Вино Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato, 2013 г.

Вино Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato, 2013 г.

Амароне делла Вальполичелла Классико Ризерва Серджио Дзенато

Артикул: 118592

0
JS
99
13 490 ₽
Подача:
16–18°С
  • Выдержанный сыр
  • Утка
  • Стилистика вина:

    красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе
  • Дегустационные характеристики:

    Насыщенный красно-рубиновый цвет. Многогранный букет с тонами спелых красных ягод, тимьяна, лакрицы, кедра и ежевики. Полнотелое, объемное во вкусе, с шелковистыми танинами и длительным послевкусием с нотками темного шоколада и пряного пирога.
  • Гастрономия:

    Прекрасно в сочетании со сложными мясными блюдами, дичью, выдержанными сырами, трюфелями.
  • Виноградники:

    Расположены в западной части Вальполичеллы в коммуне Сант-Амброджо. Лозы высажены на высоте 250-300 м над уровнем моря на склонах холмов с юго-восточной экспозицией. Разнообразные типы почв с преобладанием сланцевых, глинистых и известняковых пород. Система формирования лоз: гюйо и пергола.
  • Способ выдержки:

    В течение 4 лет в ботти из славонского дуба и не менее года в бутылках.
  • Способ производства:

    Виноград собирают позднее обычного, вручную проводят его селекцию и лучшие грозди подвяливают в течение 5 месяцев. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали.
  • Это интересно:

    В Вальполичелле есть вековые традиции. Виноград собирают в сентябре для того чтобы, во-первых, избежать появления ботритиса, а, во-вторых, считается, что при подвяливании ягоды теряют не только влагу, но и кислотность и, следовательно, виноград нужно собирать, когда кислотность достаточно высокая, то есть когда виноград слегка недозрел. Так считают все, но не Серджо. Он решил делать ровно наоборот: в конце сентября собирать виноград для базовой Вальполичеллы, а заранее помеченные лучшие кисти оставлять на лозе дозревать как минимум до середины октября. В конце концов, виноград относится к тому типу фруктов, которые не дозревают, если их отделить от растения (как, например, банан), значит, терять что-то еще, кроме воды, ягоды не должны, - здраво рассудил Серджо. И¬ опять выиграл! Его Amarone Riserva вошло в число культовых вин региона. Это одно из действительно великих амароне, которое выпускается только в лучшие годы и ограниченным тиражом. Вино для истинных ценителей!
Регион:
Венето
Производитель:
Zenato
Объем:
0.75
Год:
2013
Крепость:
16%
Потенциал хранения:
20-25 лет.
Аппелласьон:
Amarone della Valpolicella DOCG
Категория:
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Декантация:
декантация
Выдержка в емкости:
Бочка
Ещё...
Ничего не найдено

Для этого товара еще не оставлено отзывов.

0

0 оценок