Вино Cahors The New Black Wine, 0.75 л., 1999 г.

Артикул: 003399, Каор Зе Нью Блэк Вайн
красное
сухое
100% Мальбек
Франция
Регион: Юго-Запад
Производитель: Clos Triguedina
Объём: 0.75 л.
Год: 1999
Крепость: 13%
Температура подачи от и до: 16 - 18°
Потенциал хранения: 15-30 лет.
Аппелласьон: Cahors AOC
Декантация: декантация
Выдержка в ёмкости: Бочка
Стилистика: красное - мощное, пряное, выдержанное в дубе
Кол-во в упаковке: 1

Виноградники: Площадью 1.3 га расположен в средневековой деревушке Пюи л'Эвек, в сердце региона Каор. Возраст лоз - более 50 лет. Почвы глинисто-кремниевые и глинисто-известняковые.
Гастрономия: Рекомендуется к жареному красному мясу, дичи или пряным блюдам, например, утке в апельсинах, мясным экзотическим блюдам под кисло-сладкими соусами. Интересное сочетание с шоколадными десертами.
Дегустационные характеристики: Плотный темно-красный цвет и спелые ароматы малинового джема, сливы, черной смородины, копченостей, горького шоколада и обожженного дуба. Мощное, хорошо сложенное, с крепкой текстурой, бархатистыми танинами и оттенками кофе в длительном послевкусии.
Способ выдержки: В течение 18 месяцев в дубовых бочках.
Способ производства: После ручного сбора и триажа полностью спелый виноград выкладывается на решетчатый лоток и подогревают в печи до температуры 60°С. Ферментация в нейтральных емкостях с последующим резким охлаждением.

Это интересно

Еще одно экспериментальное вино Жана-Люка Бальдеса - The New Black Wine, сделанное из 100% мальбека по старинной технологии с подогревом сусла до 60°С. Удивительно, что попытка возродить самый старинный тип каора привела к появлению вина, больше похожего на аргентинские мальбеки: с тонами кофе и специй, которые так присущи винам из этого сорта, рожденным в Мендосе.

Вино географического наименования красное сухое Зе Нью Блэк Вайн Каор Франция. Регион Суд Уэст. Год урожая 1999 Сорта винограда: мальбек 100%. Изготовитель: Домен Кло Тригедина (Domaine Clos Triguedina), Puy-L'Eveque-46700, Франция. Соответствует СанПиН 2.3.2. 1078-01 приложение 1 инд.1.8.7.; ГОСТ Р 52523-2006 пп. 4.1.3.7, 4.1.3.8, 4.4; ГОСТ Р 51074-2003 разд. 3, п. 4.17. Алк. 13% об. Объем 0.75л. Т подачи 16-18°С. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 0.4г / 75 Ккал / 314 кДж.

Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв или зарегистрируйтесь.

Хозяйство Кло Тригедина расположено в регионе Юго-Запад. Оно было основано Этьеном Бальдесом еще в 1830 году, и сегодня им управляет уже восьмое поколение его потомков. Предположительно его названием послужила фраза, которую говорили паломники, идущие в Сантьяго де Компостела: "me trigo de dina" (что в переводе означает "очень хочу поужинать"). Её владелец, Жан-Люк Бальдес - ключевая фигура в Каоре. Вина этого поместья стали маяком для всего региона в целом. Свидетельством этому служит популярность Кло Тригедина в Англии, исторически первом зарубежном рынке каоров. Хозяйству принадлежат 60 га виноградников, высаженных террасами на склонах берегов реки Лот.