Кто раскроет аромат вина по максимуму и нужно ли тратить время на аэрацию?

Новая порция ответов на ваши вопросы уже тут: разберемся с носом, ртом, носоглоткой и их ролью в процессе дегустации, а также погрузимся в винный тайм-менеджмент, чтобы узнать, стоит ли тратить время на аэрацию.

В старой французской книге я прочитала, что «за аромат вина отвечает нос, за вкус — рот, а за букет — носоглотка», а также то, что для раскрытия букета в полном объеме после глотка нужно сделать короткий вдох ртом и носом одновременно.

Вино — натура многогранная и даже переменчивая, но за это мы его и любим. Один только аромат может дать много поводов для размышлений: «первый нос», «второй нос», «третий нос». Если мы будем считать, что букет — это комплексное ощущение из аромата и вкуса, то за него отвечает так называемое «ретроназальное обоняние». Можно сказать, что это аромат вина, который возвращается к нам в нос, когда мы делаем глоток и ощущаем вкус. Про одновременный вдох ртом и носом: да, таким образом можно усилить вкусовой эффект, только вот делать этот вдох нужно, пока вино ещё во рту! Таким образом вы насыщаете его кислородом прямо там, а не в бокале, тем самым делая вкус ярче непосредственно перед глотком.

Артикул: 137380
4.6
Блины и вино

Кто-то скажет, что блины и вино не сочетаются. А мы уверены, что истина не только в вине, но и в блинах — in blino veritas, как сказали бы римляне. Просто попробуйте!

Учавствует в акции
Вино Xitxarello, Democratic Wines, 2021 г.
Испания, белое, полусухое, 0.75 л.
2 490 ₽
Артикул: 143376
4.8
Green selection
На каждый день

Говорят — жить нужно так, чтобы каждый день был наполнен радостью. Сказать легче, чем сделать, но мы уверены: с вином в бокале жизнь намного интереснее. Собрали для вас варианты на каждый день — тихие и игристые, отечественные и зарубежные. А повод всегда найдется.

Учавствует в акции
Вино Urban Riesling, Nik Weis St. Urbans-Hof, 2022 г.
Германия, белое, полусухое, 0.75 л.
1 790 ₽ - 30%
1 253 ₽
Артикул: 139663
4.6
Подборка - вина по темпераменту

В этой подборке мы постарались объединить винные темпераменты с человеческими, чтобы вам было проще выбрать свое вино – по настроению.

Учавствует в акции
Вино Malbec La Linda, Luigi Bosca, 2022 г.
Аргентина, красное, сухое, 0.75 л.
1 640 ₽

Нужно ли тратить время на аэрацию?

Все вина разные: одним жизненно необходим декантер-аэратор, другим достаточно побыть какое-то время в открытой бутылке, а третьи и вовсе можно просто вращать в бокале. Все сильно зависит от конкретного образца, но небольшую подсказку дадим: чем вино насыщеннее, плотнее и моложе, тем более обоснована (а порой и вовсе необходима) аэрация.

Сразу пить

Артикул: 138154

Италия, красное, полусухое, 0.75 л.

4.6

VIVINO 3.9

Green selection

Страна:

Италия

Цвет:

красное

Сахар:

полусухое

Объем:

0.75 л.

Виноград:

примитиво 100%

Производитель:

Cielo

Регион:

Апулия

Стилистика:

красное — среднетелое, пряное, не выдержанное в дубе

1 390 ₽

–15%

1 182 ₽

в наличии

Покрутить в бокале

Артикул: 137185

Италия, красное, полусухое, 0.75 л.

4.6

VIVINO 3.9

Страна:

Италия

Цвет:

красное

Сахар:

полусухое

Объем:

0.75 л.

Виноград:

примитиво 100%

Регион:

Апулия

Стилистика:

красное — фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе

2 790 ₽

в наличии

Перелить в декантер и сразу пить

Артикул: 139595

Италия, красное, сухое, 0.75 л.

4.5

VIVINO 3.9

JS 92
JS

Страна:

Италия

Цвет:

красное

Сахар:

сухое

Объем:

0.75 л.

Производитель:

Frescobaldi

Регион:

Тоскана

Стилистика:

красное — мощное, насыщенное, выдержанное в дубе

3 790 ₽

–30%

2 653 ₽

в наличии

Перелить в декантер, подождать 30 мин и пить

Артикул: 143810

Италия, красное, сухое, 0.75 л.

4.4

Страна:

Италия

Цвет:

красное

Сахар:

сухое

Объем:

0.75 л.

Виноград:

альянико 100%

Производитель:

Feudi di San Gregorio

Регион:

Кампания

Стилистика:

красное — мощное, пряное, выдержанное в дубе

5 790 ₽

в наличии


Задайте свой винный вопрос
Выжмите из нас максимум!
Скидка 10%, живые винные истории, акции и бонусы для своих. Доставим прямо в почту!