Вино Chablis, 0.75 л., 2011 г.

RP 89
?
Роберт Паркер – самый дорогой нос в мире. Основатель бюллетеня The Wine Advocate. Первый ввел 100-бальную шкалу оценки вин. Был учителем для многих винных критиков (Антонио Галлони, например). Рейтинг RP составляет сам Роберт Паркер и его группа экспертов.
Артикул: 85901, Шабли
белое
сухое
100% Шардоне
Франция
Регион: Бургундия
Производитель: Jean-Marc Brocard (Domaine Sainte-Claire)
Объём: 0.75 л.
Год: 2011
Крепость: 12.5%
Температура подачи от и до: 10 - 12°
Потенциал хранения: 5-8 лет.
Аппелласьон: Chablis AOC
Декантация: не рекомендуется
Выдержка в ёмкости: Нейтральная емкость
Стилистика: белое - свежее, минеральное, не выдержанное в дубе
Кол-во в упаковке: 1
Рейтинг RP: 89

Виноградники: Возраст лоз: 25-30 лет. Форма куста: двойной гюйо. Плотность посадки: 5700 лоз/га. Почва: чередующиеся слои известняка, глины и окаменелого ракушечника.
Гастрономия: Подавать с устрицами, белой рыбой на гриле, белым мясом птицы.
Дегустационные характеристики: Бледно-соломенный цвет с серебристым блеском. В освежающем букете раскрываются ароматы зеленых яблок и белых персиков, оттенки грейпфрута и лимонной цедры, тонкие минеральные нюансы. Округлое, яркое во вкусе вино с легкими пряными нотками в гармоничном послевкусии.
Способ выдержки: В течение нескольких месяцев на осадке в емкостях из нержавеющей стали.
Способ производства: Мягкое прессование в пневматическом прессе. Ферментация проходит на природных дрожжах в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах (18-20°C), после чего осуществляется малолактическая ферментация.

Это интересно

Брокары - убежденные противники дубовых бочек для шабли. Свои выводы о негативном воздействии дуба на это тонкое вино они основывают на многолетних исследованиях почв региона, многочисленных экспериментах касательно того, какие условия необходимы для того, чтобы наилучшим образом терруарный характер был выражен в вине.
Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв или зарегистрируйтесь.

Жан-Марк Брокар - один из тех немногих виноделов Шабли, кто яростно отстаивает идею максимальной выразительности терруара. Семье принадлежат около 200 га виноградников. Сыновья - Жюльен и Стефан работают вместе с отцом. Жемчужина компании - Domaine Sainte Claire. Современная винодельня возведена рядом со знаменитой часовней Sainte Claire постройки XVI века. На виноградниках, раскинувшихся вокруг часовни, много очень старых, полувековых лоз. Восемь лет назад Брокары занялись биодинамикой. Новаторские практики виноградарства они опробовали в Domaine de la Boissenneuse и постепенно переводят весь домен на биодинамические "рельсы".