Вино Gevrey-Chambertin Clos Du Meix Des Ouches, Domaine de Varoilles, 2019

красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Тёмно-рубиновый цвет с гранатовым оттенком. Аромат раскрывается тонами чёрной вишни, чёрной смородины, фиалок, чая Эрл Грей, специй, поджаренных орехов и подлеска. Утончённое, сбалансированное вино с гладкой текстурой, шелковистыми танинами и сочной кислотностью, цветочно-фруктовым элегантным вкусом и длительным минеральным финишем.

Лозы пино нуара для этого кюве растут на историческом винограднике Кло дю Мэ дез Уш (Clos Du Meix Des Ouches Monopole) в коммуне Жевре-Шамбертен. Этот участок находится в монопольной собственности домена.

15 месяцев в дубовых бочках.

Ручной сбор, 100% гребнеотделение. Ферментация в стальных ёмкостях с ежедневным пижажем. После выдержки вино бутилируют без осветления и фильтрации.

Первые виноградники у Domaine des Varoilles появились ещё в XII веке — и этот факт задокументирован. Тем не менее хозяйство было не очень известно до 1990 года, пока им не начал управлять Гилберт Хаммел. Он сделал домен популярным производителем сочного, округлого и доступного стиля Жевре-Шамбертен (Gevrey-Chambertin). В этой коммуне домену полностью принадлежат два особых Премье Крю: Ля Романэ (La Romanee) и Кло де Варуай (Clos des Varoilles). В Бургундии такие участки называются монопольными (monopole), и это редкость для региона, в котором исторические виноградники обычно поделены между множеством собственников.