Кто раскроет аромат вина по максимуму и нужно ли тратить время на аэрацию?

Новая порция ответов на ваши вопросы уже тут: разберемся с носом, ртом, носоглоткой и их ролью в процессе дегустации, а также погрузимся в винный тайм-менеджмент, чтобы узнать, стоит ли тратить время на аэрацию.

В старой французской книге я прочитала, что «за аромат вина отвечает нос, за вкус — рот, а за букет — носоглотка», а также то, что для раскрытия букета в полном объеме после глотка нужно сделать короткий вдох ртом и носом одновременно.

Вино — натура многогранная и даже переменчивая, но за это мы его и любим. Один только аромат может дать много поводов для размышлений: «первый нос», «второй нос», «третий нос». Если мы будем считать, что букет — это комплексное ощущение из аромата и вкуса, то за него отвечает так называемое «ретроназальное обоняние». Можно сказать, что это аромат вина, который возвращается к нам в нос, когда мы делаем глоток и ощущаем вкус. Про одновременный вдох ртом и носом: да, таким образом можно усилить вкусовой эффект, только вот делать этот вдох нужно, пока вино ещё во рту! Таким образом вы насыщаете его кислородом прямо там, а не в бокале, тем самым делая вкус ярче непосредственно перед глотком.

Артикул: 133654
4.5
Malbec La Linda
Аргентина, красное, сухое, 0.75 л.
1 290 ₽
Артикул: 135023
4.8
подарок
Улётный подарок от Pfefferer

«Летайте» вместе с новым релизом от Pfefferer! До 15 августа дарим яркую тарелку для игры во фрисби в стиле Pfefferer SUN при заказе от двух бутылок вина.
SUN — это новое, яркое, легкое летнее вино в стиле совиньона блан. В бокале столько свежести, позитива и ультрафиолета, что хочется пить его в солнечных очках.
Берите друзей, вино, фрисби — и проводите лето в движении, приковывая внимание окружающих!

Учавствует в акции
Pfefferer
Италия, белое, полусухое, 0.75 л.
2 120 ₽
Артикул: 137838
4.8
Green selection
Urban Riesling
Германия, белое, полусухое, 0.75 л.
1 490 ₽ - 40%
894 ₽
Артикул: 137380
5
до -30%
Пока лета ещё много!

Впереди еще целый месяц лета!
Делайте больше новых открытий со скидками до -30%. Специальная летняя подборка вина и крепкого алкоголя доступна до 15 августа.

-20% при заказе 1 бут.
-25% — от 3 бут.
-30% — от 6 бут.

Учавствует в акции
Xitxarello
Испания, белое, полусухое, 0.75 л.
1 990 ₽ - 20%
1 592 ₽

Нужно ли тратить время на аэрацию?

Все вина разные: одним жизненно необходим декантер-аэратор, другим достаточно побыть какое-то время в открытой бутылке, а третьи и вовсе можно просто вращать в бокале. Все сильно зависит от конкретного образца, но небольшую подсказку дадим: чем вино насыщеннее, плотнее и моложе, тем более обоснована (а порой и вовсе необходима) аэрация.

Сразу пить

Артикул: 130944

Италия, красное, полусухое, 0.75 л.

4.6

VIVINO 3.8

Green selection

Страна:

Италия

Цвет:

красное

Сахар:

полусухое

Объем:

0.75 л.

Виноград:

примитиво

Производитель:

Cielo

Регион:

Апулия

Стилистика:

красное - среднетелое, пряное, не выдержанное в дубе

1 190 ₽

в наличии

Покрутить в бокале

Артикул: 137185

Италия, красное, полусухое, 0.75 л.

4.5

Страна:

Италия

Цвет:

красное

Сахар:

полусухое

Объем:

0.75 л.

Виноград:

примитиво

Производитель:

Vespa

Регион:

Апулия

Стилистика:

красное - фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

2 190 ₽

–25%

1 643 ₽

в наличии

Перелить в декантер и сразу пить

Артикул: 132403

Италия, красное, сухое, 0.75 л.

4.6

VIVINO 3.8

GR 3
GR

Страна:

Италия

Цвет:

красное

Сахар:

сухое

Объем:

0.75 л.

Производитель:

Frescobaldi

Регион:

Тоскана

Стилистика:

красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

3 340 ₽

в наличии

Перелить в декантер, подождать 30 мин и пить

Артикул: 134810

Италия, красное, сухое, 0.75 л.

4.2

VIVINO 3.9

JS 94
JS

Страна:

Италия

Цвет:

красное

Сахар:

сухое

Объем:

0.75 л.

Виноград:

альянико

Производитель:

Feudi di San Gregorio

Регион:

Кампания

Стилистика:

красное - мощное, пряное, выдержанное в дубе

4 990 ₽

в наличии


Задайте свой винный вопрос
Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!