Сет Волшебство биодинамики

Артикул: 100446, Волшебство биодинамики

Многим виноделие представляется великой тайной, а сами виноделы и энологи волшебниками. Но даже среди них есть особая каста, именующая себя биодинамистами. Лунные фазы, энергия светил, коровьи рога и фитотерапия на виноградниках – все это звучит как большая загадка, разгадать которую не могут ни в одной из лабораторий мира, но результат налицо: вино идеально представляет все неуловимые массовому производителю особенности терруара.

В Шабли все привыкли ожидать пронзительную свежесть и минеральность, но биодинамика позволила Жан-Марку Брокару возвести эти качества в превосходную степень.

Эльзасцы не отстают от бургундцев: в Bott-Geyl перевели на биодинамику не только свои виноградники, но и покупают сырье исключительно у себе подобных – только так они добиваются от гевюрцтраминера не только взрывной ароматики, но и прекрасно сложенного вкуса и баланса.

Но что мы все о Европе? Главный безумец Нового света Рэндалл Грэмм нашел свое счастье в Вашингтоне, где делает совершенно замечательные рислинги, так хорошо сочетающиеся с практически любой кухней мира – от Грузии до Японии.

не указан текст комментария
Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Имя и email заполнятся автоматически, когда вы войдете в свой профиль пользователя.

13 Марта 2017
Один из самых мощных винных трендов последних лет – мода на органические и биодинамические вина. И это неудивительно на фоне растущей популярности всевозможных Bio и Eco продуктов питания и здорового образа жизни в целом. Попробуем выяснить, что же означают эти понятия в мире вина и стоит ли следовать этому тренду винолюбителям. Читать дальше