Вопрос – ответ №132. Как отличить вазу от декантера?
Перелили ваш вопрос в декантер, дали ему подышать — и отвечаем максимально чисто и четко: для каких вин нужны «вазы» и как ими пользоваться.
Декантер — это стеклянный сосуд, который используют для декантации вина. Декантация — это процесс отделения вина от осадка. Проще говоря, декантер — это «ваза», в которую переливают мутное вино, чтобы очистить.
Когда вино допили, а осадочек остался
Осадок чаще всего бывает в очень старых красных винах, а также в нефильтрованных натуральных. Классический пример — это бордо в возрасте старше двадцати лет. В таких винах осадок — естественный результат взросления: в ходе медленных реакций окисления формируются «тяжелые» фенольные соединения, которые тянут на дно.
Артикул: 121430
Франция, красное, сухое, 0.75 л.
4.5
В этой подборке мы постарались объединить винные темпераменты с человеческими, чтобы вам было проще выбрать свое вино – по настроению.
Страна:
ФранцияЦвет:
красноеСахар:
сухоеОбъем:
0.75 л.Виноград:
гаме 100%Производитель:
Le Clos du Tue-BoeufРегион:
Долина ЛуарыСтилистика:
красное — фруктовое, с яркой кислотностью и непродолжительной выдержкой в дубе
4 140 ₽
Этот товар можно забрать только в винотеке.
Чтобы не пить эту взвесь, вино аккуратно переливают в декантер — а осадок остается в бутылке. Декантеры бывают разные по форме, но смысл у всех один — получить «чистое» удовольствие.
Нужно ли декантировать белые вина?
Сложные белые вина в возрасте — например, бургундские шардоне и эльзасские гран крю — тоже переливают в декантер. Но не для декантации, а так — чтобы раскрыть всю красоту вина, которая сформировалась за годы выдержки.
Этот процесс называется аэрацией — то есть насыщением кислородом. Лураский винодел Николя Жоли вообще рекомендует открывать свои вина за сутки перед подачей!
Артикул: 124152
Франция, белое, сухое, 0.75 л.
VIVINO 4.2
Страна:
ФранцияЦвет:
белоеСахар:
сухоеОбъем:
0.75 л.Виноград:
шенен блан 100%Производитель:
Nicolas JolyРегион:
Долина ЛуарыСтилистика:
белое — комплексное, минеральное, выдержанное в дубе
32 490 ₽
Этот товар можно забрать только в винотеке.
Для белых вин существует специальный декантер. В его основании есть углубление для чаши со льдом — чтобы вино не нагревалось.
Артикул: 132224
хрустальное стекло, 1 л.
5
Начисляем кешбэк 10% при заказе товаров из этой страницы. Италия и Россия, шампанское и ром, удивительные бокалы Spiegelau и многое другое — акция действует в винотеках и онлайн до 5 мая. Баллы начисляются на следующий день после заказа и активны в течение шести месяцев. Ими вы сможете оплачивать до 50% от стоимости следующих заказов. 1 балл = 1 рублю.
14 990 ₽
Какие вина нужно аэрировать?
Практические все вина нуждаются в глотке свежего воздуха — кроме игристых. Переливать в декантер можно и вина без выдержки — и без осадка. Десять-пятнадцать минут аэрации приведут вино в чувства, сгладят его вкус, раскроют ароматику. Для этого можно использовать декантер простой формы.
Артикул: 130985
хрустальное стекло, 1.4 л.
5
Начисляем кешбэк 10% при заказе товаров из этой страницы. Италия и Россия, шампанское и ром, удивительные бокалы Spiegelau и многое другое — акция действует в винотеках и онлайн до 5 мая. Баллы начисляются на следующий день после заказа и активны в течение шести месяцев. Ими вы сможете оплачивать до 50% от стоимости следующих заказов. 1 балл = 1 рублю.
5 490 ₽