Вино Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray, 2009 г.

белое - комплексное, маслянистое, выдержанное в дубе

Вино обладает золотисто-соломенным цветом и элегантным, многогранным букетом с освежающими ароматами зеленого яблока, белых цветов и спелых желтых фруктов, легкими минеральными нотками и тонкими древесными оттенками. Объемный, насыщенный и маслянистый вкус оттеняют пронзительная минеральность и прекрасно очерченная структура. Исключительный баланс и невероятно долгое, изысканное послевкусие.

Хорошо сочетается с лобстером и лангустинами, изысканными блюдами из белой морской рыбы, с белым мясом или птицей под сливочным соусом.

В течение 8 месяцев в дубовых бочках, треть из которых новые, затем еще 4-5 месяцев в стальных емкостях.

Ручной сбор, ферментация в дубовых бочках, баттонаж минимизирован, малолактика проводится. После малолактической ферментации первое снятие с осадка осуществляется в августе-сентябре, вино переливается в стальные емкости, где выдерживается дополнительно 4-5 месяцев. В январе следующего года вино ассамблируется, слегка фильтруется.

В 1990 году по проекту Жан-Шарля был построен новый погреб, где сейчас хранятся многие старые урожаи. Бонно дю Мартре – одни из немногих, кто имеет возможность продавать старые годы вместе с текущими.