Херес Amontillado Tio Diego, Valdespino
- Страна, регион:
- Испания, Андалусия
- Виноград:
- паломино 100%
- Производитель:
- Valdespino
- Крепость:
- 18%
- Объем:
- 0.75 л
Способы получения заказа:
-
Самовывоз с завтрашнего дня из любой винотеки
-
Стилистика вина:
белое — крепленое, сухое, выдержанное в дубе -
Дегустационные характеристики:
Богатый янтарный цвет. Насыщенный, слегка островатый аромат с нотками лесного ореха и едва уловимыми нюансами темного шоколада. Сухой, прекрасно сбалансированный вкус, с деликатными нотками дуба в послевкусии. -
Гастрономия:
Отличный аперитив. Прекрасное сопровождение к различным супам, мясу, дичи. -
Виноградники:
Виноград для этого хереса собирается с отдельного виноградника с участка Macharnudo (Мачарнудо), где преобладает меловая почва альбариса (alba - белый). Виноградник Мачарнудо-Альта площадью 56 га имеет юго-восточную экспозицию и является самой высокой точкой северо-западной части зоны производства Херес (135м над уровнем моря). -
Способ выдержки:
Выдержка хересов обычно производится в неполных бочках из американского дуба по технологии "солера-криадера", которая предполагает одновременную выдержку вин разных лет урожая. В пирамиде бочек, бочки нижнего ряда называются "солера", бочки остальных рядов - "криадерас". Херес бутилируется из бочек "солеры" (нижний ряд). Отобранная часть восполняется из бочек вышележащего ряда пирамиды, и так далее до самого верхнего ряда, в который заливается молодое вино. Амонтийадо "Тио Диего" выдерживается в системе "солера-криадера" в общей сложности более 14 лет. -
Способ производства:
Ферментация этого амонтийадо проводится в дубовых бочках. (Вальдеспино - практически единственных производитель Хереса, практикующий подобный метод, подавляющее большинство производителей ферментируют хересы в металлических емкостях). Затем вино выдерживается под дрожжевой пленкой (флором) в течение более 8 лет. Последующее созревание на протяжении 6 лет происходит в тесном контакте с кислородом. -
Это интересно:
Несколько лет назад Valdespino решили устроить эксперимент в своих погребах: исполнять музыку в надежде на то, что она положительно повлияет на развитие флора — дрожжевого слоя на поверхности вина. Эксперимент удался — музыку играют до сих пор, и более того, пишут новую, идеально подходящую для ДНК хересных дрожжей. Позже вышел диск "Genoma Music", чей вкладыш сообщает: все пять треков представляют собой "музыкальную интерпретацию генетических последовательностей ДНК флора".
- Регион:
- Андалусия
- Крепость:
- 18%
- Аппелласьон:
- Jerez-Xeres-Sherry DO
- Категория:
- Denominacion de Origen (DO)
- Выдержка в емкости:
- Бочка
Спасибо, что оставили отзыв!
Он появится на сайте после модерации
В этой винотеке нельзя списать и начислить бонусы по программе лояльности. Заказ будет храниться 3 дня.
В этой винотеке нельзя списать и начислить бонусы по программе лояльности. Заказ будет храниться 3 дня.
В каталоге интернет-витрины SimpleWine представлен товар Amontillado Tio Diego (Амонтийадо Тио Диего) по цене 4490 рублей