Вопрос – ответ №137. Белое вино под «винтом»: как долго проживет?
В этом выпуске выступаем адвокатами винтовой пробки. Рассказываем, почему это не только удобно, но также гарантирует свежесть вина на максимально возможном временном забеге.
Долго ли хранится белое вино под винтовой пробкой?
Потенциал хранения и развития белого вина только отчасти зависит от типа пробки. Недорогое шардоне из супермаркета проживет пару лет. Шардоне из Бургундии с виноградника уровня гран крю — пару десятков. И всё же у «винта» есть два неоспоримых преимущества.
Нет пробки — нет проблем
Винтовая пробка исключает заражение вина «пробковой болезнью»: она встречается в бутылках, закрытых классической натуральной пробкой. Зараженное вино пахнет сырым подвалом, плесенью и безнадегой. У «винта» таких проблем нет.
Австралийский рислинг под винтовой пробкой хранит свою фирменную кислотность и параллельно «обрастает» дополнительными образами: консервированные ананасы, букет гладиолусов, легкий тон керосина — как будто только что выехал с заправки на дорогом спорткаре.
Топовый рислинг из немецкого Вюртемберга и без пробки, кажется, проживет десять-пятнадцать лет, но под надежным «винтом» он точно сохранит главное: математически выверенный баланс кислотности и минеральности. Такое вино будет созревать долго и равномерно, а когда вы откроете его, услышите мелодии Баха из музыкальной шкатулки.
Винтовая пробка: +100 к выдержке
Под винтовой пробкой старение вина замедляется, как в криокамере: кислород практически не проникает в бутылку. Это значит, что даже самое несложное вино будет хранить свою свежесть дольше, чем заявлено на этикетке.
Артикул: 147586
Германия, белое, полусладкое, 0.75 л.
4.8
Для тех, кто не любит резких движений: по-настоящему легкие вина для плавного выхода из праздничного марафона. Краски и сорта здесь привычные, но есть нюанс: в каждом не больше 12,5% (а где-то вообще около нуля).
Страна:
ГерманияЦвет:
белоеСахар:
полусладкоеОбъем:
0.75 л.Виноград:
гевюрцтраминер 100%Производитель:
Weinkellerei HechtsheimРегион:
РейнгессенСтилистика:
белое — легкое, полусладкое
1 490 ₽
Производитель дает этому гевюрцу два-три года, но благодаря винтовой пробке грейпфруты, личи и чайные розы будут благоухать в нем и на пятый год.
Артикул: 141962
Испания, белое, сухое, 0.75 л.
4.6
VIVINO 4
Вы узнаете их из тысячи! Собрали вместе вина и крепкое, которые вы заказываете чаще всего, и наградили их скидками до 40%. Для фанатов Аргентины — большой выбор местных ярких вин. Начните с Нового Света и продолжите чем-то совершенно новым. Предложение действует до 27 мая.
2 640 ₽
–30%
1 848 ₽
Главное в любом альбариньо — это цитрусовая свежесть, соленая минеральность и ощущение атлантического берега, по которому идешь босиком. Винтовая пробка будет максимально долго хранить эти эффекты.