Вино Gevrey-Chambertin Ostrea, Domaine Trapet Pere et Fils, 2014 г.

красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе

Вино блестящего тёмно-рубинового цвета с богатым букетом ароматов, в котором прослеживаются оттенки цветов, чёрной и красной смородины, подлеска, дичи и пряностей. Среднетелое, насыщенное и хорошо структурированное во вкусе, с плотной текстурой, шелковистыми танинами, и выразительными минеральными нотками в долгом послевкусии.

Можно порекомендовать жареного гуся, говядину по-бургундски, жаркое с курицей и грибами и сыры средней выдержки.

Виноград собирают с четырёх участков общей площадью 2,5 га. Высота над уровнем моря 250-280 м. Почвы преимущественно известняковые с вкраплением глины и камней. Самые старые посадки лоз - 1913 год, средний возраст лоз 90 лет! Урожайность низкая.

В течение 16-18 месяцев во французских дубовых бочках, 40% из которых новые.

Ручной сбор, двойной триаж. Ферментация в нейтральных ёмкостях.

Жан-Луи Трапе так шутит о винах Жевре-Шамбертена: +такой разнообразный терруар рождает вина округло-квадратные!- В них сочетается и комплексность, и нежность, и напористость. И это делает вина Жевре самыми известными и востребованными.