Вино Cantine Viola Moscato Passito di Saracena, 0.5 л., 2008 г.

GR 3
?
Gambero Rosso (Гамберо Россо (Красная Креветка) – итальянское издание о вине, кухне и туризме. Вина оцениваются на слепой дегустации: напиткам, получившим 91-100 баллов присваивается высшая оценка «Три бокала».
Артикул: 84575, Кантине Виола Москато Пассито ди Сарачена
белое
сладкое
Мускат, Мальвазия
Италия
Регион: Калабрия
Производитель: Volpe Pasini
Объём: 0.5 л.
Год: 2008
Крепость: 14%
Температура подачи от и до: 16 - 17°
Потенциал хранения: 10-20 лет.
Аппелласьон: Calabria IGT
Декантация: аэрация
Выдержка в ёмкости: Нейтральная емкость
Стилистика: белое - сладкое, из ароматических сортов винограда, с хорошей кислотностью
Кол-во в упаковке: 1

Виноградники: Виноградники расположены в маленькой коммуне Сарацена на территории Национального парка Поллино. Хозяйству принадлежит всего 2 га, на которых практикуется органическое виноградарство, те на виноградниках не используются химические удобрения.
Гастрономия: Традиционно к такому вину подают печенье, марципаны, кондитерские изделия из песочного теста с начинкой из апельсинового джема (bocconotti), сухофрукты, орехи, а также сыры, такие как не сильно выдержанный пекорино, поданный с медом или мармеладом, или сыры с голубой плесенью.
Дегустационные характеристики: Яркий золотисто-соломенный цвет с легкими янтарными отблесками. Богатый, комплексный аромат с тонами вяленых фруктов, цитрусовых, нотками финика, инжира и абрикоса, дополненных тонкими оттенками меда и карамели. Элегантное, насыщенное во вкусе вино с гармоничной кислотностью и восхитительным, очень долгим послевкусием.
Способ выдержки: На осадке в емкостях из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев.
Способ производства: Виноград для этого вина исключительно в коммуне Сарачена. Как и многие столетия назад его производят из нескольких сортов винограда, которые винифицируют раздельно. Виноград, собранный в сентябре подвяливают в специальном помещении, подвешивая грозди, а собранный в первых числах октября отжимают вручную, чтобы не повредить виноградные косточки. Полученное сусло медленно уваривают при температурах, которые держатся производителем в секрете. После того как это уваренное сусло охлаждают, в него добавляют подсушенный и отобранный по ягодке виноград (мускат) и направляют на ферментацию, которая проводится до весны.

Это интересно

В 1999 году Луиджи Виола решил вернуть практически исчезнувшее уникальное десертное вино москато ди Сарачена, аналога которому не найти во всей Италии. Это вино было очень популярно еще в 16 веке и всегда подавалось к столу Римских Пап. Сегодня оно производится согласно тем же древним традициям и выпускается очень ограниченным количеством. Его неизменно высокое качество подтверждают высокие рейтинги ведущих винных критиков и итальянских изданий. Четыре года подряд Cantine Viola Moscato Passito di Saracena получало высшую оценку у Gambero Rosso в три бокала.
Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв или зарегистрируйтесь.

Одно из старейших винодельческих хозяйств северо-восточной Италии Volpe Pasini находится в самом сердце аппелласьона Colli Orientali del Friuli. Еще в 16 веке, когда эти земли были частью могущественной Венецианской Республики, здесь производили великолепные вина. В 1970-х годах Эмилио Ротоло, занимаясь недвижимостью, натолкнулся на старинную виллу Volpe Pasini. Поместье к тому времени находилось не в лучшем состоянии, но большие инвестиции сделали свое дело, превратив хозяйство, едва ли не в самое современное во Фриули. Бывший врач Ротоло быстро пробился в круг авторитетных виноделов, что не просто сделать в регионе, где средний уровень качества довольно высок. Его вина в первую очередь ценят за очень минеральные пино гриджо и за округлые мерло, лучшим выражением которых являются флагманы хозяйсва Ipso - пино гриджо с 40-летних лоз, и Focus - мерло с отчетливой терруарностью.