Вино Summus, 0.75 л., 2011 г.

JS 95
?
James Suckling (Джеймс Саклинг) — винный критик, специалист по итальянским винам. В 2010 запустил jamessuckling.com, где публикует статьи о дегустациях и видеосюжеты с участием ключевых фигур винного мира.
Артикул: 95698, Суммус
красное
сухое
40% Санджовезе, 35% Каберне совиньон, 25% Сира
Италия
Регион: Тоскана
Производитель: Castello Banfi
Объём: 0.75 л.
Год: 2011
Крепость: 15%
Температура подачи от и до: 16 - 18°
Потенциал хранения: 10-15 лет.
Аппелласьон: Toscana IGT
Декантация: аэрация
Выдержка в ёмкости: Бочка
Стилистика: красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе
Кол-во в упаковке: 1

Виноградники: Виноград собран с разных участков хозяйства Кастелло Банфи, расположенных на южных склонах Монтальчино. Виноградник с лозами каберне находится на высоте 130 м, почвы известняковые с вкраплением гальки; санджовезе - 250 м, почвы известняковые с вкраплением гальки и песчаным подпочвенным слоем; сира - 120 м, почвы известняково-глинистые. Система формирования лозы: кордон. Плотность посадки: санджовезе - 4100 лоз/га; каберне совиньон - 2100 лоз/га, сира - 2100 лоз/га. Кастелло Банфи - первое в мире винодельческое хозяйство, получившее международное признание за охрану окружающей среды, а также за этическую и социальную ответственность, что подтверждено соответствующим сертификатом (ISO 14001).
Гастрономия: Особенно хорошо сочетается с блюдами из свинины или баранины под красным соусом и выдержанными сырами.
Дегустационные характеристики: Интенсивный, глубокий рубиновый цвет. Аромат богат тонами спелых темных фруктов, черной и красной смородины, гармонично дополненными легкими оттенками ириса и фиалки. Структура, элегантность и прекрасный баланс во вкусе подчеркнуты изысканными нотками специй. Продолжительное шелковистое послевкусие.
Способ выдержки: Первые 12 месяцев каждое кюве выдерживается отдельно во французских барриках из Алье, Тронсэ и Невера, 30% из которых новые. После чего проводят ассамбляж и вино выдерживается еще 11 месяцев в дубовых бочках и не менее 8 месяцев в бутылках.
Способ производства: Виноград собирают в начале сентября. В течение 2 дней при температуре 14°C проводится холодная мацерация, затем температуру повышают до 24-26°C и начинается ферментация. В последние два дня ферментационного периода температура поддерживается на уровне 32°C. Процесс проходит в термоконтролируемых стальных емкостях. Каждый сорт винифицируется отдельно. Малолактическую ферментацию проводят во французских барриках.

Это интересно

Джон и Гарри Мариани прибыли в Монтальчино из США в начале 1970-х, когда он был одним из беднейших городков Тосканы, а собственное вино разливали всего несколько хозяйств. С американским размахом они наладили здесь производство, а приобретенное поместье назвали в честь своей тетушки, Теодолины Банфи, в знак благодарности за то, что после смерти их отца Теодолина не только приютила семью, но и вырастила и обеспечила братьев средствами на образование и открытие своего бизнеса. Summus - экстраординарный ассамбляж трех сортов - санджовезе (используемого для производства знаменитого Брунелло ди Монтальчино), каберне совиньона и сира. Вино выпускается с 1985 года и только в лучшие годы.

Вино защищённого географического указания красное сухое Суммус Италия. Регион Тоскана. Год урожая 2011 Кастелло Банфи - ведущее винодельческое хозяйство Тосканы. С 1994 года оно 11 раз подряд получало титул "Лучшее хозяйство года" на Vinitaly, крупнейшем в мире ежегодном винном салоне - это уникальное достижение для всей Италии. Интенсивный, глубокий рубиновый цвет. Аромат богат тонами спелых темных фруктов, черной и красной смородины, гармонично дополненными легкими оттенками ириса и фиалки. Сорта винограда: санджовезе 40%, каберне совиньон 35%, сира 25%. Изготовитель: БАНФИ С.р.л. (BANFI S.r.l.), Castello di Poggio alle Mura 53024 Montalcino (SI) (Кастелло ди Поджо алле Мура 53024 Монтальчино (СИ)), Италия. Соответствует ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", утв. Реш. Совета ЕЭК от 20.07.2012 г. № 58. После вскрытия бутылки хранить при Т от +2°С до +6°С с герметичной пробкой не более 3 суток.Алк. 15% об. Объем 0.75л. Т подачи 16-18°С. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 0.4г / 86 Ккал / 360 кДж.

Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв или зарегистрируйтесь.

Винотека SimpleWine Смоленский бульвар
Москва, Смоленский б-р, 1/2
Время работы:10.00-23.00
В 1978 году семья Мариани приобрела хозяйство и замок XI века Poggio alle Mura в коммуне Монтальчино, и перевернула своей философией инфраструктуру целого региона. Была создана команда из местных виноделов и агрономов. С первых шагов сильная управленческая составляющая настояла на колоссальных инвестициях в научные исследования почв, клонов виноградных сортов и в прогрессивное оборудование. Сегодня Banfi являются идейным лидером Консорциума производителей Брунелло ди Монтальчино, который считается авторитетной и значимой для региона организацией. И мало кто в Тоскане может похвастаться таким количеством наград итальянских и международных изданий и конкурсов: четырежды «Лучшее винодельческое хозяйство года» (в мировых масштабах) по версии Международного конкурса VinItaly и одиннадцать раз «Лучшее хозяйство Италии» на том же конкурсе.