Красные сланцы, на которых вырос этот пинотаж, сформировались 400 млн лет назад, это действительно уникальный терруар. Йохан Малан признаётся, что вокруг пинотажа нужны танцы с бубнами, чтобы получилось великое вино. В Simonsig «танцуют с пинотажем» много десятилетий, так что каждое па отлично выверено. Лозы сформированы невысокими кустиками, низко к земле — это позволяет добиться идеальной фенольной зрелости ягод, но сильно усложняет работу. Например, собирать виноград можно только вручную.
Тёмно-рубиновый цвет. Аромат раскрывается тонами пряных красных фруктов, ежевики и малинового компота, нотами кедра и специй, нюансами кожи, фиалки и сирени. Вино с лёгкой дымностью, бархатистыми танинами, сочной кислотностью и продолжительным финишем.
Виноградники
Расположены в Стелленбоше, в 50 км к востоку от Кейптауна. Виноград собирают на участке Редхилл (Redhill) с красными сланцевыми почвами.
Способ выдержки
19 месяцев в бочках из французского дуба, большая часть бочек новые.
Способ производства
Ручной сбор. Частичное гребнеотделение. Ферментация в дубовых бочках.
История этикетки
Redhill переводится как «красный холм» — так называется виноградник с красными сланцевыми почвами, с которого делают это вино.
Это интересно
Redhill — первое красное вино Simonsig, созданное в 1970 году. Его автор, основатель хозяйства Франс Малан, одним из первых в ЮАР начал выдерживать красные вина в небольших барриках из нового французского дуба. Сам пинотаж — молодой южноафриканский сорт, выведенный в 1925 году скрещиванием пино нуара и сенсо; название сложили из «пино нуар» и «эрмитаж», как в ЮАР называли сенсо. Как и пино нуар, пинотаж очень терруарный и по-разному раскрывается в зависимости от места.
О бренде
Simonsig — легендарное хозяйство из Стелленбоша, пионеры современного виноделия в ЮАР. В 1973 году Франс Малан сделал первое в стране игристое традиционным методом, которое позже вылилось в престижную категорию Cap Classique. Он же был у истоков создания капского ассамбляжа (Cape Blend, пинотаж и французские сорта) — сегодня это уже южноафриканская классика. Сейчас хозяйством управляет третье поколение семьи Малан: они создают игристые, белые и красные вина из местных и французских сортов.
Вино выдержанное красное сухое Редхилл Пинотаж Южная Африка. Регион Стелленбош. Год урожая 2021 Сорта винограда: пинотаж. Изготовитель: Симонсиг Вайнс (Пти) Лтд (Simonsig Wines (Pty) Ltd), De Hoop Farm, Kro... развернуть
