Вино Каберне Совиньон

Где растёт каберне совиньон?

Сорт можно встретить практически везде: от Франции с Италией до Канады, Новой Зеландии и Ливана. Лидер по посадкам каберне совиньона — Франция. На втором и третьем месте — Чили и США, за которыми следуют Австралия, Испания и Китай.

Лучшие вина из каберне совиньона

На родине, в Бордо, каберне совиньон выступает в составе так называемых бордоблендов — красных вин, где он и мерло играют ключевые роли. Сортовые пропорции в ассамбляже могут быть разными — каберне совиньон преобладает в винах Левого берега, делая их более мощными и структурированными. И хотя сегодня бордобленды можно встретить по всему миру, именно в Бордо рождаются великие и считающиеся в целом одними из лучших вин на планете. Другой такой пример — легендарные супертосканские вина, которые также делают из бордоского трио: каберне совиньона, мерло и каберне франа.

В Новом Свете одни из лучших воплощений сорта можно встретить в США. Самые именитые вина Калифорнии, получившие славу на мировой винодельческой арене и порой опережающие по цене первые бордоские гран крю, делают из каберне совиньона. Это могут быть как моносортовые варианты, так и ассамбляжи в стиле Бордо.

Особенности выдержки

Великие вина из каберне совиньона способны эволюционировать на протяжении 40 и более лет. С возрастом они приобретают оттенки чернослива, фруктового пирога, сигарной коробки, грифеля, кожи и подлеска.