Вино Chateau d'Yquem, 2003 г.

Вино Chateau d'Yquem, 2003 г.

Шато д'Икем

Артикул: 108279

0
WS
97
RP
94
2003 г. – 22 490 ₽
22 490 ₽
Подача:
12–14°С
  • Фрукты и ягоды
  • Десерты и выпечка
  • Мягкий сыр
  • Стилистика вина:

    белое - сладкое, мощное, с хорошим балансом
  • Дегустационные характеристики:

    Роскошный золотисто-соломенный цвет. Яркий, комплексный аромат с нотками ананаса, орехов, карамели, ванили и специй. Благородное, элегантное вино с восхитительным балансом кислотности и сладости, прекрасной структурой и фантастическим послевкусием. Лучший винтаж по мнению Роберта Паркера после выдающегося 2001, оцененного им в 100 баллов.
  • Гастрономия:

    Великолепный дижестив. Особенно хорошо сочетается с голубыми сырами, фуа-гра, а также с десертами: бланманже, печеные груши, яблочный пирог.
  • Виноградники:

    Площадь шато 103 га, но только 80 га самых сухих земель используют для производства сладкого вина. Виноградник расположен на одном участке окружающем замок. Почва на нем гравийно-песчаная с глинистыми подпочвами. Лозы высажены с плотностью посадки 6500 тыс. лоз/га. Урожайность: 8 гл/га.
  • Способ выдержки:

    В новых бочках из французского дуба в течение 42 месяцев. Каждые 3 месяца вино снимается с осадка, два раза в неделю производят долив. Розлив в бутылки проводят весной на 4-ый год после сбора урожая.
  • Способ производства:

    Урожай собирается вручную по ягодке в несколько этапов на протяжении трех месяцев, начиная с конца сентября. Каждый вечер виноград прессуется и отправляется в новые дубовые бочки небольшими партиями для проведения ферментации. Алкогольная ферментация проходит от двух до шести недель при температуре 20°С.
  • Это интересно:

    Уже в 17 веке виноделам был известен секрет позднего сбора и производства сладких вин. Тем не менее, сущность самого важного компонента десертных вин - благородной плесени, стала вполне понятна и оценена лишь в 19 веке. В Chateau D'Yquem сладкие вина начали производить только с 1859 года. По одной легенде, то великое сладкое вино, которое мы имеем сейчас, получилось случайно. В 1847 году урожай был собран поздно, и вино из сушеных сморщенных ягод, посчитав не достойным продажи, убрали подальше в погреб и забыли. Открыл же удивительный вкус этого вина десять лет спустя великий князь Константин, брат Александра II, гостя в поместье. Вторая легенда довольно прозаична: некий немец Фоке, живший в соседнем поместье, был родом из рейнской винодельческой области и знал о влиянии благородной плесени на ягоды винограда.
Регион:
Бордо
Производитель:
Chateau d'Yquem
Объем:
0.375
Год:
2003
Крепость:
14%
Потенциал хранения:
20-40 лет.
Аппелласьон:
Sauternes AOC
Категория:
1-er Grand Cru Superieur
Декантация:
аэрация
Выдержка в емкости:
Бочка
Вино защищённого наименования места происхождения белое сладкое Шато д'Икем (Сотерн) Франция. Регион Бордо. Год урожая 2003 Сорта винограда: семильон, совиньон блан. Изготовитель: С.А Шато д'Икем (S.A Chateau d'Yquem), Chateau d'Yquem 33210 Sauternes (Шато д'Икем 33210 Сотерн), Франция. . Соответствует ГОСТ 55242-2012 пп.5.1.3.8, 5.4; ГОСТ 51074-2003 разд. 3,п.4.17. Алк. 14% об. Объем 0.375л. Сахар 147 г/л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 14.7г / 138 Ккал / 578 кДж.
Ещё...
Винотека SimpleWine Долгоруковская
Адрес м. Новослободская, ул. Долгоруковская, 7
Телефон +7 (926) 531-00-13
Время работы с 10.00 до 23.00
Винотека SimpleWine Башня Федерация
Адрес м. Выставочная, м. Международная, м. Деловой центр, Пресненская наб., 12; БЦ «Башня Федерация»
Телефон +7 (495) 510-65-65
Время работы ПН-ПТ: 09.00-22.00
СБ-ВС: выходной

Для этого товара еще не оставлено отзывов.

0

0 оценок