Шампанское Les Houtrants Complantes Premier cru Brut Nature, Geoffroy
-
Сладость
-
Кислотность
-
Ароматичность
-
Тело
- Подача:
- 8–10°С
-
Стилистика вина:
белое — игристое, минеральное, комплексное, не выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Светло-жёлтый цвет с золотистым оттенком. Красивый перляж мелких равномерных пузырьков. Нежный, воздушный аромат с тонами белых цветов, цитрусовых и фруктов с белой мякотью. Роскошное, сбалансированное вино с утончённой кислотностью, с тонами горького миндаля, мокрых камней и ванильного бисквита. Длительное солёно-минеральное послевкусие с тонкой горчинкой. -
Гастрономия:
Роскошный аперитив. Устрицы, тосты с чёрной икрой, террин из фуа-гра. Блюда из рыбы, морепродуктов. -
Виноградники:
Небольшой виноградник Лез Утран (Les Houtrants) площадью 0,4 га расположен в коммуне Премье Крю Кюмьер в долине реки Марны. Лозы высажены в 2004 году. Почвы с преобладанием глины, ила, кремниевой крошки на основной подпочве из твёрдого песчаника и мелового мергеля. На винограднике вместо тяжёлой техники используют лошадь, с 2018 года применяют биодинамические методы. -
Способ выдержки:
Более 6 лет на осадке в бутылках. -
Способ производства:
Традиционный метод. Первичная ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах с применением натуральных дрожжей. Не проводят малолактическую ферментацию и фильтрацию. Вторичное брожение проводят в магнумах при низком давлении (3 атмосферы вместо 6), в дозажный ликёр сахар не добавляют. Финальный ассамбляж резервных вин 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013 годов в необходимых пропорциях закладывают в бутылки объёмом 0,75 л. -
Это интересно:
Жан-Батист Жофруа считает Лез-Уртан (Les Hourtants) лучшим участком в Премье Крю Кюмьер, а одноименное шампанское — идеальным выражением терруара. Для этого кюве винодел использует пять из семи разрешённых сортов, а также делает pied de cuve — “закваску” на диких дрожжах. За неделю до сбора урожая он берёт по грозди каждого сорта, мнёт их руками и оставляет вместе с мезгой в тёплом помещении. Затем пье-де-кюв добавляют в виноградное сусло — чтобы процесс брожения начался максимально естественно, без добавления “неродных” культур дрожжей.
- Регион:
- Шампань
- Крепость:
- 12.5%
- Потенциал хранения:
- 10-15 лет.
- Аппелласьон:
- Champagne AOC
- Категория:
- Appellation d'Origine Controlee (AOC)
- Выдержка в емкости:
- Нейтральная Емкость
Спасибо, что оставили отзыв!
Он появится на сайте после модерации
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Les Houtrants Complantes Premier cru Brut Nature (Лез Утран Компланте Премье Крю Брют Натюр) по цене 39990 рублей