Вино Ripassa della Valpolicella Superiore, 0.75 л., 2012 г.

JS 93
?
James Suckling (Джеймс Саклинг) — винный критик, специалист по итальянским винам. В 2010 запустил jamessuckling.com, где публикует статьи о дегустациях и видеосюжеты с участием ключевых фигур винного мира.
Артикул: 98311, Рипасса делла Вальполичелла Супериоре
красное
полусухое
85% Корвина веронезе, 15% Рондинелла
Италия
Регион: Венето
Производитель: Zenato
Объём: 0.75 л.
Год: 2012
Крепость: 14%
Температура подачи от и до: 16 - 18°
Потенциал хранения: 8-10 лет.
Аппелласьон: Ripasso Valpolicella DOC
Категория: Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Декантация: аэрация
Выдержка в ёмкости: Бочка
Стилистика: красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе
Кол-во в упаковке: 1

Виноградники: Расположены на холмах коммуны Сант-Амброджо на высоте 250-300 метров над уровнем моря и имеют юго-восточную экспозицию. Средний возраст лоз: 24 года. В почвах преобладает глинистый сланец и мел.
Гастрономия: Хороший компаньон для блюд из дичи, жаркого и мяса на гриле, салями и выдержанных сыров.
Дегустационные характеристики: Вино глубокого темно-красного цвета с фиолетовыми бликами, с насыщенными ароматами спелой вишни, сливы, черносмородинового джема и специй. Полнотелое, элегантное и гибкое во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками сухофруктов в послевкусии.
Способ выдержки: В течение 18 месяцев в больших бочках из славонского дуба.
Способ производства: Ручной сбор, ферментация в стальных емкостях. Малолактика проводилась. В феврале в полученное вино добавляют жмых заизюмленного винограда от Амароне и проводят реферментацию.

Это интересно

В старые времена для улучшения Вальполичеллы, повышения ее градуса и укрепления цвета, ее переливали поверх жмыха от Амароне. Традиция была утеряна до 1992 года, когда Серджо Дзенато ее восстановил. Вино он назвал в честь метода - Ripassa. Теперь в области Вальполичелла почти нет винодельни, которая бы не пользовалась этим методом.

Вино защищённого наименования места происхождения красное полусухое Рипасса Вальполичелла Супериоре Италия. Регион Венето. Год урожая 2012 Вино глубокого темно-красного цвета с фиолетовыми бликами, с насыщенными ароматами спелой вишни, сливы, черносмородинового джема и специй. Полнотелое, элегантное и гибкое во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками сухофруктов в послевкусии. Сорта винограда: корвина веронезе 85%, рондинелла 15%. Изготовитель: Дзенато Адзьенда Витивиникола С.Р.Л. (Zenato Azienda Vitivinicola S.R.L.), Peschiera del Garda, Via San Benedetto, 8 (Пескьера дель Гарда, Виа Сан Бенедетто, 8), Италия. Соответствует ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", утв. Реш. Совета ЕЭК от 20.07.2012 г. № 58. После вскрытия бутылки хранить при Т от +2°С до +6°С с герметичной пробкой не более 3 суток.Алк. 14% об. Объем 0.75л. Сахар 4-18 г/л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 1.8г / 86 Ккал / 360 кДж.

Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв или зарегистрируйтесь.

Винотека-бар Grand Cru М. Бронная
Москва, ул. Малая Бронная, 22
Время работы:10.00-23.00
Винотека SimpleWine Пр.Мира
Москва, Пр-т Мира, 68
Время работы:10.00-23.00
Винотека SimpleWine Валовая
Москва, ул. Валовая, 11/19
Время работы:10.00-23.00
Винотека SimpleWine Кутузовский
Москва, Кутузовский пр-т, 22
Время работы:10.00-23.00
Винотека SimpleWine Ленинградка
Москва, Ленинградский пр-т, 50
Время работы:10.00-23.00
Винотека SimpleWine Сити
Москва, Пресненская наб., 8, стр.1, БЦ Город Столиц
Время работы:10.00-22.00; Бар с 12.00. ВС - выходной
Винотека SimpleWine Новинский
Москва, Новинский б-р, 31
Время работы:10.00-22.00
Винотека SimpleWine Таганская
Москва, Гончарный пр-д, 8/40
Время работы:10.00-23.00
Винотека SimpleWine Смоленский бульвар
Москва, Смоленский б-р, 1/2
Время работы:10.00-23.00
Владения Серджо Дзенато расположились в городке Сан Бенедетто на прекрасном озере Гарда неподалеку от Вероны. На этих землях, богатых двухтысячелетней историей, вина прославились своим качеством еще в эпоху древнего Рима. Виноградники Дзенато лежат неподалеку от исторического имения великого Катулла. Каждый год ряд вин, выпускаемых Дзенато, пополняется новинками. Достигнув постоянного высокого уровня в производстве Луганы и Амароне, дом сконцентрировался на создании отличного Соаве, а также шардоне, превосходно чувствующего себя на глинистых почвах. Но интересней всего, по нашему мнению, по-прежнему у Дзенато остается их Лугана Ризерва, возможно, лучшая Лугана в Италии.