Вино Chateau Canon, 0.75 л., 1983 г.

RP 88
?
Роберт Паркер – самый дорогой нос в мире. Основатель бюллетеня The Wine Advocate. Первый ввел 100-бальную шкалу оценки вин. Был учителем для многих винных критиков (Антонио Галлони, например). Рейтинг RP составляет сам Роберт Паркер и его группа экспертов.
Артикул: 91048, Шато Канон
красное
сухое
Мерло, Каберне фран
Франция
Регион: Бордо
Производитель: Chateau Canon
Объём: 0.75 л.
Год: 1983
Крепость: 12.5%
Температура подачи от и до: 16 - 18°
Потенциал хранения: 30-35 лет.
Аппелласьон: Saint-Emilion AOC
Декантация: декантация
Выдержка в ёмкости: Бочка
Стилистика: красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Кол-во в упаковке: 1
Рейтинг RP: 88

Виноградники: 17,4 га расположены на глинисто-известняковых почвах. Экспозиция южная и юго-западная. Плотность посадки: 5500 лоз на гектар. Урожайность: 39 гл/га. Средний возраст лоз: около 25 лет. Система формирования куста: гюйо. На виноградниках проводится зеленый сбор и удаление лишней листвы.
Гастрономия: Подавать к домашним колбасам, стейкам из говядины под сливочным соусом с зеленым перцем.
Дегустационные характеристики: Насыщенного, плотного гранатового цвета с легкими терракотовыми оттенками. В букете переплетаются тона сливы, специй, земли и сладкого кекса. Округлое, среднетелое, с выраженными танинами и продолжительным послевкусием.
Способ выдержки: 18 месяцев в бочках из французского дуба, 65% из которых новые.
Способ производства: Виноград собирают вручную в конце сентября- начале октября в небольшие ящечки для транспортировки на винодельню. Проводят тщательную сортировку на триажном столе. Ферментация проводилась в течение 10 дней. Мацерация длилась около 15 дней при контролируемой температуре (28-32°C) с ежедневным ремонтажем (перемешивание сусла с мезгой при помощи насоса). Малолактика проходила частично в стальных емкостях, частично в дубовых бочках. Во время выдержки в бочках каждые три месяца проводилось снятие вина с осадка. Перед розливом вино не фильтровали, осветление осуществлялось с помощью яичного белка.

Это интересно

С 1996 года Шато Канон принадлежит компании Chanel. До этого года поместье часто меняло хозяев, периодически испытывало упадок, что отражалось на качестве вина предыдущих урожаев.

Вино географического наименования красное сухое Шато Канон Премье Гран Крю Классе (Сент-Эмильон Гран Крю) Франция. Регион Бордо. Год урожая 1983 Насыщенного, плотного гранатового цвета с легкими терракотовыми оттенками. В букете переплетаются тона сливы, специй, земли и сладкого кекса. Округлое, среднетелое, с выраженными танинами и продолжительным послевкусием. Сорта винограда: мерло, каберне фран. Изготовитель: Шато Канон (Chateau Canon), Saint-Emilion, Франция. Соответствует СанПиН 2.3.2. 1078-01 приложение 1 инд.1.8.7.; ГОСТ Р 52523-2006 пп. 4.1.3.7, 4.1.3.8, 4.4; ГОСТ Р 51074-2003 разд. 3, п. 4.17. Алк. 12.5% об. Объем 0.75л. Т подачи 16-18°С. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 0.4г / 72 Ккал / 302 кДж.

Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв или зарегистрируйтесь.