Сет Волшебство биодинамики

Артикул: 100446, Волшебство биодинамики

Многим виноделие представляется великой тайной, а сами виноделы и энологи волшебниками. Но даже среди них есть особая каста, именующая себя биодинамистами. Лунные фазы, энергия светил, коровьи рога и фитотерапия на виноградниках – все это звучит как большая загадка, разгадать которую не могут ни в одной из лабораторий мира, но результат налицо: вино идеально представляет все неуловимые массовому производителю особенности терруара.

В Шабли все привыкли ожидать пронзительную свежесть и минеральность, но биодинамика позволила Жан-Марку Брокару возвести эти качества в превосходную степень.

Эльзасцы не отстают от бургундцев: в Bott-Geyl перевели на биодинамику не только свои виноградники, но и покупают сырье исключительно у себе подобных – только так они добиваются от гевюрцтраминера не только взрывной ароматики, но и прекрасно сложенного вкуса и баланса.

Но что мы все о Европе? Главный безумец Нового света Рэндалл Грэмм нашел свое счастье в Вашингтоне, где делает совершенно замечательные рислинги, так хорошо сочетающиеся с практически любой кухней мира – от Грузии до Японии.

не указан текст комментария
Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

13 Марта 2017
Один из самых мощных винных трендов последних лет – мода на органические и биодинамические вина. И это неудивительно на фоне растущей популярности всевозможных Bio и Eco продуктов питания и здорового образа жизни в целом. Попробуем выяснить, что же означают эти понятия в мире вина и стоит ли следовать этому тренду винолюбителям. Читать дальше