Вино Chateau d'Yquem, 2005 г.

Этот товар закончился

Артикул: 84710 Шато д'Икем

Вино Chateau d'Yquem, (84710), белое сладкое, 2005 г., 0.75 л, Шато д'Икем цена 117290 рублей

4.5

4 оценки

Страна, регион:: Франция , Бордо
Сахар:: сладкое
Виноград:: семильон, совиньон блан
Производитель:: Chateau d'Yquem
Крепость:: 13.5%
Объем:: 0.75 л

Смотреть все характеристики

Этот товар закончился

Напишем письмо, как только товар снова поступит в продажу

Характеристики

Подача:: 12–14°С

Стилистика вина:

белое — сладкое, мощное, с хорошим балансом
Дегустационные характеристики:

Насыщенный соломенно-золотистый цвет. В комплексном, многогранном букете переплетаются ароматы экзотических фруктов, яблочного пирога, имбиря и легкие оттенки цедры. Объемное, шелковистое, превосходно сбалансированное во вкусе вино с нотками цветов апельсина, жасмина и засахаренного ананаса в гармоничном, продолжительном послевкусии.
Гастрономия:

Может завершить гастрономический вечер в качестве дижестива. Прекрасно подойдет к голубым сырам, фуа-гра. Отлично сочетается с десертами: бланманже, печеные груши, яблочный пирог.
Виноградники:

Площадь 103 га, но только 80 га самых сухих земель используют для производства сладкого вина; почва: песчаный гравий поверх глины; виноградник расположен на одном участке вокруг шато; плотность посадки: 6500 тыс. лоз/га; урожайность: 8 гл/га.
Способ выдержки:

В новых бочках из французского дуба в течение 42 месяцев. Каждые 3 месяца вино снимается с осадка, два раза в неделю производят долив. Розлив в бутылки происходит весной на 4-ый год после сбора урожая.
Способ производства:

Урожай собирается вручную по ягодке в несколько этапов на протяжении трех месяцев, начиная с конца сентября. Каждый вечер виноград прессуется и отправляется в новые дубовые бочки небольшими партиями для проведения ферментации. Алкогольная ферментация проходит от двух до шести недель при температуре 20°С.
Это интересно:

Уже в 17 веке виноделам был известен секрет позднего сбора и производства сладких вин. Тем не менее, сущность самого важного компонента десертных вин - благородной плесени, стала вполне понятна и оценена лишь в 19 веке. В Chateau D'Yquem сладкие вина начали производить только с 1859 года. По одной легенде, то великое сладкое вино, которое мы имеем сейчас, получилось случайно. В 1847 году урожай был собран поздно, и вино из сушеных сморщенных ягод, посчитав не достойным продажи, убрали подальше в погреб и забыли. Открыл же удивительный вкус этого вина десять лет спустя великий князь Константин, брат Александра II, гостя в поместье. Вторая легенда довольно прозаична: некий немец Фоке, живший в соседнем поместье, был родом из рейнской винодельческой области и знал о влиянии благородной плесени на ягоды винограда.

Регион:: Бордо
Год:: 2005
Крепость:: 13.5%
Потенциал хранения:: 20-40 лет.
Аппелласьон:: Sauternes AOC
Категория:: 1-er Grand Cru Superieur
Декантация:: аэрация
Выдержка в емкости:: Бочка

О бренде:

Статус Chateau d’Yquem как суперзвезды виноделия подтверждает впечатляющий список клиентов этого замка, среди которых значатся английские и французские короли, американские президенты и российский императорский дом. История винтажей охватывает несколько веков, а ценовые рекорды за свои вина здесь устанавливали задолго до "бордо бума". Это обеспечило данному замку особое место в классификации 1855 года. В Медоке первое место поделили четыре шато (позже к ним добавился Mouton-Rothschild), а в Сотерне у Yquem не было конкурентов. И все же к началу XXI века Yquem больше напоминал охраняемый памятник, которым все восхищались, но никто не пил. После того как шато стало частью группы LVMH, d’Yquem вернулся в список самых востребованных рынком вин. Решительный шаг в сторону более свежего и утонченного стиля стал еще одним информационным поводом. Об обновленном вине громко заговорила винная критика, в конечном итоге признавшая, что Chateau d’Yquem по-прежнему превосходит всех претендентов на трон.

Теги

Гастрономия

Сыр Десерты и выпечка

Отзывы 1

4.5