Гастрономия
Можно порекомендовать к легким салатам, моллюскам, отварной рыбе.
Стилистика вина
Белое — фруктовое, насыщенное, выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики
Блестящий светло-желтый цвет сопровождают ароматы апельсиновой цедры, груши, аниса и ванили, с минеральными оттенками. Пластичное, хорошо структурированное и освежающее во вкусе, с деликатной кислинкой и цитрусовыми нотками в послевкусии.
Виноградники
"Ла Монтеса" расположен на высоте 550 м над уровнем моря. Виноград для Placet собирают с отдельного участка площадью всего 8 га. Средний возраст лоз: 20 лет. Почвы: глинисто-известняковые с каменистым подпочвенным слоем.
Способ выдержки
Проводится на осадке в течение 11 месяцев в дубовых бочках тонно.
Способ производства
Виноград собирают вручную, проводится тщательная селекция. Ферментация проходит в дубовых бочках объемом 5000 л при низких температурах.
Это интересно
"Placet" с испанского переводится как "согласие, одобрение". Это одно из лучших белых вин Риохи, которое по своему стилю приближается к Chablis, что удивительно для этого региона.