Вино Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo, Castello di Ama, 2015 г.

красное - яркое фруктовое, с хорошей кислотностью, выдержанное в дубе.

Насыщенный рубиновый цвет с ярким блеском. В комплексном букете доминируют ароматы спелых черных ягод, вишни, цветов, пряного табака, мяты и лакрицы. Многогранное, сбалансированное и округлое во вкусе, с крепкой структурой, зрелыми бархатистыми танинами и оттенками сухофруктов в длительном послевкусии.

Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и пернатой дичи.

Кастелло ди Ама принадлежит 65 га виноградников, расположенных в зоне Chianti Classico DOCG на высоте 430-520 метров над уровнем моря. Лозы высажены в период с 1964 по 1978 годы на глинисто-мергелевых почвах, перемешанных с гравием.

Проводится около года в барриках, 20% из которых новые, а остальная часть после 1-3 лет использования.

Урожай собирается в конце сентября - начале октября. Селекцию ягод проводят при сборе винограда и на триажном столе. После чего отделяют гребни и ягоды бережно дробят, полученное сусло охлаждают. Мацерация и ферментация осуществляются в течение 25 дней в стальных терморегулируемых емкостях. Для 70% вина проводят малолактическую ферментацию, по завершении которой вино помещается для выдержки в баррики.

Первое упоминание об укрепленном местечке Ама относится к 998 году, но оно имеет явно более древнее, этрусское происхождение. В докладной записке правителю Тосканы, датированной июлем 1773 года, особо отмечено, что эти земли прекрасно подходят для производства первоклассных вин, что и доказало появившееся в 1996 году в Castello di Ama базовое Chianti Classico, ассамбляж со всех виноградников хозяйства. Это вино представляет собой квинтэссенцию санджовезе Кьянти Классико и олицетворяет сердце и душу Castello di Ama. Выполненный в +бургундском- стиле, этот удивительно элегантный образец возвышается над аналогичными винами, а с урожая 2008 года выходит под категорией Riserva.