Белое шампанское и игристое из Lambrusco dell'Emilia IGT

Всего:

Lambrusco dell Emilia Bianco – слегка игристое белое вино из виноградного сорта ламбруско, которое производят в Северной Италии – в области Эмилия-Романья. Цветы и фрукты в аромате и освежающий вкус отлично гармонируют с блюдами из рыбы и белого мяса, а также с разными видами пасты и десертами.

Цвет - белое Аппелласьон - Lambrusco dell'Emilia IGT
белое
полусладкое
Италия
шипучее
1 140 РУБ

Шарм Шарма

В настоящее время известно множество разновидностей древнего красного сорта lambrusco, который изначально был диким. Чтобы вино было белым, а не красным, виноделы намеренно избегают контакта сусла с темной кожицей ягод, которая содержит красящие пигменты. Светлые версии ламбруско – более редкие по сравнению с красной "классикой". Их в основном итальянцы производят на экспорт. Особой популярностью белые сладкие вариации одно время пользовались в США.

Большинство современных производителей делают легкое игристое методом Шарма. Этот способ предполагает второе брожение в стальных резервуарах, а не в бутылках, как при производстве традиционного французского шампанского. Так получается и дешевле, и быстрей. Резервуарная технология дает искристые пузырьки среднего размера и более низкое давление в бутылке. Слегка игристое легко пьется и является прекрасным аперитивом.

Говорящая этикетка

Белое вино Lambrusco dell Emilia Bianco чаще всего бывает полусладким и сладким. На этикетке обычно фигурирует надпись по-итальянски "dolce" или "amabile". Кроме того, вино может быть двух классов:

  • DOC (более высокая категория, аббревиатура обозначает наименование, контролируемое по происхождению);
  • IGT (местное вино).

В ассортименте интернет-витрины SimpleWine представлено Ламбруско дель Эмилия Бьянко от старейшего хозяйства области – Chiarli-1860. Кьярли – это фамилия семьи винодела, которая владеет 100 гектарами виноградников, а 1860 – год основания винодельческой компании. На протяжении более 150 лет производитель изготавливает качественные вина, доступные для каждого.

Белую версию семья Кьярли производит из двух разновидностей сорта ламбруско: Lambrusco Salamino и Lambrusco Marani. Виноград отделяют от стеблей, затем его деликатно прессуют. После отделения сусла происходит его осветление и ферментация при контролируемой температуре с добавлением специальных дрожжей. В результате получают легкое игристое вино (7.5% алкоголя) с приятным сладким и мягким вкусом. Подавать его рекомендуется охлажденным до 8°-10° C.