в Модене. Этот "драгоценный подарок" было принято преподносить королям и дворцовой знати. Бочонок с изысканным содержимым говорил и говорит по сей день о достатке семьи и всегда считался богатым приданным в семьях, где есть молодые особы на выданье. В далекие времена "бальзамический уксус" ценился за его медицинские свойства афродизиака, а применение его в гастрономии получило развитие совсем недавно. Он использовался в качестве лекарства Лукрецией Борджией в 1503 году - первом годе Великой Чумы, Джоакино Россини принимал его для поправки своего здоровья и, говорят, даже Джакомо Казанова знал о силе этого "эликсира".

Уксус бальзамический Ачето Бальзамико Традиционале Ди Модена Мальпиги Экстра Веккьо (25 лет выдержки) Италия. Регион Эмилия-Романия Цвет от темно-бордового до черного. Интенсивный аромат сливы, пряной вишни. Бальзамический уксус обладает прекрасной текстурой и нежным вкусом. Изготовитель: ABTM Сервици С.Р.Л. (ABTM Servizi S.R.L.),Via Vaciglio sud 1085/1-41100 Modena, Италия. . Алк. 0% об. Объем 0.1л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения.

не указан текст комментария
Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

Хозяйство Ачетайа Мальпиги было основано в середине 19 века. И уже на протяжении пяти поколений семья передает традиции производства бальзамического уксуса, гарантируя неизменное качество продукции.