Вино Chateau d'Yquem, 0.75 л., 2007 г.

Артикул: 87875, Шато д'Икем
белое
сладкое
Семильон, Совиньон блан
Франция
Винтажи и объемы
Регион: Бордо
Производитель: Chateau d'Yquem
Объём: 0.75 л.
Год: 2007
Крепость: 14%
Температура подачи от и до: 12 - 14°
Потенциал хранения: 20-40 лет.
Аппелласьон: Sauternes AOC
Категория: 1-er Grand Cru Superieur
Декантация: аэрация
Выдержка в ёмкости: Бочка
Стилистика: белое - сладкое, мощное, с хорошим балансом
Кол-во в упаковке: 1

Виноградники: Площадь шато 103 га, но только 80 га самых сухих земель используют для производства сладкого вина. Виноградник расположен на одном участке окружающем замок. Почва на нем гравийно-песчаная с глинистыми подпочвами. Лозы высажены с плотностью посадки 6500 тыс. лоз/га. Урожайность: 8 гл/га.
Гастрономия: Великолепный дижестив. Особенно хорошо сочетается с голубыми сырами, фуа-гра, а также с десертами: бланманже, печеные груши, яблочный пирог.
Дегустационные характеристики: Роскошный золотисто-соломенный цвет. Яркий, комплексный аромат с нотками ананаса, орехов, карамели, ванили и специй. Благородное, элегантное вино с восхитительным балансом кислотности и сладости, прекрасной структурой и фантастическим послевкусием. Лучший винтаж по мнению Роберта Паркера после выдающегося 2001, оцененного им в 100 баллов.
Способ выдержки: В новых бочках из французского дуба в течение 42 месяцев. Каждые 3 месяца вино снимается с осадка, два раза в неделю производят долив. Розлив в бутылки проводят весной на 4-ый год после сбора урожая.
Способ производства: Урожай собирается вручную по ягодке в несколько этапов на протяжении трех месяцев, начиная с конца сентября. Каждый вечер виноград прессуется и отправляется в новые дубовые бочки небольшими партиями для проведения ферментации. Алкогольная ферментация проходит от двух до шести недель при температуре 20°С.

Это интересно

Уже в 17 веке виноделам был известен секрет позднего сбора и производства сладких вин. Тем не менее, сущность самого важного компонента десертных вин - благородной плесени, стала вполне понятна и оценена лишь в 19 веке. В Chateau D'Yquem сладкие вина начали производить только с 1859 года. По одной легенде, то великое сладкое вино, которое мы имеем сейчас, получилось случайно. В 1847 году урожай был собран поздно, и вино из сушеных сморщенных ягод, посчитав не достойным продажи, убрали подальше в погреб и забыли. Открыл же удивительный вкус этого вина десять лет спустя великий князь Константин, брат Александра II, гостя в поместье. Вторая легенда довольно прозаична: некий немец Фоке, живший в соседнем поместье, был родом из рейнской винодельческой области и знал о влиянии благородной плесени на ягоды винограда.

Вино географического наименования белое сладкое Шато д'Икем (Сотерн) Франция. Регион Бордо. Год урожая 2007 Роскошный золотисто-соломенный цвет. Яркий, комплексный аромат с нотками ананаса, орехов, карамели, ванили и специй. Благородное, элегантное вино с восхитительным балансом кислотности и сладости, прекрасной структурой и фантастическим послевкусием. Сорта винограда: семильон, совиньон блан. Изготовитель: С.А.Шато д'Икем (S.A.Chateau d'Yquem), 33210 Sauternes, Bordeaux, Франция. Соответствует СанПиН 2.3.2. 1078-01 приложение 1 инд.1.8.7.; ГОСТ Р 52836-2007 п.п. 4.1.3.6, 4.1.3.7, 4.4; ГОСТ Р 51074-2003 разд. 3, п. 4.17. Алк. 14% об. Объем 0.75л. Сахар 137 г/л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 13.7г / 134 Ккал / 561 кДж.

Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв или зарегистрируйтесь.

Поместье Икем расположено в самом сердце региона Сотерн. Земли, окружающие владение, были известны как Yquem еще в 1593г., когда название было упомянуто в связи с продажей земель. С 1785 по 1997 год поместьем владела одна семья Люр-Салюс (Lur-Saluces). Величие и уникальность вин хозяйства Икем обусловлена несколькими факторами. Во-первых, место в котором расположено Шато обладает собственным неповторимым микроклиматом. Во-вторых, когда-то давно семья Люр-Салюс оборудовала хозяйство уникальной дренажной системой. И в-третьих, фанатически навязчивая идея создания только самых лучших вин, вне зависимости от финансовых потерь или усилий. С 1997 года хозяйство принадлежит группе LVMH. Управляющим Chateau d'Yquem с 2004 года является Пьер Люртон (также управляющий Chateau Cheval Blanc).