Вино Chateau Canon Premier Grand Cru Classe, 2011 г.

Артикул: 113282 Шато Канон

Вино Chateau Canon Premier Grand Cru Classe, (113282), красное сухое, 2011 г., 0.75 л, Шато Канон цена 28490 рублей

4.5

2 оценки

Страна, регион:: Франция , Бордо
Сахар:: сухое
Виноград:: мерло 70%, каберне фран 30%
Производитель:: Chateau Canon
Крепость:: 13.5%
Объем:: 0.75 л

Смотреть все характеристики

28 490 ₽

Характеристики

Сладость
Кислотность
Танины
Тело

Подача:: 16–18°С

Говядина

Стилистика вина:

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:

Темно-рубинового цвета с легкими гранатовыми оттенками. В букете доминируют тона спелых ягод, оттенки трав и табака. Округлое, среднетелое вино, с чистыми гладкими танинами и продолжительным послевкусием.
Гастрономия:

Подавать к домашним колбасам, стейкам из говядины под сливочным соусом с зеленым перцем.
Виноградники:

17,4 га расположены на глинисто-известняковых почвах. Экспозиция южная и юго-западная. Плотность посадки: 5500 лоз на гектар. Урожайность: 39 гл/га. Средний возраст лоз: около 25 лет. Система формирования куста: гюйо. На виноградниках проводится зеленый сбор и удаление лишней листвы.
Способ выдержки:

18 месяцев в бочках из французского дуба, 65% из которых новые.
Способ производства:

Виноград собирают вручную в конце сентября- начале октября в небольшие ящечки для транспортировки на винодельню. Проводят тщательную сортировку на триажном столе. Ферментация проводилась в течение 10 дней. Мацерация длилась около 15 дней при контролируемой температуре (28-32°C) с ежедневным ремонтажем (перемешивание сусла с мезгой при помощи насоса). Малолактика проходила частично в стальных емкостях, частично в дубовых бочках. Во время выдержки в бочках каждые три месяца проводилось снятие вина с осадка. Перед розливом вино не фильтровали, осветление осуществлялось с помощью яичного белка.
Это интересно:

С 1996 года Шато Канон принадлежит компании Chanel. До этого года поместье часто меняло хозяев, периодически испытывало упадок, что отражалось на качестве вина предыдущих урожаев.

Регион:: Бордо
Год:: 2011
Крепость:: 13.5%
Потенциал хранения:: 20-30 лет.
Аппелласьон:: Saint-Emilion Grand Cru AOC
Категория:: 1-er Grand Cru Classe "B"
Декантация:: декантация
Выдержка в емкости:: Бочка

О бренде:

Chateau Canon стал первой ласточкой ренессанса Бордо. Группа Chanel, получившая исключительные права доступа к этому историческому шато, фактически спасла его от полного разрушения. Здание шато, построенное еще в XVIII веке, находилось прямо над подземными туннелями, чьи своды могли обвалиться в любой момент. Благодаря колоссальному объему работ, которые были проведены в погребах и на винограднике, потенциал Chateau Canon сегодня реализован практически на сто процентов. «Чрезвычайно классическое, но не старомодное», — так описывает вино Chateau Canon Николя Одебер, технический директор поместья. В отличие от множества пышных, соблазнительных вин правобережья Canon является воплощением строгости, минеральности и свежести. Его виноградники находятся на самой вершине известнякового плато Сент-Эмильона, поэтому в винах больше кислотности и танинной структуры. Ему всегда требуется время, чтобы проявить свою особую индивидуальность.

Вино защищённого наименования места происхождения красное сухоеШато Канон Премье Гран Крю Классе (Сент-Эмильон Гран Крю)Франция. Регион Бордо. Год урожая 2011Сорта винограда: мерло 70%, каберне фран 30%. Изготовитель: СС Шато Канон (SC Chateau Canon),

Lieu Dit Saint Martin, Route du Milieu, 33330 Saint-Emilion (Льё Ди Сен Мартен, Рут дю Милё, 33330 Сент-Эмильон), Франция. Соответствует ГОСТ 55242-2012 пп.5.1.3.8, 5.4; ГОСТ 51074-2003 разд. 3,п.4.17.Алк. 13,5% об. Объем 0,75л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 0.4г / 78 Ккал / 327 кДж.

Развернуть

Теги

Гастрономия

Говядина

Отзывы 1

4.5