Сеты Занимательная кабернетика

Каберне совиньон каберне совиньону рознь. Самый популярный красный сорт мира никогда не забывает радовать присыпанными перцем ягодами, но в каждой стране играет новыми красками. В отличие от европейской классики, каберне совиньоны Нового Света в целом мощнее, ягоднее и дружелюбнее. Найти любимую стилистику кэба поможет трио из Чили, Аргентины и Австралии.

Каберне совиньон из Чили часто выдает легкий холодок ментола на фоне черной смородины. В крепко сложенном Arboleda из предгорья Анд к этому дуэту добавляется сушеный чернослив с лакрицей и дымком. Это насыщенное и уравновешенное вино, которое и бургер на раз-два одолеет, и на вечеринке с легкими закусками не станет перетягивать одеяло на себя.

В противоположность чилийским, аргентинские кэбы лишены прохлады Тихого океана. В теплом континентальном климате ментол и сдержанность сменяются сочностью спелых ягод и россыпью специй. Всё это есть в эталонном каберне совиньоне от Luigi Bosca, приправленном цветами и малиной. Его сильный характер намекает на солидную мясную пару, но не даст заскучать и соло.

В Австралии каберне совиньон вновь радует ноткой ментола, но местные кэбы куда мощнее и пикантнее чилийских. Хороший пример — задиристый Sexy Beast, с которым хочется пуститься во все тяжкие и танцевать до рассвета. В нем и ежевичный джем, и оттенки граната, и пару кило черной смородины, которые просто мечтают встретиться с добрым стейком.