Портвейн Graham's Late Bottled Vintage Port, Graham`s, 2015 г.
- Страна, регион:
- Португалия, Дору
- Виноград:
- турига насьональ, турига франка, тинта баррока, тинта рориш, тинта као
- Производитель:
- Graham`s
- Крепость:
- 20%
- Объем:
- 0.75 л
- Класс:
- LBV
Испания, 0.75 л.
Артикул: 132789Винтаж:
- Подача:
- 16–18°С
-
Стилистика вина:
красное — креплёное, сладкое, выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Портвейн интенсивного рубинового цвета с ярким блеском. В аромате доминируют тона ежевичного джема и шоколада, фруктовые и дымные нотки. Вкус сбалансированный, шелковистый, с длительным послевкусием. -
Гастрономия:
Портвейн станет прекрасным дижестивом по окончании трапезы, а также роскошным сопровождением к шоколадным десертам. -
Виноградники:
Виноград собирается с отдельного виноградника Malvedos, которым владеют непосредственно члены семьи. Все 68 га виноградника имеют высший для Дору рейтинг «А». Мальведуш расположен на сланцевых террасах северного берега на месте слияния рек Дору и Туа и имеет южную экспозицию. С середины 1980-х годов на винограднике проводится большая программа по пересадке лоз, поэтому средний возраст лоз составляет около 20 лет, но на «старых» террасах он достигает 45 лет. Мальведуш входит в число лучших виноградников долины Дору, хотя в тяжелый период 1920-х годов, когда мировой спрос на портвейн упал до минимума, Грэмам пришлось его продать, а выкупить обратно виноградник удалось лишь спустя 50 лет. -
Способ выдержки:
В течение 5 лет в дубовых бочках. -
Способ производства:
В Грэм'с создали первый автоматизированный лагареш, в котором движущиеся поршни имитируют работу человеческих ног. В этом устройстве гораздо легче контролировать температуру, что немаловажно при создании винтажных портвейнов. Кратковременная ферментация в течение нескольких дней при контролируемой температуре. Полученное сусло отделяется от шапки и сливается в чан с винным спиртом крепостью порядка 77% в пропорции 1 (спирт) к 4 (вино), что прерывает процесс брожения в момент, когда приблизительно половина естественного сахара из винограда преобразована в алкоголь. Далее вино проводит зимние месяцы «отдыхая» в бочках хозяйств перед перевозкой в город Вила Нова де Гайя. -
Это интересно:
Определение LBV было впервые использовано в описании портвейна хозяйством Quinta do Noval в 1954 году, и уже в 1960 году новое наименование было официально утверждено Институтом Портвейнов (Instituto do Vinho do Porto).
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Graham's Late Bottled Vintage Port (Грэм'с Лейт Ботлд Винтидж Порт) по цене 3290 рублей
Читать дальше