Херес Cream "Isabela", Valdespino
- Страна, регион:
- Испания, Андалусия
- Сахар:
- сладкое
- Виноград:
- паломино 75%, педро хименес 25%
- Производитель:
- Valdespino
- Крепость:
- 17.5%
- Объем:
- 0.75 л
- Подача:
- 16–18°С
-
Стилистика вина:
белое — креплёное, сладкое, выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Красивый цвет темного янтаря. Богатый букет с оттенками сухофруктов и изюма, легкими нотками дуба и карамели. Округлый, мягкий, хорошо сбалансированный вкус и продолжительное послевкусие с ореховыми нюансами. -
Гастрономия:
Подается комнатной температуры, со льдом или сильно охлажденным. Превосходный аперитив и дижестив. Также может сопровождать разнообразные десерты, выпечку, голубые сыры. -
Виноградники:
Виноград паломино для этого хереса собирается с виноградников, где преобладает меловая почва альбариса (alba - белый). Виноград педро хименес - с преобладающих глинисто-песчаных почв. -
Способ выдержки:
Выдержка хересов обычно производится в неполных бочках из американского дуба по технологии "солера-криадера", которая предполагает одновременную выдержку вин разных лет урожая. В пирамиде бочек, бочки нижнего ряда называются "солера", бочки остальных рядов - "криадерас". Херес бутилируется из бочек "солеры" (нижний ряд). Отобранная часть восполняется из бочек вышележащего ряда пирамиды, и так далее до самого верхнего ряда, в который заливается молодое вино. Крим "Исабела" выдерживается в солере без участия флора более 15 лет. -
Способ производства:
Херес типа "сream" (крим) - это ассамбляж хересов "олоросо" и "педро хименес", с последующей длительной выдержкой в солере. -
Это интересно:
Стиль хереса "cream" впервые был создан для британского рынка в 18 веке. Впоследствии Cream Sherry стал популярен и в других странах. Название этот херес получил лишь после приобретения хозяйства семьей Эстевес. Isabela - имя жены Хосе Эстевеса, нынешнего хозяина поместья, которой очень полюбился этот Cream Sherry.
- Регион:
- Андалусия
- Крепость:
- 17.5%
- Аппелласьон:
- Jerez-Xeres-Sherry DO
- Категория:
- Denominacion de Origen (DO)
- Выдержка в емкости:
- Бочка
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Cream "Isabela" (Крим Исабела) по цене 3490 рублей
Читать дальше