Октоберфест дома: выбираем правильные пивные бокалы

В Баварии вовсю отмечают Октоберфест, и мы решили — почему бы не присоединиться? Пиво — вещь дружелюбная, поэтому чествовать его можно из любой точки мира.

Любимый стиль выбирайте сами, а мы расскажем, какой бокал к нему лучше всего подойдет — тем более что их разных придумали не меньше, чем винных. И это не те массивные кружки, которые сильные женщины в национальных костюмах носят по несколько штук в руке. Давайте разбираться.

С точки зрения подачи у пива те же законы, что и у вина — налить его в последний чистый стакан, конечно, можно, но восторг и нюансы не гарантируем. Кружки из толстого стекла с пасторальных баварских картинок тоже придуманы не для раскрытия вкуса — просто они более прочные и справятся не с одним Октоберфестом.

Понять, что перед вами правильный пивной бокал, можно по двум критериям. Во-первых, он сделан из хрустального стекла — прозрачный, легкий и звонкий, но без оксида свинца в составе, чем грешит обычный хрусталь. Во-вторых, его создавали с пониманием особенностей разных стилей пива, что влияет на само устройство бокала. Spiegelau, которых мы уважаем еще за бокалы для вина, разрабатывали свою пивную линейку совместно с мастерами-пивоварами и учитывали все нюансы типа брожения и плотности. Так получились бокалы, которые полностью раскрывают вкус, подчеркивают ароматику и насыщенный цвет пива.

Следующий шаг — среди кубков и пинт выбрать бокал правильной формы. Разобраться в вопросе нам помогла команда «Ян Примус» — ресторанов с барной картой на 150+ сортов пива. В ней собрали и европейскую классику, и локальные трендовые вкусы, но неизменный любимчик гостей — лагер: «Это простое и понятное для всех пиво. Кроме него популярны пшеничные сорта, которые называют нефильтрованными, Бланш и Вайцен, а еще IPA и NEIPA, вишневое пиво и сухие стауты с лавинным эффектом. Если говорить о трендах пивного рынка в России — сегодня это сидр из сока прямого отжима».

Еще одна особенность «Ян Примус» — пивные закуски со всего мира: от канонических ребрышек до улиток по-бургундски. Так что мы попросили подобрать к каждому стилю не только бокал, но и блюдо, которое также раскрывает вкус пива. За кухню отвечала команда флагманского ресторана «Ян Примус Белорусская».

Округлая форма не только усиливает хмелевой вкус, но и поддерживает солодовый характер более смелых сортов пива, высвобождая больше ароматов — такой бокал подходит для фруктовых элей, ламбиков и портера.

Пэйринг от эксперта:
• Flanders Red Ale + тартар из говядины
• Cherry Lambic + ребрышки на гриле. А повторить бокал просите с чизкейком!

Благодарим рестораны Ян Примус за помощь в подготовке статьи.