Вино Il Caberlot, 1.5 л., 2010 г.

GR 3
?
Gambero Rosso (Гамберо Россо (Красная Креветка) – итальянское издание о вине, кухне и туризме. Вина оцениваются на слепой дегустации: напиткам, получившим 91-100 баллов присваивается высшая оценка «Три бокала».
JS 96
?
James Suckling (Джеймс Саклинг) — винный критик, специалист по итальянским винам. В 2010 запустил jamessuckling.com, где публикует статьи о дегустациях и видеосюжеты с участием ключевых фигур винного мира.
Артикул: 98264, Иль Каберло
красное
сухое
100% Каберло
Италия
Винтажи и объемы
2010 г. (1.5 л.)
29 990 Р
Регион: Тоскана
Производитель: Podere Il Carnasciale
Объём: 1.5 л.
Год: 2010
Крепость: 14%
Температура подачи от и до: 16 - 18°
Потенциал хранения: 25 лет и более.
Аппелласьон: Toscana IGT
Категория: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Декантация: аэрация
Выдержка в ёмкости: Бочка
Стилистика: красное - элегантное, насыщенное, выдержанное в дубе
Кол-во в упаковке: 1

Виноградники: Подере Иль Карнашале расположено на холмах северной части Кьянти, в местечке Валдарно, в 30 километрах от Сиены и Ареццо и в 60 километрах к югу от Флоренции. Хозяйству принадлежит три виноградника общей площадью 2,1 га: Карнашале, первый участок поместья площадью всего 0, 3 га, лозы на котором были высажены в 1986 году (26 лет); Селва - с 13-летними лозами и площадью 0,8 га и Винкае - площадью 1 га. Лозы высажены отдельными кустами без шпалеры с невероятно высокой плотностью - 10 тыс. лоз на гектар. Виноградники расположены на каменистых склонах, богатых известняком и железом, с выгодной южной и юго-восточной экспозициями. Раньше, на протяжении более чем 100 лет, на этом месте росли только оливковые деревья. В Иль Карнашале бережно относятся к земле и придерживаются принципов органического виноградарства, исключая применение химических препаратов. Все работы на виноградниках проводятся вручную.
Гастрономия: Вино хорошо сочетается с такими итальянскими блюдами как Bistecca alla Fiorentina (бифштекс по-флорентийски), Ossibuchi alla Toscana (телячьи рульки по-тоскански), сыровялеными колбасами, блюдами из дичи и выдержанными сырами.
Дегустационные характеристики: Насыщенный темно-рубиновый цвет, удивительно многогранный, благородный аромат с тонами красных и черных ягод, нотками лакрицы, кожи, эспрессо и оттенками джема. Во вкусе чувствуется прочная структура и великолепный баланс между бархатными танинами, гармоничной кислотностью и фруктовой составляющей. Послевкусие мягкое, глубокое и продолжительное. Il Caberlot - вино, которым хочется наслаждаться снова и снова.
Способ выдержки: В течение 22 месяцев вино выдерживается во французских дубовых бочках из Алье, Вогез и Тронсэ средней степени обжига, 70 % из которых новые. После розлива вино еще 18 месяцев проводит в погребах хозяйства.
Способ производства: Виноград собирают только вручную. Сортировка проводится и на винограднике и на винодельне. Виноград охлаждают и после гребнеотделения полученное сусло ферментируют в стальных емкостях при температуре, не превышающей 30°C. Во время мацерации вручную перемешивают сусло с «шапкой» из мезги. Проводитя малолактическая ферментация. Перед розливом, который также осуществляется вручную, вино не фильтруют. В хозяйстве придерживаются концепции минимального вмешательства при создании вина, что позволяет максимально отразить в вине характеристики уникального сорта, конкретного винтажа и терруара.
История этикетки: Этикетка Il Caberlot, на которой изображен большой Х-образный крест, придумана его создателем Вольфом Рогоски. Этот символ отражает две идеи: результат естественного скрещивания двух сортов - гибрид каберло и перепутье жизненных дорог. Каждый год цвет и изображение креста меняются, как и меняются характеристики каждого винтажа.

Это интересно

Четыре десятилетия назад около Вероны на заброшенном винограднике агрономом Ремиджо Бордини обнаружил новый гибрид каберне франа и мерло, который получил название каберло (Caberlot = CABERnet + merLOT). Он высадил этот сорт у себя в питомнике и размножил его. Волею судьбы каберло попал в руки Вольфа Рогоски, немца, который был страстным поклонником вина, но даже и не думал заниматься виноделием, покупая имение в Тоскане. Бордини готов был отдать лозы каберло новому хозяину при условии, что Вольф будет работать только с этим сортом. Никто тогда даже и не мог подумать, что именно участок Il Carnasciale окажется идеальным для этого сорта - настоящая удача, о которой мечтают все без исключения виноделы. Первое Il Carnasciale - это вино 1988 года урожая, и виноград для него тогда был собран в питомнике Бордини, но винификация и выдержка проводилась в поместье Рогоски.

Вино защищённого географического указания красное сухое Иль Каберло (Тоскана) п/у Италия. Регион Тоскана. Год урожая 2010 Сорта винограда: каберло 100%. Изготовитель: ИЛЬ КАРНАШАЛЕ С.Р.Л. СОЧЬЕТА АГРИКОЛА (Il CARNASCIALE S.R.L. SOCIETA AGRICOLA), CORSO ITALIA, 214 - SAN GIOVANNI VALDARNO 52027 (AR) (КОРСО ИТАЛИЯ, 214 - САН ДЖОВАННИ ВАЛЬДАРНО 52027 (АР)), Италия. Фактический адрес: PODERE IL CARNASCIALE, BUCINE (ПОДЕРЕ ИЛЬ КАРНАШАЛЕ, БУЧИНЕ), Италия. Соответствует ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", утв. Реш. Совета ЕЭК от 20.07.2012 г. № 58. После вскрытия бутылки хранить при Т от +2°С до +6°С с герметичной пробкой не более 3 суток. Алк. 14% об. Объем 1.5л. Срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения. Пищевая / энергетическая ценность на 100г: белки 0.2г, углеводы 0.4г / 81 Ккал / 340 кДж.

Добавить отзыв

Оставив отзыв, вы поможете сделать кому-то правильный выбор.

Спасибо, что делитесь вашим опытом.

Отзывы публикуются после модерации, поэтому появляются на сайте не сразу.

Чтобы оставить отзыв или зарегистрируйтесь.

Винотека SimpleWine Валовая
Москва, ул. Валовая, 11/19
Время работы:10.00-23.00
Винотека SimpleWine Ленинский
Москва, Ленинский пр-т, 30
Время работы:10.00-23.00
Винотека SimpleWine Смоленский бульвар
Москва, Смоленский б-р, 1/2
Время работы:10.00-23.00
Подере Иль Карнашале - культовый производитель из Тосканы, чьи вина до 2005 года можно было встретить только на американском рынке, всего в двух энотеках Италии, а также в таких известных ресторанах как Il Cibreo во Флоренции и трехзвездном парижском L’Ambroisie и квоты для них строго прописывались. В этом небольшом имении выпускают всего два вина Il Caberlot и Carnasciale, для которых используется таинственный клон - каберло. Уникальность этих вин заключается не только в том, что они представляют собой образец высокого качества и производятся крайне ограниченным объемом, ведь площадь виноградников всего 2 га, но и тем, что этот клон не встречается больше нигде в мире. Даже розлив в бутылки в этом хозяйстве проводят вручную, а виноград для первых винтажей давили ногами. Как бы предвидя исключительный статус своих вин, которые занимают почетное место среди элиты мирового виноделия, Вольф Рогоски закопал под первой высаженной лозой бутылку великой Sassicaia.