Вино Castel Grand Vin, Domaine du Castel, 2015 г.

Этот товар закончился

Артикул: 111884 Кастель Гран Вен, Домен дю Кастель

Вино Castel Grand Vin, (111884), красное сухое, 2015 г., 0.75 л, Кастель Гран Вен цена 17230 рублей

4.0

2 оценки

Страна, регион:: Израиль , Иудейские Холмы
Сахар:: сухое
Виноград:: каберне совиньон, мерло, пти вердо, каберне фран
Производитель:: Domaine du Castel
Крепость:: 15%
Объем:: 0.75 л

Смотреть все характеристики

Этот товар закончился

Напишем письмо, как только товар снова поступит в продажу

2015 г.

17 230 ₽

нет в наличии

Характеристики

Сладость
Кислотность
Танины
Тело

Подача:: 16–18°С

Выдержанный сыр

Стилистика вина:

красное — элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:

Глубокий рубиновый цвет с легким фиолетовым оттенком. Букет пленяет элегантностью переплетающихся ароматов с доминантой чернослива, вишни и деликатными пряными и древесными нотками. Полнотелое, превосходно сбалансированное, с шелковистыми танинами и долгим изысканным послевкусием.
Гастрономия:

Прекрасно подойдет к запеченому на гриле мясу, твердым выдержанным сырам.
Виноградники:

Общая площадь виноградников, засаженных лозами красных сортов, - 11,8 га. Расположены на северных и северозападных склонах холмов, обращенных к Средиземному морю, благодаря влиянию которого даже в самые жаркие летние дни лозы обдувает прохладный бриз, а зимой выпадают благоприятные обильные осадки (до 700 мм). Высота над уровнем моря - 700 м, в почве превалирует терра роса, глина и известняк с большим содержанием камней, обеспечивающих идеальный дренаж. Все это в сочетании со значительной разницей между дневными и ночными температурами, особенно в период созревания ягод, а также высокой плотностью посадки, своевременным "зеленым сбором" и рациональным капельным орошением, позволяет получить виноград оптимальной фенольной зрелости с правильным содержанием сахаров и кислот.
Способ выдержки:

В течение 20-24 месяцев в 100% новых бочках из французского дуба. Экслюзивный поставщик хозяйства - компания Seguin Moreau из региона Коньяк, одна из лучших бондарен Франции. Вина из разных сортов винограда выдерживаются отдельно, затем следует финальный ассамбляж.
Способ производства:

Ручной сбор винограда в маленькие ящики. Деликатное гребнеотделение и дробление ягод. Ферментация проводится в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали объемом не более 125 гл, параллельно проходит процесс мацерации. Проводится малолактика. Для производства используется как сусуло-самотек, так и небольшое количество сока "первого пресса" (в зависимости от характеристик винтажа). Фильтрация не проводится.
История этикетки:

Этикетку вин Domaine du Castel украшает гравюра со стилизованным изображением винодельни и окружающих ее виноградников, созданная другом Эли Бен-Закена, иерусалимским художником-абстрактивистом Арие Азене (Arie Azene).
Это интересно:

Первое вино хозяйства появилось на свет в результате смелого эксперимента: в 1988 году, повинуясь исключительно интуиции, Эли Бен-Закен засадил лозами каберне и мерло небольшой участок рядом со своим домом на Иудейских Холмах, недалеко от Иерусалима. Спустя четыре года семья Бен-Закен собрала свой первый урожай и винифицировала его в помещении бышей конюшни (в честь чего это первое кюве в шутку называют не "гаражным", а "конюшенным" ). После двух лет выдержки, в 1995 году, вино было разлито по бутылкам и, как говорит сам Эли, с типичной израильской дерзостью названо "Grand Vin", или "первое вино", дабы отразить огромные усилия, приложенные для его создания. Grand Vin от Domaine du Castel Хью Джонсон включил в свой избранный список 200 лучших вин мира.

Регион:: Иудейские Холмы
Год:: 2015
Крепость:: 15%
Потенциал хранения:: 12-15 лет.
Декантация:: аэрация
Выдержка в емкости:: Бочка

О бренде:

Домен дю Касетль - это история о том, как хобби стало серьёзным бизнесом, вдохновившим винную индустрию Израиля! Хозяйство основано в 1992 году на Иудейских холмах Эли Бен Закеном, родившимся в Египте и получившим образование в Италии и Англии. Успешный ресторатор, Эли Бен Закен высадил первые лозы в 1988 году в районе Рамат Рахель между Иерусалимом и Вифлиемом и начал делать вино для себя. Его настольной книгой стал труд Эмиля Пейно. Первые одобрительные отзывы о своих винах Бен Закен получил от Мастера вина Серены Сатклифф, а к началу нового тысячелетия Домен дю Кастель стал символом стиля и качества израильских вин, как для самих иудеев, так и для всего винного мирового сообщества. Журнал Декантер 3 раза выбирал Кастель в рубрику “Вина месяца”, ведущие французские критики Беттан и Дессов включили Кастель (единственное израильское хозяйство) в книгу “Величайшие вина мира”, Хью Джонсон и Роберт Паркер ежегодно оценивают вина Кастель самими высокими рейтингами!

Теги

Гастрономия

Выдержанный сыр

Отзывы 1