В мире алкоголя крафтовыми можно назвать не только пивоваров, но и небольших производителей шампанского. Рассказываем про модное течение последних десятилетий: кто такие рекольтаны и как они смогли «расшевелить» консервативный французский регион.
Кто есть кто
Исторически производителей Шампани можно разделить на два типа. Первый — негоцианты — крупные компании, которые закупают виноград у фермеров и производят из него шампанское. Вторые — рекольтаны — небольшие хозяйства с собственными виноградниками. Традиционно они продавали виноград шампанским домам, пока во второй половине XX века ситуация не начала меняться.
Жадность негоцианта сгубила
Поскольку балом в Шампани правили крупные производители, фермеры не могли устанавливать адекватные цены на свой виноград. Чтобы хоть как-то заработать, а заодно прекратить единоличное господство негоциантов, в 50-х годах виноградари стали производить собственные вина. Даже спустя десятилетия рекольтаны сильно уступают в объемах большим шампанским домам, которые выпускают вина миллионными тиражами — против десятков тысяч бутылок от независимых хозяйств.
Плюсы и минусы
Рекольтаны знают свой виноград «от и до» и открыты для экспериментов. Они смогли дать миру интересные аутентичные вина, главная цель которых — выразить уникальность терруара. В то время как задача крупных брендов — сохранить из года в год один и тот же узнаваемый вкус. Беcспорно, шампанские дома — это всегда искусная работа с ассамбляжами и высокое качество — но с оглядкой на большие объемы. Спорить, чьи вина лучше, здесь настолько же бесполезно, как обсуждать, кто круче — Шварценеггер или Джеки Чан.
Как производят
Рекольтаны, в отличие от больших производителей, вовсю экспериментируют с сортами винограда и методами винификации — но все в рамках утвержденных регламентов. Можно выделить несколько особенностей, характерных для многих независимых хозяйств.
Если традиционные шампанские вина производят из 3-х сортов винограда (шардоне, пино нуар и пино менье), то рекольтаны используют еще 4 разрешенных сорта: пино гри, пино блан, арбан и пти мелье.
Рекольтаны выдерживают свои вина дольше, чем рядовые производители шампанского: как правило, от 4-х лет.
Многие фермеры придерживаются принципов органики или биодинамики и поддерживают биоразнообразие на своих виноградниках.
В процессе винификации приветствуется использование диких дрожжей.
Чтобы максимально выразить чистый вкус шампанского, рекольтаны часто избегают дозажа — добавления сахара для гармонизации ассамбляжа: эта категория называется «брют зеро» или «брют натюр».
Рекольтаны экспериментируют с различными емкостями для выдержки вина: из стали, дуба, цемента и даже глины (например, в амфорах).
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
белое — игристое, комплексное, с частичной выдержкой в дубе
18 990 ₽
в наличии
Рекольтаны сегодня
Мода на рекольтанское шампанское началась в нулевые и по-прежнему не сбавляет обороты. Среди рекольтанов уже образовались целые династии, где новое поколение жаждет экспериментов. За каждой бутылкой стоит какая-то семейная история и конкретные лица. Ценители шампанского просто обязаны познакомиться с их винами, чтобы оценить разницу между разными почвами и стилями. И если раньше подобные вина стоили дешевле шампанского от Больших Домов, то сегодня они сравнялись в цене — виной тому скромные объемы производства и ажиотаж вокруг рекольтанов.
Артикул:
145102
4.9
JS93
JS
RP91
RP
Вместо красивых слов
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
Натуральное виноделие — это целая философия. Ее адепты делают вино доиндустриальными методами: «как раньше», без современных технологий. Основные принципы подхода — органика или биодинамика на виноградниках, спонтанное брожение с натуральными дрожжами и зачастую полный отказ от диоксида серы.
Вкус натурального вина — непредсказуемый, вызывающе яркий и «живой», непохожий на традиционные вина, но бывают исключения. Поэтому мы разделили всю нашу «натуралку» на выраженные натуральные вина и те, что больше напоминают классику.
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
Hi, Barbie! — Hi, SimpleWine! Барби снова захватила мир. В прокат вышел фильм, где главную куклу планеты сыграла Марго Робби, а ее бойфренда Кена — Райан Гослинг. И пока «розовая революция» шагает по кинотеатрам, мы предлагаем открыть розе. Поддержали барбикор и собрали розовые вина в разных стилях — решайте, какая Барби вы сегодня!
Что-то ушло с винных полок, что-то вот-вот закончится — но мы не отчаиваемся. Нашли альтернативу самым популярным категориям вроде новозеландского совиньона, австралийского шираза и шампанского от гранд марок. Пользуйтесь, открывайте новое — в общем, не переключайтесь!
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
Нужно сделать классный подарок? Перед вами звёздная сборная проверенных вин и крепкого алкоголя, а также специальные наборы на любой вкус. И все — в подарочной упаковке, вручайте с гордостью и удовольствием!
Иногда бывает непросто выбрать подарки близким — кажется, что «все уже было». Специально для такого случая делимся идеями, которые понравятся людям любой степени родства, закадычным друзьям и второй половине. Выбирайте сердцем — так точно не ошибетесь.
Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!
Эти вина нужны и для праздничного стола, и для загадывания желаний, и просто для атмосферы. Мы собрали игристые на любой вкус и повод — выберите свои пузырьки.
Для доступа на сайт необходимо подтвердить свое совершеннолетие и
согласие
на обработку файлов cookies.
Подробности можно узнать в нашей
политике обработки персональных данных
Сейчас вы находитесь в интернет-витрине SimpleWine
Вы можете перейти в личный кабинет и делать заказы с персональной скидкой,
или остаться в интернет-витрине и делать заказы
со стандартными условиями и акциями.