Вино Les Corvees, Fabrice Dodane & Domaine de Saint-Pierre, 2020 г.
- Страна, регион:
- Франция, Жюра
- Сахар:
- сухое
- Виноград:
- пино нуар 50%, труссо 50%
- Производитель:
- Fabrice Dodane & Domaine de Saint-Pierre
- Крепость:
- 12.4%
- Объем:
- 0.75 л
Способы получения заказа:
-
Самовывоз с завтрашнего дня из любой винотеки
Винтаж:
-
Стилистика вина:
красное — среднетелое, пряное, не выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Бордовый цвет средней интенсивности. Аромат с тонами красных ягод — клубники, клюквы, вишни — пряностей, влажного подлеска и дыма. Сбалансированное вино с деликатными танинами, тонкой кислотностью, оттенками фруктов во вкусе и пряно-минеральном освежающем послевкусии. -
Гастрономия:
Мясные деликатесы, мясные закуски, деликатные блюда из красного мяса, сыры. -
Виноградники:
Лозы растут в Арбуа на высоте 340 метров над уровнем моря на серых глинисто-известняковых почвах. Климат континентальный. Средний возраст лоз 30 лет. Урожайность низкая — всего 25 гл/га. На винограднике применяют органические и биодинамические практики. -
Способ выдержки:
6–8 месяцев в стальных ёмкостях. -
Способ производства:
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка). Деликатный отжим и ферментация целых гроздей с использованием диких дрожжей в нейтральных ёмкостях при контролируемой температуре.Вино осветляют естественным способом — отстаивают, пока взвешенные частицы не осядут на дно — и настаивают на тонком дрожжевом осадке перед бутилированием. -
Это интересно:
Важный символ Жюры – Луи Пастер (1822–1895). Он родился в этих краях и здесь же сделал свои важнейшие открытия, исследуя причины дефектов вина. Благодаря ему человечество открыло тайну ферментации: именно Пастер обнаружил дрожжи и впервые понял, почему виноградный сок бродит и превращается в вино. До этого момента с вином было много хлопот — оно было несбалансированным, быстро портилось или дображивало прямо в бутылке, и его было почти невозможно перевозить на большие расстояния. Когда Пастер разобрался с причинами проблем, началась индустриальная революция в виноделии, люди научились управлять процессом винификации.
- Регион:
- Жюра
- Год:
- 2020
- Крепость:
- 12.4%
- Потенциал хранения:
- 5-6 лет.
- Аппелласьон:
- Arbois AOC
- Категория:
- Appellation d'Origine Controlee (AOC)
- Декантация:
- аэрация
- Выдержка в емкости:
- Нейтральная Емкость
Спасибо, что оставили отзыв!
Он появится на сайте после модерации
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Les Corvees (Ле Корве) по цене 13490 рублей