Вино Chateau d'Yquem, 2006 г.

Этот товар закончился

Артикул: 115895 Шато д'Икем

Вино Chateau d'Yquem, (115895), белое сладкое, 2006 г., 0.75 л, Шато д'Икем цена 117290 рублей

4.5

4 оценки

Страна, регион:: Франция , Бордо
Сахар:: сладкое
Виноград:: семильон, совиньон блан
Производитель:: Chateau d'Yquem
Крепость:: 14%
Объем:: 0.75 л

Смотреть все характеристики

Этот товар закончился

Напишем письмо, как только товар снова поступит в продажу

Характеристики

Подача:: 10–12°С

Стилистика вина:

белое — сладкое, мощное, с хорошим балансом
Дегустационные характеристики:

Роскошный золотисто-соломенный цвет. Яркий, комплексный аромат с нотками ананаса, орехов, карамели, ванили и специй. Благородное, элегантное вино с восхитительным балансом кислотности и сладости, прекрасной структурой и фантастическим послевкусием.
Гастрономия:

Великолепный дижестив. Особенно хорошо сочетается с голубыми сырами, фуа-гра, а также с десертами: бланманже, печеные груши, яблочный пирог.
Виноградники:

Площадь шато 103 га, но только 80 га самых сухих земель используют для производства сладкого вина. Виноградник расположен на одном участке окружающем замок. Почва на нем гравийно-песчаная с глинистыми подпочвами. Лозы высажены с плотностью посадки 6500 тыс. лоз/га. Урожайность: 8 гл/га.
Способ выдержки:

В новых бочках из французского дуба в течение 42 месяцев.
Способ производства:

Урожай собирается вручную по ягодке в несколько этапов на протяжении трех месяцев, начиная с конца сентября. Каждый вечер виноград прессуется и отправляется в новые дубовые бочки небольшими партиями для ферментации. Ферментация проходит от 2 до 6 недель при температуре 20°С. Во время выжержки каждые 3 месяца вино снимают с осадка, 2 раза в неделю производят долив. Розлив в бутылки - весной на 4-ый год после сбора урожая.
Это интересно:

Уже в 17 веке виноделам был известен секрет позднего сбора и производства сладких вин. Тем не менее, сущность самого важного компонента десертных вин - благородной плесени, стала вполне понятна и оценена лишь в 19 веке. В Chateau D'Yquem сладкие вина начали производить только с 1859 года. По одной легенде, то великое сладкое вино, которое мы имеем сейчас, получилось случайно. В 1847 году урожай был собран поздно, и вино из сушеных сморщенных ягод, посчитав не достойным продажи, убрали подальше в погреб и забыли. Открыл же удивительный вкус этого вина десять лет спустя великий князь Константин, брат Александра II, гостя в поместье. Вторая легенда довольно прозаична: некий немец Фоке, живший в соседнем поместье, был родом из рейнской винодельческой области и знал о влиянии благородной плесени на ягоды винограда.

Регион:: Бордо
Год:: 2006
Крепость:: 14%
Потенциал хранения:: 20-40 лет.
Аппелласьон:: Sauternes AOC
Категория:: 1-er Grand Cru Superieur
Декантация:: аэрация
Выдержка в емкости:: Бочка

О бренде:

Статус Chateau d’Yquem как суперзвезды виноделия подтверждает впечатляющий список клиентов этого замка, среди которых значатся английские и французские короли, американские президенты и российский императорский дом. История винтажей охватывает несколько веков, а ценовые рекорды за свои вина здесь устанавливали задолго до "бордо бума". Это обеспечило данному замку особое место в классификации 1855 года. В Медоке первое место поделили четыре шато (позже к ним добавился Mouton-Rothschild), а в Сотерне у Yquem не было конкурентов. И все же к началу XXI века Yquem больше напоминал охраняемый памятник, которым все восхищались, но никто не пил. После того как шато стало частью группы LVMH, d’Yquem вернулся в список самых востребованных рынком вин. Решительный шаг в сторону более свежего и утонченного стиля стал еще одним информационным поводом. Об обновленном вине громко заговорила винная критика, в конечном итоге признавшая, что Chateau d’Yquem по-прежнему превосходит всех претендентов на трон.

Теги

Гастрономия

Десерты и выпечка Сыр

Отзывы 1

4.5