белое — элегантное, фруктовое, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Светло-соломенный цвет с зеленоватым оттенком по краю. Свежий аромат с тонами свежего винограда, персиков, засахаренного миндаля, цитрусовой цедры и белых цветов. Утончённое, выразительное вино с гармоничным и сбалансированным вкусом, с минеральным освежающим послевкусием.
Виноградники
Располагаются на холмах деревушки Сент-Антонен-дю-Вар на высоте 250—300 метров над уровнем моря. Лозы растут на 27 га, поделённых на 15 участков. Почвы третичного периода, в основном состоят из гравийного известняка с примесью глины. Климат средиземноморский. На виноградниках применяются органические методы возделывания.
Способ выдержки
8 месяцев на осадке в стальных терморегулируемых ёмкостях.
Способ производства
Деликатное и мягкое прессование в пневматическом прессе. После прессования сусло переливают в терморегулируемые стальные ёмкости под действием силы тяжести (винодельня устроена по гравитационному типу). Ферментация в терморегулируемых стальных ёмкостях с непродолжительной выдержкой. Малолактическую ферментацию не проводят.
Это интересно
В Провансе белый сорт верментино известен как ролль. Название полностью соответствует характеру: этот сорт безупречно вживается в любую роль и может воплотить смелые идеи винодела в тихих и игристых, сухих и даже десертных винах. Их стилистика простирается от лёгких, свежих и воздушно-ароматных до насыщенных и объемных, выдержанных в дубе и на осадке. У сорта необыкновенно сложный аромат: цитрусовая тональность с переливами грейпфрута или лайма, персик, зелёное яблоко или сладкая груша, цветки акации или пикантности розмарина и тимьяна. Всё это в обрамлении морской солоноватой минеральности и лёгкой горчинки в послевкусии. Вино не бывает сухим до скрипа — в нём всегда будет едва уловимая маслянистость. Blanc de Rolle от Шато де Саррен — пример того, каким фруктовым и изящным может быть ролль. Вино выдерживают на осадке в нейтральной ёмкости, без дальнейшей выдержки в дубе. Оно демонстрирует удивительную свежесть с тонами персиков, засахаренного миндаля и цитрусовой цедры.
О бренде
Шато-де-Сарен — хозяйство в регионе Кот-де-Прованс, названное в честь башни сарацинов, стоявшей здесь в XI веке. В 1995 году поместье выкупил Бруно Пайяр. 27 га виноградников на известково-галечных почвах поделены на 15 участков, разделенные дубовыми и сосновыми лесами. Здесь органически выращивают ролль, мурведр, гренаш, сира и каберне совиньон. Красное Grande Cuvée Rouge дважды получало 2 звезды от Le Guide Hachette des Vins, но изюминка этого шато — белые и розовые вина с выдержкой в бочках.
Вино ординарное белое сухое Домен де Саррен Блан де Роль Франция. Регион Прованс. Год урожая 2022 Сорта винограда: ролль 100%. Изготовитель: ССЕВ Домен де Саррен (SCEV Domaine des Sarrins), 897 Chemin des S... развернуть
