Вино Chateau Haut-Brion, 1995 г.

красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе

Вино гранатового цвета с пурпурным блеском. В изысканном, завораживающем букете ароматы вишен морелло, сирени, красной розы переплетаются с нотами засахаренных фруктов, сандала и подлеска. Элегантное, идеально сбалансированное и комплексное вино, с цветочными, минеральными и черносмородиновыми оттенками во вкусе и филигранно очерченными танинами.

Прекрасно сочетается с самыми изысканными блюдами из дичи, ягненка или говядины под ягодным соусом, тушеным кроликом, выдержанными сырами.

18 - 22 месяца в новых французских барриках. Осветление проводится яичным белком.

Виноград собирается вручную, проводится тройной триаж (селекция винограда) и полное гребнеотделение. Алкогольная ферментация осуществляеются в емкостях из нержавеющей стали в специальных емкостях, разработанных Жаном-Бернаром Дельмасом и Эмилем Пейно в 1961 году. Проводится малолактика.

Chateau Haut-Brion - одно из первых французских вин, которое обрело популярность за пределами Франции. На протяжении более 100 лет оно оставалось главным красным вином Англии. Первые упоминания о замке встречаются еще в записях Карла II, короля Англии и Шотландии, в середине 17 века. Чуть позже, в 1663 году, английский путешественник Сэмюэл Пипс в своих дневниках напишет: "И там я пил сорт французского вина <..>, которое имеет хороший и самый необычный вкус, какой я когда-либо встречал". Сегодня это единственный замок, который имеет статус Grand Cru сразу по двум классификациям Бордо.