ГастрономияЖареный цыплёнок или фазан с лёгкой хрустящей корочкой. Прошутто, байоннская ветчина. Выдержанные твёрдые сыры: комте, грюйер, бофор.
Стилистика вина
белое — игристое, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-жёлтый с золотистыми бликами цвет, тонкий перляж. Свежий аромат с тонами хрустящего яблока, пикантного грейпфрута, цитрусового масла, фундука, сухих белых цветов. Объёмное, округлое с приятной текстурой, с концентрированным вкусом белых фруктов, элегантной кислотностью и солёно-минеральным финишем.
Виноградники
Общей площадью 6 га расположены на плато к юго-востоку от Реймса в коммуне Гран Крю Амбоне в области Монтань де Реймс. Это кюве производят из винограда с участка Les Genettes (Амбоне). Юго-восточная экспозиция, известняковые почвы, возраст лоз 39 лет. Первый французский домен, сертифицированный как HVE с 2012 года. Сертификат Demeter c 2015 года.
Способ выдержки
5 лет на дрожжевом осадке в бутылках и 1 год в бутылках после дегоржажа в погребах поместья.
Способ производства
Ручной сбор. Бережное прессование традиционным шампанским (вертикальным) прессом. Ферментация 95% cuvee (vin de base) в нейтральных ёмкостях с последующей выдержкой в дубовых бочках (220л). Малолактика не проводится. Традиционный метод (вторичная ферментация в бутылках).
История этикетки
Слово "genette" имеет два основных значения:
1. животное — маленький хищник из семейства виверровых, похожий на кошку. В средневековой Франции генетт изображали на гербах, а их мех использовали в одежде знати.
2. растение — в некоторых диалектах старофранцузского "genet" (дрок, растение семейства бобовых) могло произноситься как "genette". Дрок – символ дикой природы, часто растёт на виноградниках.
Название виноградника несёт в себе отсылки одновременно к флоре и фауне, подчёркивая дикий, натуральный характер терруара.
Это интересно
Миллезимное шампанское — это вино с выдающимся характером, которое является воплощением всего урожая этого года. Чтобы вино развило свои характеристики, его держат в погребе не менее 36 месяцев , а зачастую значительно дольше.
О бренде
Eric Rodez — независимый шампанский дом потомственного винодела Эрика Родеза. Ему принадлежат 6,5 гектаров виноградников в престижной коммуне Амбоне, на склонах Монтань-де-Реймс. Разбитые на 35 участков, их винифицируют отдельно — так регулируют комплексность и минеральность. В хозяйстве практикуют органику и биодинамику, а большую часть шампанского выдерживают в дубе. Ежегодно выпускают около 40 000 бутылок игристого — строго в суперсухих категориях экстра брют или зеро дозаж.
Вино игристое выдержанное белое экстра брют Шампань Эрик Родез Ле Женет Амбоне Гран Крю Франция. Регион Шампань. Год урожая 2016 Сорта винограда: шардоне 100%. Изготовитель: ССЕВ Шампань Родез (SCEV Champag... развернуть
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Ambonnay Grand Cru Les Genettes Chardonnay Extra Brut (Амбоне Гран Крю Ле Женет Шардоне Экстра Брют) по цене 127490 рублей
Дарим 1000 баллов!
Установите приложение SimpleWine и получите 1000 баллов
