Вино Chablis Premier Cru Vaudevey, Julien Brocard, 2018 г.

Этот товар закончился

Участвует в акции

Артикул: 120259 Шабли Премье Крю Водеве, Жульен Брокар

Вино Chablis Premier Cru Vaudevey, (120259), белое сухое, 2018 г., 0.75 л, Шабли Премье Крю Водеве цена 9190 рублей

4.2

6 оценок

Страна, регион:: Франция , Бургундия
Сахар:: сухое
Виноград:: шардоне 100%
Производитель:: Julien Brocard
Крепость:: 13%
Объем:: 0.75 л

Смотреть все характеристики

Этот товар закончился

Напишем письмо, как только товар снова поступит в продажу

Характеристики

Сладость
Кислотность
Ароматичность
Тело

Подача:: 10–12°С

Стилистика вина:

белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:

Вино светло-соломенного цвета с золотистым блеском. В аромате доминируют нотки аниса, зелёного перца, свежескошенной травы, тостов и миндаля. Минеральное, хорошо структурированное, полнотелое во вкусе, с освежающей кислотностью, нежным солоноватым тоном и оттенками лимонных цукатов и ментола в длительном послевкусии.
Гастрономия:

Прекрасное сопровождение блюдам из морепродуктов, пирогу с сыром, рыбе и холодной телятине.
Виноградники:

Премье Крю Водеве (оригинальное название Vaux de Vey) расположен к западной части коммуны Шабли на крутом протяжённом склоне. Экспозиция восточная. Почвы из киммериджского известняка. Урожайность 45 гл/га. Рождённые на этом терруаре вина отличаются элегантностью, богатством вкуса и минеральностью.
Способ выдержки:

В течение 7-8 месяцев на осадке больших дубовых бочках.
Способ производства:

Ручной сбор и двойной триаж (сортировка ягод), на винограднике и винодельне, отжим с помощью ручного пресса. Используется гравитационная система на всех этапах производства. Ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах.
Это интересно:

Участки на биодинамике — личный проект и страсть Жюльена Брокара с 1997 года. Виноград выращивают без использования химикатов, синтетических удобрений и машинного труда, а все процессы — от винификации до бутилирования — проводят в соответствии с лунным календарём. Биодинамические вина выходят под этикеткой Julien Brocard и сильно отличаются по характеру от классической линейки семейного домена Jean-Marc Brocard — даже если урожай собран с соседнего участка. Еще несколько лет назад отец Жюльена, Жан-Марк Брокар, не разделял интерес сына к органике и биодинамике. Однако теперь Жюльену удается производить чистые и глубокие шабли высшего качества, а главное — со своим уникальным характером.

Регион:: Бургундия
Год:: 2018
Крепость:: 13%
Потенциал хранения:: 7-10 лет.
Аппелласьон:: Chablis 1-er Cru AOC
Категория:: Appellation d'Origine Controlee (AOC)
Декантация:: не рекомендуется
Выдержка в емкости:: Бочка

О бренде:

Жюльен Брокар выделяется на фоне других производителей Шабли, где биодинамика всё ещё редкость, а сертифицированных биодинамистов практически нет. Он одним из первых начал эту практику в регионе и получил сертификат Demeter. Жюльен родился в 1973 году — в год, когда его отец Жан-Марк Брокар высадил первые лозы шардоне и заложил фундамент семейного домена с большим будущим. Жюльен получил профессию инженера и в 1995 году присоединился к отцу, а через 2 года высадил свой собственный виноградник — Ла Буассонёз — и сделал первое натуральное шабли. В 2012-ом Брокар-младший создаёт собственную линейку вин Julien Brocard — Les 7 Lieux. Сегодня в его распоряжении 18 га виноградников, включая 11 га “исторического” Ла Буассонёз в коммуне Преи.

Вино защищённого наименования места происхождения белое сухоеЖюльен Брокар Шабли Премье Крю ле ВодевеФранция. Регион Бургундия. Год урожая 2018Сорта винограда: шардоне 100%. Изготовитель: САС Жан-Марк Брокар (SAS Jean-Marc Brocard), Prehy Route de

Chablis 89800 Chablis (Преи Рут де Шабли 89800 Шабли), Франция. Соответствует ГОСТ 55242-2012 пп.5.1.3.8, 5.4; ГОСТ 51074-2003 разд. 3,п.4.17.Алк. 13% об. Объем 0,75л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 0.4г / 75 Ккал / 314 кДж.

Развернуть

Теги

Гастрономия

Морепродукты Рыба

Отзывы 2

4.2