Вино Chateau d'Yquem, 0.375 л., 1998 г.

RP 91
?
Роберт Паркер – самый дорогой нос в мире. Основатель бюллетеня The Wine Advocate. Первый ввел 100-бальную шкалу оценки вин. Был учителем для многих винных критиков (Антонио Галлони, например). Рейтинг RP составляет сам Роберт Паркер и его группа экспертов.
Артикул: 96773, Шато д'Икем
белое
сладкое
Семильон, Совиньон блан
Франция
Регион: Бордо
Производитель: Chateau d'Yquem
Объём: 0.375 л.
Год: 1998
Крепость: 13.5%
Температура подачи от и до: 10 - 12°
Потенциал хранения: 40-45 лет.
Аппелласьон: Sauternes AOC
Категория: 1-er Grand Cru Superieur
Декантация: аэрация
Выдержка в ёмкости: Бочка
Стилистика: белое - сладкое, мощное, с хорошим балансом
Кол-во в упаковке: 1
Рейтинг RP: 91

Виноградники: Площадь шато - 103 га, но только 80 га самых бедных земель используют для производства сладкого вина. Виноградник расположен на одном участке, окружающем замок. Почва на нем гравийно-песчаная с глинистыми подпочвами. Лозы высажены плотностью 6500 тыс. лоз/га. Урожайность: 8 гл/га.
Гастрономия: Великолепный дижестив. Особенно хорошо сочетается с голубыми сырами, фуа-гра, а также с десертами: бланманже, печеные груши, яблочный пирог.
Дегустационные характеристики: Вино восхитительного золотистого цвета с роскошным многогранным ароматом, в котором гармонично переплетаются тона сушеного абрикоса, печеного яблока и меда, оттенки крем-брюле, специй, нотки апельсиновой цедры, белых цветов и ванили. Во вкусе сладость великолепно сбалансирована кислотностью, а в продолжительном шелковистом послевкусии ощущаются легкие нотки орехов.
Способ выдержки: В новых бочках из французского дуба в течение 42 месяцев. Каждые 3 месяца вино снимается с осадка, два раза в неделю производят долив. Розлив в бутылки проводят весной на 4-ый год после сбора урожая.
Способ производства: Урожай собирается вручную по ягодке в несколько этапов на протяжении трех месяцев начиная с конца сентября. Каждый вечер виноград прессуется и отправляется в новые дубовые бочки небольшими партиями для проведения ферментации. Алкогольная ферментация проходит от двух до шести недель при температуре 20°С.
Награды: Авторы ведущего французского винного справочника Hachette дали Chateau d'Yquem 1998 высшую оценку - 3 "звезды" из 3 возможных.

Это интересно

Уже в XVII веке виноделам был известен секрет позднего сбора винограда и производства сладких вин. Тем не менее, сущность самого важного компонента десертных вин - благородной плесени, стала вполне понятна и оценена лишь в XIX веке. В Chateau D'Yquem сладкие вина начали производить только с 1859 года. По одной легенде, то великое сладкое вино, которое мы имеем сейчас, получилось случайно. В 1847 году урожай был собран поздно, и вино из сушеных сморщенных ягод, посчитав не достойным продажи, убрали подальше в погреб и забыли. Открыл же удивительный вкус этого вина десять лет спустя великий князь Константин, брат Александра II, гостя в поместье. Вторая легенда довольно прозаична: некий немец Фоке, живший в соседнем поместье, был родом из рейнской винодельческой области и знал о влиянии благородной плесени на ягоды винограда.

Вино защищённого наименования места происхождения белое сладкое Шато д'Икем (Сотерн) Франция. Регион Бордо. Год урожая 1998 Сорта винограда: семильон, совиньон блан. Изготовитель: С.А Шато д'Икем (S.A Chateau d'Yquem), Chateau d'Yquem 33210 Sauternes (Шато д'Икем 33210 Сотерн), Франция. . Соответствует ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", утв. Реш. Совета ЕЭК от 20.07.2012 г. № 58. После вскрытия бутылки хранить при Т от +2°С до +6°С с герметичной пробкой не более 3 суток. Алк. 13.5% об. Объем 0.375л. Сахар 134.4 г/л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 13.4г / 130 Ккал / 545 кДж.

Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв или зарегистрируйтесь.

Винотека SimpleWine Ленинский
Москва, Ленинский пр-т, 30
Время работы:10.00-23.00
Винотека SimpleWine Кутузовский
Москва, Кутузовский пр-т, 22
Время работы:10.00-23.00
Винотека SimpleWine Ленинградка
Москва, Ленинградский пр-т, 50
Время работы:10.00-23.00
Винотека SimpleWine Сити
Москва, Пресненская наб., 8, стр.1, БЦ Город Столиц
Время работы:10.00-22.00; Бар с 12.00. ВС - выходной
Поместье Икем расположено в самом сердце региона Сотерн. Земли, окружающие владение, были известны как Yquem еще в 1593г., когда название было упомянуто в связи с продажей земель. С 1785 по 1997 год поместьем владела одна семья Люр-Салюс (Lur-Saluces). Величие и уникальность вин хозяйства Икем обусловлена несколькими факторами. Во-первых, место в котором расположено Шато обладает собственным неповторимым микроклиматом. Во-вторых, когда-то давно семья Люр-Салюс оборудовала хозяйство уникальной дренажной системой. И в-третьих, фанатически навязчивая идея создания только самых лучших вин, вне зависимости от финансовых потерь или усилий. С 1997 года хозяйство принадлежит группе LVMH. Управляющим Chateau d'Yquem с 2004 года является Пьер Люртон (также управляющий Chateau Cheval Blanc).