Как мы обычно говорим с друзьями за бокалом? Расслабленно. И даже «винчик» с «винишком» никому ухо не режет и никаких вопросов не вызывает. Но бывают ситуации, когда попадаешь в компанию винных снобов-спецов, а внутри тут же возникает напряжение: как бы глупость не сморозить. И есть такое коварное слово — «купаж», всплывающее регулярно. «Ммм, какое вино, какой дивный купаж!» В школах сомелье за такое могут и милицию с собаками вызвать. Сейчас объясним почему, а заодно подкинем вам правильную альтернативу, с которой снобы и спецы сразу зауважают.
Что такое купаж и как он характеризует вино?
Сперва давайте договоримся: термин «купаж» лучше оставить для коньяка и виски — там можно. А когда речь идёт о вине, правильнее говорить «ассамбляж», тогда на вас никто не посмотрит косо и в нехорошем не заподозрит. Ещё есть исконно русское слово «бленд», которое подходит вообще всем — и крепкому алкоголю, и вину (см. «бордобленд», «ронский бленд», «бленд виски» и так далее).
А откуда взялся этот купаж, почему он плохой?
Слово происходит от французского «couper» (резать) и в родном языке имеет, скорее, негативную окраску. Для французов один из смыслов термина «купаж» в винном контексте — это добавление в вино незаконного виноматериала из другого региона (то есть подделка). А вот кофе или крепкому алкоголю всё нипочём. Смешали кенийский кофе с гватемальским, произвели спирты на разных дистиллериях, или смешали зерновые с солодовыми — вот вам и купаж.
Купаж солодовых виски подчеркивает нотки дыма, характерные для лидирующей партии с острова Айла, но не дает им стать располыхаться слишком сильно: от торфа переходим к лёгким ванильным оттенкам и вересковому мёду.
Артикул:
134066
4.9
до -35%
В центре вашего праздника
Распаковали мешок Деда Мороза и украсили все подарки скидками до -35%! На этой странице найдете особенные вина, игристое и крепкий алкоголь в праздничной упаковке, подарочные наборы бокалов и аксессуаров — останется только выбрать и спрятать под ёлкой!
Новогодние праздники можно провести в барах, а можно устроить бар у себя дома или в гостях! Дарим до -40% на коньяки, виски, ромы, текилу и другую крепкую классику — соберите базу для коктейлей или коллекцию зимних дижестивов.
Чтобы не прогадать с виски в подарок, ориентируйтесь на страну происхождения (например, если знаете, что человек — фанат скотча) или классификацию: сингл молты ценятся больше всего, за ними идут купажированные виски и зерновые. По вкусу и ароматике выбирать тоже можно: виски бывают как легкими и цветочными, так и терпкими и дымными.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 2 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Настоящий праздник начинается с выбора подарка! На этой страничке вы найдете много необычных решений на любой повод, уже упакованных в красивые коробки. Осталось выбрать, что это будет: вино или шампанское, необычный крепкий алкоголь или звонкие бокалы ручной работы — или всё вместе! Выбирайте, заказывайте и забирайте в удобной для вас винотеке.
Начислили вам 3000 бонусных баллов — в знак дружбы! Баллы доступны в течение 7 дней, вы можете оплатить ими до 50% стоимости покупки в винотеке или онлайн-заказа.
Если у вас еще нет нашего мобильного приложения, скачивайте по ссылке — а мы подарим еще 500 баллов на винные открытия!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 4 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Даже среди нарядно упакованных подарков выбрать тот, что точно найдет в сердце отклик — задача. Понимаем и знаем, как ее решить! Рассортировали вина и крепкое в подарочной упаковке, отталкиваясь от характеров и предпочтений — не только в алкоголе, но и от вкуса в целом.
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Универсально хороши и в подарок, и на праздничный стол, и чтобы взять с собой в гости на каникулах.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 3 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Все вина как вина, а эти — суперзвезды! Собрали то, что чаще всего заказывают винолюбы: огненные красные, освежающие белые, фееричные игристые и многое другое для любого повода и времени суток. Выбирайте сердцем — среди хитов точно найдется «то самое».
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 5 заказов в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Союз сингл молта (70%) и сингл пот стилла (30%) уважаемый эксперт Джим Мюррей оценил в 93 балла и занёс в свою «Библию виски». Герой того заслуживает: ароматика сложная, с палитрой из тёмного шоколада, цветов, ванили, корицы и прочих специй.
Окей, а ассамбляж что такое?
Это когда смешивают разные компоненты: сусло, либо уже вино — тут уж как винодел решит. Причём речь может идти либо о сусле/вине из нескольких сортов винограда, либо из одного, но с разных участков. В целом похоже на сборку паззла. Допустим, у винодела Франсуа Будуара есть три виноградника в родной Южной Роне: один с гренашем, второй с сирой, третий с мурведром. Он собрал урожай, винифицировал все сорта по отдельности и теперь решает, в какой пропорции смешать их перед бутилированием. В итоге получится типичный GSM — ронский ассамбляж, он же ронский бленд.
А зачем их вообще смешивать?
Чтобы вы были довольны, конечно! Ну и чтобы винные критики схватились за сердце от восторга. Как мы знаем, виноград — штука капризная, а разные сорта сильно различаются поведением. Представьте: непростой винтаж, погодка так себе (совсем недавно про это рассказывали). Один сорт проявил стойкость с пониманием ситуации и героически созрел. Второй посмотрел на погоду и сказал «да ну вас к чёрту, не буду дозревать!» и предъявил чересчур кусачие танины. А третий сорт — вообще пофигист без затей, зато тельный и очень насыщенный в цвете. Правильная пропорция этих троих (очень условно: 70/20/10) поможет подчеркнуть характер и крутость первого, замаскировать капризы второго, при этом добавив новых ноток и глубины, а третий просто даст густоту цвета и чуть текстуры — больше от него ничего и не требуется.
Артикул:
148997
4.2
JS90
JS
до -35%
В центре вашего праздника
Распаковали мешок Деда Мороза и украсили все подарки скидками до -35%! На этой странице найдете особенные вина, игристое и крепкий алкоголь в праздничной упаковке, подарочные наборы бокалов и аксессуаров — останется только выбрать и спрятать под ёлкой!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 2 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Начислили вам 3000 бонусных баллов — в знак дружбы! Баллы доступны в течение 7 дней, вы можете оплатить ими до 50% стоимости покупки в винотеке или онлайн-заказа.
Если у вас еще нет нашего мобильного приложения, скачивайте по ссылке — а мы подарим еще 500 баллов на винные открытия!
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 4 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 3 заказа в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Добавим к поводам заглянуть в SimpleWine еще один! Подарим вам 2000 баллов, если до 1 декабря успеете сделать 5 заказов в интернет-витрине или винотеке. В акции участвует весь ассортимент алкоголя. Бонусы начислим в течение двух недель после достижения цели, а действительны они будут еще 14 дней. Их можно потратить на оплату до 50% нового заказа на сайте или в винотеке: 1 балл = 1 рубль.
Ронский бленд бывает и белым — тогда он строится на марсанне, русанне, вионье и порой примыкающей к ним белой разновидности гренаша. Но Гигали смотрят ещё шире, и подключают к квартету клерет с бурбуленком, а на выходе получают цветущий сад. То ли сладкий абрикос, то ли сочный персик, белые цветы и акациевый мёд — всё цветёт и переливается — на душе нега.
Мне двойной каберне — совиньон с франом — и мерло, пожалуйста. Смешать, но не взбалтывать. Хрестоматийное бордо, в котором найдётся ясный смородиновый акцент, вишня и щепотка пряностей — ле классик.
Южноафриканцы чуть дразнятся, и кот-дю-рон лёгким движением превращается в Goats do Roam — намекая на коз, которые тоже обитают в хозяйстве Fairview (там и сыр вовсю производят). Но надо отдать должное Чарльзу Бэку: он не только шутить горазд, вино тоже замечательно делает! Здесь у нас снова белый ронский бленд, но в более лёгком и акцентированно цветочном исполнении.
Артикул:
145111
4.3
Только хиты
Все вина как вина, а эти — суперзвезды! Собрали то, что чаще всего заказывают винолюбы: огненные красные, освежающие белые, фееричные игристые и многое другое для любого повода и времени суток. Выбирайте сердцем — среди хитов точно найдется «то самое».
Тосканская классика с примкнувшим гражданином мира. Союз санджовезе и канайоло радушно принял каберне совиньон в компанию, и теперь показывает благородный вишнёвый характер, тонкий намёк на фиалку и бархат послевкусия.
Где живут самые старые в мире лозы каберне совиньона (>130 лет) и шираза (>175 лет)? В Австралии! Но в этом вине будет виноград с куда более юных лоз, и ему это только на пользу: сразу виден ягодный задор и пряный характер (потирает танины, готовясь встретить любые дары гриля).
Артикул:
146898
4.6
Лучшее российское по версии SWN
Журнал Simple Wine News опубликовал новый рейтинг лучших вин России: отбирали их на слепых дегустациях опытным жюри. В топе сразу несколько вариаций на тему «русского бордоского бленда», разнообразная линейка белых вин (не только шардоне и рислинг!), а также игристые, сделанные по-шампански. Наши вина, заслуженно попавшие в рейтинг, — в этой подборке.
Проект «Большое русское вино» — коллекция лучшего, что мы нашли по эту сторону границ. 11 топовых хозяйств, десятки вин, замечательные виноделы: можно гордиться!
К классическому для Бордо дуэту «каберне-мерло» здесь добавился ронский гастролёр — сира, а в итоге сложился черноморский союз. Ежевика в названии («маркотх» в переводе с черкесского), ежевика во вкусе: ягоды атакуют при поддержке специй и ко всеобщему удовольствию.
