Бальзамический уксус Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio, 0.1 л.

Артикул: 81101, Ачето Бальзамико Традиционале ди Модена Экстра Веккио
Италия
Регион: Эмилия-Романья
Производитель: Acetaia Malpighi
Объём: 0.1 л.
Кол-во в упаковке: 1

Гастрономия: Прекрасно подойдет к овощам на гриле, молодым сырам. Будет отличным дополнением к основным блюдам из мяса и рыбы.
Дегустационные характеристики: Цвет от темно-бордового до черного. Интенсивный аромат сливы, пряной вишни. Бальзамический уксус обладает прекрасной текстурой и нежным вкусом.
Способ выдержки: В течение 25 лет в столетних бочках из дуба, каштана, вишни и можжевельника.
Способ производства: При производстве этого уксуса используются традиционные для Эмилии-Романьи сорта винограда - треббьяно и ламбруско. Виноград собирается с собственных виноградников хозяйства. Ягоды прессуются и полученное сусло уваривается в открытых котлах на медленном огне, после чего его переливают в бочки, где проходят алкогольная ферментация и уксусно-кислое брожение. Перед бутилированием проводят фильтрацию.

Это интересно

Первые упоминания о бальзамическом уксусе относятся к 1046 году, когда прошел слух о "драгоценном уксусе", подаренном Королю Генриху II Маркизом Каноссы, отцом Матильды. Король ревностно охранял его в башне герцогского дворца в Модене. Этот "драгоценный подарок" было принято преподносить королям и дворцовой знати. Бочонок с изысканным содержимым говорил и говорит по сей день о достатке семьи и всегда считался богатым приданным в семьях, где есть молодые особы на выданье. В далекие времена "бальзамический уксус" ценился за его медицинские свойства афродизиака, а применение его в гастрономии получило развитие совсем недавно. Он использовался в качестве лекарства Лукрецией Борджией в 1503 году - первом годе Великой Чумы, Джоакино Россини принимал его для поправки своего здоровья и, говорят, даже Джакомо Казанова знал о силе этого "эликсира".

Уксус бальзамический Ачето Бальзамико Традиционале Ди Модена Мальпиги Экстра Веккьо (25 лет выдержки) Италия. Регион Эмилия-Романия Цвет от темно-бордового до черного. Интенсивный аромат сливы, пряной вишни. Бальзамический уксус обладает прекрасной текстурой и нежным вкусом. Изготовитель: ABTM Сервици С.Р.Л. (ABTM Servizi S.R.L.),Via Vaciglio sud 1085/1-41100 Modena, Италия. . Объем 0.1л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения.

Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв или зарегистрируйтесь.

Винотека SimpleWine Сити
Москва, Пресненская наб., 8, стр.1, БЦ Город Столиц
Время работы:10.00-22.00; Бар с 12.00. ВС - выходной
Хозяйство Ачетайа Мальпиги было основано в середине 19 века. И уже на протяжении пяти поколений семья передает традиции производства бальзамического уксуса, гарантируя неизменное качество продукции.