Вино Quimera, Achaval-Ferrer, 2014 г.

красное - фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

Вино рубинового цвета. В аромате можно встретить ноты черники, смородины, ежевики в сочетании со специями, розмарином и горьким шоколадом. Сбалансированное, среднетелое с продолжительным послевкусием.

Можно порекомендовать к жареной говядине, баранине, дичи, петуху в вине, выдержанным сырам.

Вино делают со старых лоз с высокогорных виноградников Diamante, Pedriel (1908) и Medrano (1928), расположенных на высоте от 700 - 1100 м. над морем. Верхний слой почвы на Diamante, толщиной в один метр состоит из карбоната кальция, придающего вину особый характер. Это свойство является основой виноградника Кимеры, посаженного на американских корнях с плотностью почти 7000 растений на гектар. Ручной сбор винограда.

В течение 12 месяцев в бочках из французского дуба.

Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.

Кимера - авторский ассамбляж, созданный виноделами Сантьяго и Роберто. Вино со старых лоз создается по уникальной методике +бленда на винограднике-. Это уникальная практика в Ачаваль Феррер, которую назвали +бленд на винограднике-. Вместо того, чтобы принимать решение об ассамбляже, когда вино готово, Сантьяго Ачаваль и Роберто Чипрессо проходят через виноградники и принимают решение о будущем сортовом бленде до начала сбора. И именно так создается Кимера. Они из года в год решают, сколько разнообразия будет в вине, продолжая находить в бесконечном поиске ключ к идеальному вину.