Вино Chateau Canon, 0.75 л., 2002 г.

WS 91
?
Wine Spectator – самый известный журнал ежегодно отбирающий 100-самых лучших вин по всему миру, на которые обращают внимание как специалисты, так и любители.
RP 89
?
Роберт Паркер – самый дорогой нос в мире. Основатель бюллетеня The Wine Advocate. Первый ввел 100-бальную шкалу оценки вин. Был учителем для многих винных критиков (Антонио Галлони, например). Рейтинг RP составляет сам Роберт Паркер и его группа экспертов.
Артикул: 95956, Шато Канон
красное
сухое
75% Мерло, 25% Каберне фран
Франция
Регион: Бордо
Производитель: Chateau Canon
Объём: 0.75 л.
Год: 2002
Крепость: 13.5%
Температура подачи от и до: 16 - 18°
Потенциал хранения: 12-15 лет.
Аппелласьон: Saint-Emilion AOC
Категория: 1-er Grand Cru Classe "B"
Декантация: аэрация
Выдержка в ёмкости: Бочка
Стилистика: красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Кол-во в упаковке: 1
Рейтинг WS: 91
Рейтинг RP: 89

Виноградники: Виноградники площадью 17,4 га расположены на глинисто-известняковых почвах. Экспозиция южная и юго-западная. Плотность посадки 5500 лоз на гектар. Урожайность 39 гл/га. Средний возраст лоз около 25 лет. Система формирования куста: гюйо. На виноградниках проводится зеленый сбор винограда и удаление лишней листвы.
Гастрономия: Подавать к мягким сырам, в том числе с плесенью, домашним колбасам, стейкам из говядины под сливочным соусом с зеленым перцем.
Дегустационные характеристики: Вино глубокого гранатового цвета с легким охристым оттенком. Аромат сложный с тонами спелых ягод, нотками фиалки, специй и горького шоколада. Прекрасно структурированное, округлое во вкусе вино с шелковистыми танинами, с долгим послевкусием спелых ягод.
Способ выдержки: 18 месяцев в бочках из французского дуба, 65% из которых новые.
Способ производства: Виноград собирают вручную в конце сентября- начале октября в небольшие ящички для лучшей транспортировку на винодельню. Проводят тщательную сортировку на триажном столе. Ферментация проводилась в течение 10 дней. Мацерация длилась около 15 дней при контролируемых температурах (28-32°C) с ежедневным ремонтажем (перемешивание сусла с мезгой при помощи насоса). Малолактика проходила частично в стальных емкостях, частично в дубовых бочках. Во время выдержки в бочках каждые три месяца проводилось снятие вина с осадка. Перед розливом вино не фильтровали, осветление осуществлялось с помощью яичного белка.

Это интересно

С 1996 года Шато Канон принадлежит компании Chanel. До этого года поместье часто меняло хозяев, периодически испытывало упадок, что отражалось на качестве вина предыдущих урожаев.

Вино защищённого наименования места происхождения красное сухое Шато Канон Премье Гран Крю Классе (Сент-Эмильон Гран Крю) Франция. Регион Бордо. Год урожая 2002 Сорта винограда: мерло 75%, каберне фран 25%. Изготовитель: СС Шато Канон (SC Chateau Canon),Lieu Dit Saint Martin, Route du Milieu, 33330 Saint-Emilion (Льё Ди Сен Мартен, Рут дю Милё, 33330 Сент-Эмильон), Франция. Соответствует ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", утв. Реш. Совета ЕЭК от 20.07.2012 г. № 58. После вскрытия бутылки хранить при Т от +2°С до +6°С с герметичной пробкой не более 3 суток. Алк. 13.5% об. Объем 0.75л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 0.4г / 78 Ккал / 327 кДж.

Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв или зарегистрируйтесь.

Винотека SimpleWine Сити
Москва, Пресненская наб., 8, стр.1, БЦ Город Столиц
Время работы:10.00-22.00; Бар с 12.00. ВС - выходной