ГастрономияГовяжьи щёчки конфи, баранина на гриле с розмарином. Блюда кавказской кухни: хашлама (баранина, тушёная с овощами), чанахи (грузинское рагу из баранины с баклажанами), люля-кебаб из ягнёнка. Белые грибы тушёные в сметане, грибное ризотто. Выдержанные твёрдые сыры.
красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Ярко-гранатовый цвет. В аромате проявляются ноты антикварной мебели, подвяленной вишни, чернослива и шоколада. Со временем в бокале развиваются ароматы северных ягод. Во вкусе объемное, сочное, мягкое, со зрелыи танинами и нотами чёрных ягод на финише.
Виноградники
Расположены вдоль береговой линии, на плато, в ущельях и на холмах Семисамcкого горного хребта, преимущественно на южных склонах. Лозы высажены в 2011,2012 годах. Почвы дерново-карбонатные и глинисто-известняковые. Высота над уровнем моря от 150 до 250 метров. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.
Способ выдержки
12 месяцев в в новых бочках из французского дуба объёмом 225 л и 500 л.
Способ производства
Ручной сбор. Полное гребнеотделение. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
История этикетки
Буквы CR на капсуле — это ни что иное как аббревиатура "cote rocheuse", что в переводе с французского означает "скалистый берег". Неровный верхний край этикетки повторяет обрыв со стороны моря.
Это интересно
Лесной кавказский кот — прародитель всех домашних котов. Он обитает в дуплах, расщелинах, заброшенных норах барсуков или лисиц. Каждый кот имеет свою подконтрольную территорию — около трех километров. Мы не знаем точно, сколько особей делят между собой территорию винодельни, это редкий краснокнижный вид, но почти каждый день можно встретить Лесного кота на виноградниках. Ему даже дали ему имя — Рошёс. Оно образовано от «Cote rocheuse». Произносится: Кот Рошёс - отличное имя для тотемного кота, который, кстати, очень любит лакомиться виноградом.
О бренде
Скалистый берег — хозяйство из Анапы, расположенное рядом с побережьем Черного моря и заповедником «Утриш». На 120 га земли виноградники соседствуют с реликтовыми лесами. В хозяйстве выращивают 7 международных сортов и красностоп золотовский. Первые лозы высадили в 2010 году, а в 2019 построена винодельня с гравитационным погребом, оборудованием для оптической сортировки ягод и парком из 350 бочек. У “Скалистого берега” 9 линеек вин: среди них коллекция, посвященная животным заповедника “Утриш”.
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Скалистый Берег. Красная Книга. Глава 2. (Скалистый Берег. Красная Книга. Глава 2.) по цене 6153 рубля
Дарим 1000 баллов!
Установите приложение SimpleWine и получите 1000 баллов
