Модный тренд: оранжевые вина

Оранжи начали набирать популярность с начала тысячелетия, а в 2017 году газета The Independent назвала их «напитком года». Рассказываем, как вино становится оранжевым, правда ли его делают вопреки современным технологиям и где искать модный цвет.

Что такое оранжевое вино

Оранжевые, янтарные (amber) или skin contact — так называют вина всех оттенков рыжины, которые поражают воображение сочетанием сладкого аромата с оттенками сухофруктов, меда, трав и орехов и строгого сухого вкуса с танинами.

Типичные ароматы оранжевых вин

Термин «orange wine» придумал британский импортер Дэвид Харви в 2004 году: тогда его поразили белые с Этны, которые ферментировали вместе с мезгой, и он решил называть похожие вина оранжевыми. Официально категорию не зарегистрировали, но в 2010-х популярность оранжей начала расти — термин «закрепился».

Секреты производства

Белое по-красному — технология изготовления оранжа в двух словах. Белые сорта винограда давят, полученный сок оставляют настаиваться вместе с кожицей, косточками и иногда гребнями от пары недель до года. В этом отличие от белых вин: там прозрачный сок быстро отделяют от мезги и ферментируют без нее: виноградный жмых как раз и дает более насыщенный цвет и танины. Чем дольше настаивают вино, тем интенсивнее будет то и другое.

Традиционно оранжевые вина выдерживали в глиняных сосудах, закопанных в землю для поддержания стабильной температуры, но сейчас производители могут выбрать и цементное яйцо, и дубовую бочку, и стальные чаны. Все зависит от того, какой стиль и вкус хочет получить винодел.

Экспресс-курс про вино для начинающих

Учиться онлайн
Натурально оранжевое

Люди научились делать оранжевые вина тысячи лет назад (просто их так не называли). Тогда сок с мезгой бродили сами по себе — без отбора дрожжей, контроля температуры, добавления стабилизирующих веществ. Сейчас виноделы, которые работают «по старинке», называют себя натуралистами, и бо́льшая часть оранжей сделана ими.

Отчасти оранжевый стиль стал популярным у приверженцев натуральности, потому что настаивание обогащает вино танинами. Эти вещества отвечают не только за вяжущие ощущения, но и в некоторой мере защищают вино от порчи. Но основная причина — желание перевернуть представление о белых.

По этой же причине оранжи делают и виноделы, которые работают по последнему слову техники. У натуралистов в винах могут быть неожиданные оттенки (например, рассол), а у классиков — чистые сухофрукты, цукаты и мед.

Грузинские традиции

Классическая технология производства оранжевого вина родом с Кавказа — на территории современной Грузии ею пользуются уже 8 тысяч лет. Стиль вина меняется от части страны: в Западной Грузии оранжи более светлые и легкие, потому что сусло ферментируют без гребней, а в Кахетии вина мощнее и таниннее — здесь гребни используют. Традиционное грузинское виноделие в 2013 году внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Оранжевые вина в Грузии выдерживают в квеври: большие глиняные сосуды закапывают в землю, чтобы создать более прохладную температуру — так сусло можно выдерживать до года. Кстати, грузины предпочитают называть свои вина «янтарными»: по их мнению, этот термин лучше отражает реальный оттенок.

Артикул: 139369
4.4
подарок
Подарок к заказу только для Вас

Проводите лето с кавой! C 8 по 14 августа совершите заказ на сайте или покупку в винотеке от 2000 рублей, а мы подарим вам одну бутылку Cava Castell Llord. Воспользоваться предложением можно только один раз.
Для получения подарка обратитесь к кависту в винотеке до 14 августа.

Учавствует в акции
-40%
Заказывайте выгодно онлайн

Специально для вас мы подобрали несколько бутылок вина и крепкого, которые могут вам понравиться. В подборке — то, что больше всего любят наши покупатели. До 22 ноября получите скидку -40% по промокоду APPISGOOD при заказе любой бутылки из этого сета.

Учавствует в акции
Вместо красивых слов

Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!

Учавствует в акции
Винлист начала осени

Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.

Учавствует в акции
-40%
Заказывайте выгодно в приложении

Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 22 ноября получите скидку -40% по промокоду PERSONAL при заказе любой бутылки из этого сета. Промокод действует только в приложении SimpleWine: убедитесь, как легко стало заказывать вино в телефоне.

Учавствует в акции
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Оранжевое вино

«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории. Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет. С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.

Учавствует в акции
Вино Kisi Qvevri, Binekhi, 2018 г.
Грузия, белое, сухое, 0.75 л.
4 640 ₽
Артикул: 138717
4.3
Персональный сет из вина и крепкого

Мы изучили ваши заказы и не устанем повторять: у вас отличный вкус! Выбрали для вас вино и крепкое, которые точно не оставят равнодушными. До 15 марта получите скидку -30% на любую бутылку из этого сета — просто введите промокод TOSCANA при заказе.

Учавствует в акции
Персональный сет из вина и крепкого

Вы пока ничего не заказывали — и мы решили сделать шаг навстречу первыми! Выбрали специально для вас несколько бутылок вина и крепкого из того, что так любят наши покупатели. До 15 марта воспользуйтесь промокодом FIRSTWINE и получите скидку -30% на заказ любой бутылки из этого сета.

Учавствует в акции
На День влюбленных

Собрали вино и крепкое под разные сценарии Дня влюбленных. Выбирайте ваш праздничный статус и бронируйте то, что будете открывать 14 февраля.

Учавствует в акции
На 8 марта

Угадать, что нужно женщине, — задача непростая, но мы поможем. Подобрали вино и крепкие напитки по типам увлечений: найдите хобби, выберите бутылку в подарок, и останется только купить цветы.

Учавствует в акции
Наши винные рекомендации

Знаем, что вы любите! Эта подборка как букет ваших любимых цветов. Легкие и освежающие белые, нежные и чувственные розовые и кокетливые игристые — их можно открыть по любому поводу и без него.

*Вам начислено 500 бонусов. Потратьте их до 9 октября включительно и получите еще 750 бонусов. Дальше — больше: при заказе с 14 по 16 октября вы получите еще 1000 бонусов, которые можно потратить с 21 по 23 октября.

Учавствует в акции
Оранжевое вино

«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории. Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет. С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.

Учавствует в акции
Вино Besini Qvevri White, 2020 г.
Грузия, белое, сухое, 0.75 л.
2 640 ₽
Артикул: 139817
4.4
Подборка - вина по темпераменту

В этой подборке мы постарались объединить винные темпераменты с человеческими, чтобы вам было проще выбрать свое вино – по настроению.

Учавствует в акции
Круговая дегустация новинок и бестселлеров из ассортимента Simple

Учавствует в акции
Вместо красивых слов

Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!

Учавствует в акции
Поговорим?

Учавствует в акции
Винлист начала осени

Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.

Учавствует в акции
Осенний винлист

Собрали всё, что поможет принять факт прошедшего лета. Обычно осенью одолевает лень — в том числе и лень делать выбор. Можете расслабиться: мы все выбрали за вас.

Учавствует в акции
На 8 марта

Угадать, что нужно женщине, — задача непростая, но мы поможем. Подобрали вино и крепкие напитки по типам увлечений: найдите хобби, выберите бутылку в подарок, и останется только купить цветы.

Учавствует в акции
Киберсоветы от экспертов

На Кибернеделе так много всего — глаза разбегаются. Чтобы вы точно не прошли мимо самого-самого, наши эксперты сделали эту подборку. Вечная и новая классика, зажигательные хиты и фавориты покупателей, а также неожиданные и интригующие вина и крепкое — все здесь.

Учавствует в акции
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Оранжевое вино

«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории. Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет. С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.

Учавствует в акции
Вино Khikhvi Qvevri, Giuaani, 2020 г.
Грузия, белое, сухое, 0.75 л.
3 490 ₽
Артикул: 141555
4.5
На День влюбленных

Собрали вино и крепкое под разные сценарии Дня влюбленных. Выбирайте ваш праздничный статус и бронируйте то, что будете открывать 14 февраля.

Учавствует в акции
подарок
Подарок к заказу только для Вас

Проводите лето с кавой! C 8 по 14 августа совершите заказ на сайте или покупку в винотеке от 2000 рублей, а мы подарим вам одну бутылку Cava Castell Llord. Воспользоваться предложением можно только один раз.
Для получения подарка обратитесь к кависту в винотеке до 14 августа.

Учавствует в акции
Вместо красивых слов

Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!

Учавствует в акции
Поговорим?

Учавствует в акции
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Оранжевое вино

«Оранжевое вино» и «Skin contact» — неофициальные категории. Догадаться по этикетке не получится, если винодел прямо об этом не скажет. С грузинскими винами немного проще: если на этикетке белого вина написано «Qvevri» или «Amber» — там 100% будет янтарное вино.

Учавствует в акции
Вино Kisi Qvevri, Giuaani, 2019 г.
Грузия, белое, сухое, 0.75 л.
2 990 ₽
Итальянское оранжевое вино
Йошко Гравнер

На северо-востоке Фриули, рядом со словенской Горишка Брда оранжевые вина (здесь про них чаще говорят skin contact) делали еще в начале XX века, но к 60-м перестроились на популярные свежие белые. Оранжи вернули в моду Йошко Гравнер и Станко Радикон — оба вдохновились грузинскими технологиями, заказали квеври и в конце 1990-х начали выдерживать местные сорта — риболлу джалла, фриулано, мальвазию и пино гриджо — на мезге.

Опыт Гравнера перенял Паоло Водопивец: он делает оранжевые вина Vitovska с использованием таких же квеври. Оба производителя считают, что грузинские сосуды гораздо лучше подходят для брожения, чем дубовые бочки, так как не мешают вину выражать терруар.

Другие страны

Оранжевыми винами также знаменита Словения. Выдержку белых вин на мезге здесь давно практикуют, но только в последние годы это стало мейнстримом. Свои виноделы-энтузиасты есть и во Франции — тут обращаем внимание на Лангедок-Руссильон. Виноделие региона активно развивается, и модные оранжевые вина здесь делают многие производители — в том числе «принц Лангедока» Gerard Bertrand.

Артикул: 139669
4
Green selection
до -50%
Пикник начинается здесь!

Мы подготовили самое необходимое для пикников и отметили скидками до -50%! Освежающие вина, крепкое — для маринадов, коктейлей и на дижестив, — безалкогольные напитки и аксессуары. Соберите свой «походный» набор, акция действует до 13 мая.

Учавствует в акции
подарок
Подарок к заказу только для Вас

Проводите лето с кавой! C 8 по 14 августа совершите заказ на сайте или покупку в винотеке от 2000 рублей, а мы подарим вам одну бутылку Cava Castell Llord. Воспользоваться предложением можно только один раз.
Для получения подарка обратитесь к кависту в винотеке до 14 августа.

Учавствует в акции
Круговая дегустация новинок и бестселлеров из ассортимента Simple

Учавствует в акции
Когда хочется погрустить

Эти вина — удачное сопровождение для грустных минут. Белые, плотные и соленые, как море; красные, согревающие не хуже пледа, и бархатистые оранжевые. Сладкий херес — если вы грустите с тортом или упаковкой конфет. Джин окутает ароматом апельсиновых рощ и трав средиземноморья.

Учавствует в акции
Подарки под характер

Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.

Учавствует в акции
Винлист начала осени

Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.

Учавствует в акции
Вина к 8 марта

8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!

Учавствует в акции
Вино Orange Gold, Gerard Bertrand, 2021 г.
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
3 990 ₽ - 35%
2 594 ₽
Бокалы для оранжевого вина
Чаша Гравнера - специальный бокал для оранжевого вина

Пышному в ароматике оранжевому нужен бокал побольше — точный размер можно рассчитать по времени выдержки и цвету вина.

  • Для бледно-оранжевых вин, которые провели в контакте с кожицей несколько недель, подойдет бокал для белого или чуть шире, объемом 450–500 мл.
  • Для уверенно оранжевых (мацерация 2–3 месяца) берите бургундский, объемом 500–550 мл.
  • Для самых насыщенных, янтарных (мацерация около года) — бокал до 600 мл, бордоский или для сиры.

Подавать оранжи стоит при температуре 14–16 °C — более низкая температура «закроет» ароматику, вкус вина будет пустым, а танины — грубыми.

Артикул: 112343
4.8
Украшаем стол к празднику

Идеальный Новый год портят мелочи: потерянный штопор, бокалы со сколами, теплое шампанское. Собрали новенькое стекло, декантеры и прочие винные аксессуары для себя и в подарок, плюс добавили воду, чтобы точно встретить 2024 без головной боли.

Учавствует в акции
Вину — правильный бокал

Бокал имеет значение — правильный не только создаст атмосферу, но и раскроет лучшие черты вина. Чаша сконцентрирует ароматы, кромка поможет напитку попасть на нужные рецепторы, а ножка предостережет от перегревания. Собрали бокалы по уровням винной подготовки: от тех, кто только начал разбираться в виноделии, до тех, кто ищет в вине третичные ароматы.

Учавствует в акции
Всё то же самое - но 0%

Коллекция SimpleWine — это напитки для самых разных людей и поводов. Без труда найдем, чем наполнить ваш бокал, если очень хочется праздника, но после него нужно сесть за руль, на тренажер или коврик для йоги.
Узнайте нашу коллекцию ближе: каждая бутылка несет в себе историю целых хозяйств, династий и конкретных людей со всего мира. Сделайте подарок себе или своим близким.

Учавствует в акции
Набор из 4-х бокалов Spiegelau Winelovers для белого вина
хрустальное стекло, 0.38 л.
3 440 ₽
Артикул: 129659
кешбэк 10%
Получите повышенный кешбэк

Начисляем кешбэк 10% при заказе товаров из этой страницы. Италия и Россия, шампанское и ром, удивительные бокалы Spiegelau и многое другое — акция действует в винотеках и онлайн до 5 мая. Баллы начисляются на следующий день после заказа и активны в течение шести месяцев. Ими вы сможете оплачивать до 50% от стоимости следующих заказов. 1 балл = 1 рублю.

Учавствует в акции
Круговая дегустация новинок и бестселлеров из ассортимента Simple

Учавствует в акции
Украшаем стол к празднику

Идеальный Новый год портят мелочи: потерянный штопор, бокалы со сколами, теплое шампанское. Собрали новенькое стекло, декантеры и прочие винные аксессуары для себя и в подарок, плюс добавили воду, чтобы точно встретить 2024 без головной боли.

Учавствует в акции
Вместо красивых слов

Подарки приятно и получать, и дарить. Главное — найти подходящий. Здесь мы собрали вино и крепкий алкоголь, которые подойдут любому герою праздника. Найдите подходящее описание, выбирайте, заказывайте — и подарок уже в пути до ближайшей винотеки. Дарите со вкусом!

Учавствует в акции
Вину — правильный бокал

Бокал имеет значение — правильный не только создаст атмосферу, но и раскроет лучшие черты вина. Чаша сконцентрирует ароматы, кромка поможет напитку попасть на нужные рецепторы, а ножка предостережет от перегревания. Собрали бокалы по уровням винной подготовки: от тех, кто только начал разбираться в виноделии, до тех, кто ищет в вине третичные ароматы.

Учавствует в акции
Набор из 4-х бокалов Spiegelau Willsberger Anniversary для белого вина
хрустальное стекло, 0.365 л.
8 960 ₽
Артикул: 130425
5
кешбэк 10%
Получите повышенный кешбэк

Начисляем кешбэк 10% при заказе товаров из этой страницы. Италия и Россия, шампанское и ром, удивительные бокалы Spiegelau и многое другое — акция действует в винотеках и онлайн до 5 мая. Баллы начисляются на следующий день после заказа и активны в течение шести месяцев. Ими вы сможете оплачивать до 50% от стоимости следующих заказов. 1 балл = 1 рублю.

Учавствует в акции
Дарите то, что хочется открыть!

На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.

Учавствует в акции
Украшаем стол к празднику

Идеальный Новый год портят мелочи: потерянный штопор, бокалы со сколами, теплое шампанское. Собрали новенькое стекло, декантеры и прочие винные аксессуары для себя и в подарок, плюс добавили воду, чтобы точно встретить 2024 без головной боли.

Учавствует в акции
Ещё один повод сказать: Спасибо!

Учавствует в акции
Ещё один повод сказать: Восхищаюсь!

Учавствует в акции
Вину — правильный бокал

Бокал имеет значение — правильный не только создаст атмосферу, но и раскроет лучшие черты вина. Чаша сконцентрирует ароматы, кромка поможет напитку попасть на нужные рецепторы, а ножка предостережет от перегревания. Собрали бокалы по уровням винной подготовки: от тех, кто только начал разбираться в виноделии, до тех, кто ищет в вине третичные ароматы.

Учавствует в акции
Всё то же самое - но 0%

Коллекция SimpleWine — это напитки для самых разных людей и поводов. Без труда найдем, чем наполнить ваш бокал, если очень хочется праздника, но после него нужно сесть за руль, на тренажер или коврик для йоги.
Узнайте нашу коллекцию ближе: каждая бутылка несет в себе историю целых хозяйств, династий и конкретных людей со всего мира. Сделайте подарок себе или своим близким.

Учавствует в акции
Набор из 4-х бокалов Spiegelau Authentis для вин Бургундии
хрустальное стекло, 0.75 л.
6 560 ₽
Артикул: 130424
5
кешбэк 10%
Получите повышенный кешбэк

Начисляем кешбэк 10% при заказе товаров из этой страницы. Италия и Россия, шампанское и ром, удивительные бокалы Spiegelau и многое другое — акция действует в винотеках и онлайн до 5 мая. Баллы начисляются на следующий день после заказа и активны в течение шести месяцев. Ими вы сможете оплачивать до 50% от стоимости следующих заказов. 1 балл = 1 рублю.

Учавствует в акции
Дарите то, что хочется открыть!

На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.

Учавствует в акции
Украшаем стол к празднику

Идеальный Новый год портят мелочи: потерянный штопор, бокалы со сколами, теплое шампанское. Собрали новенькое стекло, декантеры и прочие винные аксессуары для себя и в подарок, плюс добавили воду, чтобы точно встретить 2024 без головной боли.

Учавствует в акции
Ещё один повод сказать: Спасибо!

Учавствует в акции
Вину — правильный бокал

Бокал имеет значение — правильный не только создаст атмосферу, но и раскроет лучшие черты вина. Чаша сконцентрирует ароматы, кромка поможет напитку попасть на нужные рецепторы, а ножка предостережет от перегревания. Собрали бокалы по уровням винной подготовки: от тех, кто только начал разбираться в виноделии, до тех, кто ищет в вине третичные ароматы.

Учавствует в акции
Набор из 4-х бокалов Spiegelau Authentis для вин Бордо
хрустальное стекло, 0.65 л.
6 560 ₽

Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!