белое - игристое, минеральное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе

Светло-золотистый цвет с зеленоватыми отблесками, тонкий и устойчивый перляж. Изящный и комплексный букет с тонами лесного ореха, миндаля, белых цветов, нотками цитрусовых, сухофруктов и легкими медовыми оттенками. Во вкусе вино нежное и элегантное, но при этом в нем ощущается полнота и прекрасно очерченная структура. Длительное послевкусие подчеркнуто тонами белых фруктов, тостов и минеральными оттенками.

Прекрасно сопровождает легкие нежные блюда современной инновативной кухни. Примерами удачных сочетаний могут послужить: галантин из курицы или мясо рака, филе камбалы, телятина с базиликом или кролик, тушеный с тимьяном.

Для производства категории Блан де Блан Дом Луи Редерер использует виноград только с двух Гран Крю зоны Кот де Блан: Ле Мениль сюр Оже (Le Mesnil sur Oger) и Авиз (Avize). По мнению энологов Дома, только с этих участков получаются необыкновенные по своей утонченности, глубине и богатству аромата вина.

На осадке в бутылке в течение 5 лет.

Ручной сбор, часть тихих вин (15-20%) после первой ферментации выдерживается в дубовых бочках c еженедельным батоннажем. Малолактика не проводится. В зависимости от год дозаж составляет 8-10 г/л.

Blanc de Blancs, "белое из белых", - редкая и самая изысканная категория шампанского, создается на 100% из сорта шардоне и занимает всего 5% от общего объема производства вин Шампани. Шампанскому Blanc de Blancs в семье Родерер отведено привелигированное положение - открывают его только по случаю семейных торжеств.