Вино Chateau Canon, 2012 г.

Артикул: 113382 Шато Канон

Вино Chateau Canon, (113382), красное сухое, 2012 г., 0.75 л, Шато Канон цена 20690 рублей

4.5

2 оценки

Страна, регион:: Франция , Бордо
Сахар:: сухое
Виноград:: мерло 70%, каберне фран 30%
Производитель:: Chateau Canon
Крепость:: 14%
Объем:: 0.75 л

Смотреть все характеристики

Нашли такой же

Вино Chateau Canon, 2006 г.

Франция, красное, сухое, 0.75 л.

Артикул: 100283

29 990 ₽

Характеристики

Сладость
Кислотность
Танины
Тело

Подача:: 16–18°С

Говядина

Стилистика вина:

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:

Темно-рубинового цвета с легкими гранатовыми оттенками. В букете доминируют тона спелых ягод, оттенки трав и табака. Округлое, среднетелое вино, с чистыми гладкими танинами и продолжительным послевкусием.
Гастрономия:

Подавать к домашним колбасам, стейкам из говядины под сливочным соусом с зеленым перцем.
Виноградники:

17,4 га расположены на глинисто-известняковых почвах. Экспозиция южная и юго-западная. Плотность посадки: 5500 лоз на гектар. Урожайность: 39 гл/га. Средний возраст лоз: около 25 лет. Система формирования куста: гюйо. На виноградниках проводится зеленый сбор и удаление лишней листвы.
Способ выдержки:

18 месяцев в бочках из французского дуба, 65% из которых новые.
Способ производства:

Виноград собирают вручную в конце сентября- начале октября в небольшие ящечки для транспортировки на винодельню. Проводят тщательную сортировку на триажном столе. Ферментация проводилась в течение 10 дней. Мацерация длилась около 15 дней при контролируемой температуре (28-32°C) с ежедневным ремонтажем (перемешивание сусла с мезгой при помощи насоса). Малолактика проходила частично в стальных емкостях, частично в дубовых бочках. Во время выдержки в бочках каждые три месяца проводилось снятие вина с осадка. Перед розливом вино не фильтровали, осветление осуществлялось с помощью яичного белка.
Это интересно:

С 1996 года Шато Канон принадлежит компании Chanel. До этого года поместье часто меняло хозяев, периодически испытывало упадок, что отражалось на качестве вина предыдущих урожаев.

Регион:: Бордо
Год:: 2012
Крепость:: 14%
Потенциал хранения:: 20-30 лет.
Категория:: 1-er Grand Cru Classe "B"
Декантация:: декантация
Выдержка в емкости:: Бочка

О бренде:

Chateau Canon стал первой ласточкой ренессанса Бордо. Группа Chanel, получившая исключительные права доступа к этому историческому шато, фактически спасла его от полного разрушения. Здание шато, построенное еще в XVIII веке, находилось прямо над подземными туннелями, чьи своды могли обвалиться в любой момент. Благодаря колоссальному объему работ, которые были проведены в погребах и на винограднике, потенциал Chateau Canon сегодня реализован практически на сто процентов. «Чрезвычайно классическое, но не старомодное», — так описывает вино Chateau Canon Николя Одебер, технический директор поместья. В отличие от множества пышных, соблазнительных вин правобережья Canon является воплощением строгости, минеральности и свежести. Его виноградники находятся на самой вершине известнякового плато Сент-Эмильона, поэтому в винах больше кислотности и танинной структуры. Ему всегда требуется время, чтобы проявить свою особую индивидуальность.

Теги

Гастрономия

Говядина

Отзывы 1

4.5