Слива, инжир и груша: три рецепта тартов и вина к ним
18.09.2024 Обновлено 18.09.2024
Предлагаем начать новый сезон с фруктовых тартов. Нашли три несложных рецепта со сливами, инжиром
и грушами.
И к каждому
подобрали вина, которые подчеркнут вкусы, ароматы и текстуру пирогов.
Со сливами
Если точнее, то тарт со сливами и франжипаном — начинкой на основе орехов, которая гармонично
дополняет фрукты,
а своей
фактурой сводит с ума рецепторы.
Вам понадобятся
Для теста
Пшеничная мука — 200 г
Холодное сливочное масло — 100 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Для франжипана
Миндальная мука — 150 г
Сливочное масло комнатной температуры — 100 г
Сахар — 60 г
Яйца — 2 шт.
Цедра одного апельсина
Для начинки
Сливы — 500 г
Коричневый сахар — 1 ст. л.
Как приготовить
Тесто
В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками,
и
перетрите руками
до образования крупной крошки.
Вбейте яйцо и замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Франжипан
В миске взбейте сливочное масло с сахаром до образования светлой пышной массы.
Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца.
Вмешайте миндальную муку и апельсиновую цедру.
Начинка
Нарежьте сливы на половинки, посыпьте сахаром, перемешайте и поместите в дуршлаг, чтобы стек лишний
сок.
Сборка тарта
Возьмите форму с невысокими бортами или специальную — для тарта.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте круг диаметром больше формы — небольшой запас нужен
для
бортиков. Поместите
тесто в форму — для этого можно намотать его на скалку, — равномерно распределите по дну
и стенкам,
заверните края на
бортики формы. Наколите поверхность теста вилкой.
Переложите в форму франжипан, сверху равномерно уложите плотно друг к другу ломтики слив.
Выпекайте в духовке в течение 30-35 минут при 180 °C, пока тесто не станет золотистым. Перед
подачей
остудите, чтобы
начинка схватилась.
Вино к тарту со сливами и франжипаном
Шардоне, выдержанное в дубе и оттого почти сливочное, добавит в тарт спелых груш с лимонной
цедрой, усилит тона
масла в
песочной основе и сделает франжипан вдвойне ореховым.
Шампанское своими бодрыми пузырьками «взрыхлит» хрустящую основу с ореховой начинкой, его «полусухость»
сольется
в
гармонии со сладостью сливы, а кислотность уравновесит все это.
Более экзотичный вариант — в меру сладкий, но очень сливовый ликер на основе японской сливы умэ.
Выбирайте его,
если
считаете, что слив много не бывает.
Артикул:
139114
4.4
Согревающие зимние
Капсульная коллекция ингредиентов для поддержания внутреннего тепла, когда зима снаружи. Бархат красных вин, ультрафиолет хереса и портвейна, душистое разнотравье ликеров и настоек и такие обволакивающе красивые белые, что не страшно охлаждать, даже когда за окном серьезный минус (клин клином, как говорится!).
Разблокируйте всю винную карту города: теперь мы начисляем по 2000 баллов за посещение новой для вас винотеки! С 1 по 31 октября выбирайте винотеку, в которой еще не были в этом году, совершайте покупку или забирайте готовый заказ — а мы начислим бонусные баллы, которые можно использовать в течение месяца. Количество винотек не ограничено: мы будем дарить баллы за каждый новый адрес! Предложение действует только в винотеках SimpleWine в Москве и Санкт-Петербурге. Выбирайте новый для себя адрес и заглядывайте за вином и баллами!
Большим заказам — соответствующие скидки. Только до 25 декабря на онлайн-заказы от 6 бутылок действует скидка -40%: просто введите промокод gift40 при оформлении корзины на сайте или в приложении. Промокод действует на весь алкоголь с оригинальной ценой до 7 000 рублей, кроме некоторых исключений (их мы указали в полных условиях). Бонусные баллы при заказе по промокоду не начисляются.
Чтобы начать разбираться в дорогих винах, нужно потренироваться на тех, что попроще. Невозможно полюбить пино нуар сразу после киндзмараули. Многие начинают свой путь в вине в разделе «недорогое и сладкое», но если вы готовы сделать следующий шаг — эта подборка для вас.
Говорят — жить нужно так, чтобы каждый день был наполнен радостью. Сказать легче, чем сделать, но мы уверены: с вином в бокале жизнь намного интереснее. Собрали для вас варианты на каждый день — тихие и игристые, отечественные и зарубежные. А повод всегда найдется.
В Японии вот-вот начнется сезон момидзи — время наблюдать за тем, как кленовые листья меняют свой цвет. Подхватываем идею любования моментом и добавляем скидку -35% на аутентичные вкусы Азии: саке в классическом стиле от Hakushika — одного из старейших производителей, саке Dassai высшей категории суперпремиум, а также ликеры Choya. Их делают из местных слив умэ или юдзу, а пьют как лонгдринк со льдом или содовой.
Чтобы вы чаще пробовали новое, мы всегда в активном поиске свежих стилей, вкусов, сортов и производителей. Собрали здесь последние новинки — вино и крепкий алкоголь, которые стоят вашего внимания.
Сочетание спелых фруктов и солоноватого сыра уже стало классикой, а в тандеме с хрустящей
основой станет звездой
любой
вечеринки. Чтобы не тратить много времени у плиты, можно взять готовое замороженное тесто.
Вам понадобятся
Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г
Груши (крупные) — 3 шт.
Сыр камамбер — 300 г
Сливочное масло — 40 г
Яйцо C2 — 2 шт.
Коричневый сахар — 4 ч. л.
Грецкие орехи — 25 г
Листья свежего тимьяна — 1 ч. л.
Мед жидкий — 1-2 ст. л.
Как приготовить
Разморозьте и раскатайте тесто, выложите его на противень, застеленный пергаментом. Как следует
наколите
вилкой, а по
периметру пройдитесь тупой стороной ножа, отступив 1,5 см от края, — это будет бортик тарта.
Груши очистите от семян и при необходимости от кожицы, нарежьте ломтиками толщиной не больше 5 мм.
Растопите сливочное масло, растворите в нем коричневый сахар и добавьте в смесь листочки
тимьяна.
Поместите на основу из теста ломтики груш внахлест, но не заходите на бортики. Смажьте груши смесью из
масла и тимьяна,
а бортики будущего тарта — взбитым яйцом.
Поставьте пирог в разогретую до 190°С духовку на 10 минут, чтобы груши немного подрумянились.
Достаньте пирог из духовки, уложите поверх груш ломтики камамбера и посыпьте грецкими орехами.
Отправьте
пирог в духовку
еще на 10-15 минут.
Готовый тарт подавайте теплым, пока сыр не застыл. По желанию полейте его медом.
Вино к тарту с грушами и камамбером
В сладко-соленую начинку можно добавить еще больше фруктов с помощью освежающего пино гриджо: в нем
и груши, и
яблоки, и
персики с дыней — аромат, как во фруктовой лавке!
Хочется больше ореховых нот? Сладкий портвейн — десятилетний тони, например: это винный эквивалент горстки
орехов,
перетертых с изюмом и медом.
А если вы больше любите красное вино, советуем несложный пино нуар: в нем и кислотность есть,
и сладость ягод, и
запахи
осеннего леса (хорошо смотрятся с камамбером).
Артикул:
148883
4.5
Звучат как цветы
Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.
Большим заказам — соответствующие скидки. Только до 25 декабря на онлайн-заказы от 6 бутылок действует скидка -40%: просто введите промокод gift40 при оформлении корзины на сайте или в приложении. Промокод действует на весь алкоголь с оригинальной ценой до 7 000 рублей, кроме некоторых исключений (их мы указали в полных условиях). Бонусные баллы при заказе по промокоду не начисляются.
Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.
О чем молчит этикетка и не расскажет даже винодел — поведают наши эксперты. Собрали в одном месте взгляды на вино и крепкий алкоголь от первого лица, точнее — от первых лиц профессиональной команды Simple. Истории, инсайды и личный опыт — в этой подборке. Кликайте на вино или крепкое и читайте эксклюзивное экспертное мнение.
Кто-то скажет, что блины и вино не сочетаются. А мы уверены, что истина не только в вине, но и в блинах — in blino veritas, как сказали бы римляне. Просто попробуйте!
«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!
В уходящем году старались радовать вас классными новинками из мира алкоголя. Почти каждую неделю вина и крепкое Нового и Старого Света появлялись на нашей интернет-витрине и в винотеках. Подводим итоги 2023 большой подборкой, чтобы вы ничего не пропустили.
Осень — время замедлиться после бурного лета, медленно доставать из шкафа теплые вещи и сменить содержимое бокала на что-нибудь по сезону. С последним мы поможем: вместо осенней хтони у нас автохтоны, вместо дождей и слякоти — согревающие ароматы пряностей и фруктовой мякоти.
Чтобы начать разбираться в дорогих винах, нужно потренироваться на тех, что попроще. Невозможно полюбить пино нуар сразу после киндзмараули. Многие начинают свой путь в вине в разделе «недорогое и сладкое», но если вы готовы сделать следующий шаг — эта подборка для вас.
Проводите лето с кавой! C 8 по 14 августа совершите заказ на сайте или покупку в винотеке от 2000 рублей, а мы подарим вам одну бутылку Cava Castell Llord. Воспользоваться предложением можно только один раз. Для получения подарка обратитесь к кависту в винотеке до 14 августа.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 1000 бонусных баллов — просто чтобы отметить наше знакомство. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Для тех, кто не любит резких движений: по-настоящему легкие вина для плавного выхода из праздничного марафона. Краски и сорта здесь привычные, но есть нюанс: в каждом не больше 12,5% (а где-то вообще около нуля).
Хрустящая основа, нежный слой сыра, фактурные фиги, простое приготовление — звучит как формула идеального
десерта!
Вам понадобятся
Для теста
Пшеничная мука — 200 г
Холодное сливочное масло — 100 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Для начинки
Свежий инжир — 6-8 шт.
Рикотта или крем-сыр — 200 г
Ванильный сахар — 2 ст. л.
Сок половины лимона
Как приготовить
В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками,
и разотрите до
состояния крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто. Заверните в пленку и уберите
в холодильник на 30 минут.
В отдельной емкости соедините рикотту (или крем-сыр), ванильный сахар и сок лимона. Перемешайте до
однородного
состояния.
Раскатайте тесто и поместите его в форму для тарта, сформировав бортики.
Выложите сырную начинку, а сверху как можно плотнее разместите половинки инжира.
Выпекайте тарт при 180 °C около 25-30 минут или до золотистой корочки. Подавайте охлажденным.
Вино к тарту с инжиром
Комбо молодого сыра с инжиром — довольно нейтральное на вкус, поэтому с разными винами тарт
зазвучит по-новому!
С легким, чуть игристым итальянским мускатом в начинке внезапно появятся персики, а песочная
основа захрустит
громче.
Можно дополнить тарт клубникой и вишнями в формате розового кремана из Бургундии. Его минеральный
и освежающий
вкус —
как холст для этого натюрморта: прорисует во всех деталях и хрустящее тесто, и сливочный сыр,
и нежные сливы.
А до сумасшествия пряный гевюрцтраминер — такой есть у Тримбахов — сделает вкус трехмерным!
Добавит тарту такого
объема,
что описывать его придется сложной математической формулой. Но даже не пытайтесь что-то подсчитать —
у гевюрца
наготове
столько куркумы, имбиря, корицы и апельсинового масла, что голова пойдет кругом!
Артикул:
147419
4.9
до -35%
Сезон бархатных цен!
Бархатный сезон в официальные календари не входит — его нужно чувствовать! До 30 сентября добавили скидки до -35% на бархатистые и шелковистые красные, легкие и чуть более плотные белые, игристые и безалкогольные вина, а также на крепкий алкоголь и масло к ужину. Идеально для теплой осени!
Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.
Разблокируйте всю винную карту города: теперь мы начисляем по 2000 баллов за посещение новой для вас винотеки! С 1 по 31 октября выбирайте винотеку, в которой еще не были в этом году, совершайте покупку или забирайте готовый заказ — а мы начислим бонусные баллы, которые можно использовать в течение месяца. Количество винотек не ограничено: мы будем дарить баллы за каждый новый адрес! Предложение действует только в винотеках SimpleWine в Москве и Санкт-Петербурге. Выбирайте новый для себя адрес и заглядывайте за вином и баллами!
Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.
Для тех, кто не любит резких движений: по-настоящему легкие вина для плавного выхода из праздничного марафона. Краски и сорта здесь привычные, но есть нюанс: в каждом не больше 12,5% (а где-то вообще около нуля).
«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!
Бархатный сезон в официальные календари не входит — его нужно чувствовать! До 30 сентября добавили скидки до -35% на бархатистые и шелковистые красные, легкие и чуть более плотные белые, игристые и безалкогольные вина, а также на крепкий алкоголь и масло к ужину. Идеально для теплой осени!
На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.
«Скажи мне, что ты слушаешь — и я пойму, что тебе налить». В этой подборке постарались подобрать вино и крепкое, созвучное музыкальным взглядам. Осталось подслушать, что играет в наушниках у получателя!
8 марта предлагаем поздравить тех, без кого ваша жизнь была бы не такой прекрасной. Здесь вы найдете винные подарки для мамы, сестры, подруги, личного астролога и мастера маникюра — осталось только выбрать бутылку и красиво повязать бантик!
Для тех, кто не любит резких движений: по-настоящему легкие вина для плавного выхода из праздничного марафона. Краски и сорта здесь привычные, но есть нюанс: в каждом не больше 12,5% (а где-то вообще около нуля).
Катя Мухина — главред Elle в прошлом и модного телеграм-канала в настоящем, а также человек с тонким вкусом и чувством прекрасного. Мы предложили Кате сделать личную подборку вина, шампанского, крепкого алкоголя и бокалов, а потом добавили на всё скидку 15% — она включится по промокоду <b>MUKHINA</b>. Идём делать заказы и читать посты!
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 1500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 2000 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Иногда лучший советчик в выборе — это коллективный опыт. Мы изучили предпочтения наших покупателей и выбрали самые популярные вина — игристые, белые, розовые и красные. Проверьте, насколько ваши вкусы совпадают со вкусами большинства!
Эта подборка летящей походкой вышла из марта — и не скроется из глаз, пока всех нас не накроет жаркой пеленой лета. А пока — держите пособие по обустройству первых пикников в компании друзей, вина и хорошей погоды.
Любовь витает в воздухе всегда, но в День святого Валентина она становится осязаемой. Поддаться всеобщей любовной лихорадке или обойти праздник стороной — решать вам, а мы собрали вина для каждого и на любой случай.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 1000 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Персональное предложение: бонусы и скидка на дегустацию
Закажите онлайн три любых вина из этой подборки (можно и больше) — и получите от нас подарок. Начислим 400 бонусов и подарим скидку 25% на дегустацию в любой из наших винотек.
Предложение действует в течение 14 дней с даты отправки письма. Баллы начислим только за один заказ, они будут храниться два месяца с момента начисления.
Большим заказам — соответствующие скидки. Только до 25 декабря на онлайн-заказы от 6 бутылок действует скидка -40%: просто введите промокод gift40 при оформлении корзины на сайте или в приложении. Промокод действует на весь алкоголь с оригинальной ценой до 7 000 рублей, кроме некоторых исключений (их мы указали в полных условиях). Бонусные баллы при заказе по промокоду не начисляются.
Здравствуйте! Вам звонил наш электронный помощник Иван и рассказал о персональном предложении. Вот подробности: мы начислили вам 2500 бонусных баллов — просто чтобы отметить нашу давнюю дружбу. Можно оплатить ими до 50% покупки в винотеке или онлайн-заказа. Бонусы доступны в течение следующих 7 дней.
Мы уверены, дома можно приготовить коктейль не хуже, чем в модном столичном баре. Тем более у нас есть всё, что вам нужно. Выбирайте подходящие бутылки и удивляйте друзей на домашних вечеринках. А в этой статье рассказали, чем заменить барный инвентарь в домашних условиях.
Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 22 ноября получите скидку -40% по промокоду PERSONAL при заказе любой бутылки из этого сета. Промокод действует только в приложении SimpleWine: убедитесь, как легко стало заказывать вино в телефоне.
До 7 мая дарим 1000 бонусов за пять любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.
Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.
Вам понравится: персональный сет из вина и крепкого
Мы изучили ваши заказы и подобрали вино и крепкое, которые могут вам понравиться. До 23 октября при заказе любой бутылки из персонального сета введите промокод ELEVAGE — и вуаля! — получите скидку -30%.
О чем молчит этикетка и не расскажет даже винодел — поведают наши эксперты. Собрали в одном месте взгляды на вино и крепкий алкоголь от первого лица, точнее — от первых лиц профессиональной команды Simple. Истории, инсайды и личный опыт — в этой подборке. Кликайте на вино или крепкое и читайте эксклюзивное экспертное мнение.
Предлагаем среди прочих идей «что подарить» такую: выбрать вино или иной алкоголь по характеру человека. Все-таки вкусы — вещь таинственная и подвержена перепадам настроения, а характер (в широком смысле) сразу виден.
Персональное предложение: бонусы и скидка на дегустацию
Закажите онлайн четыре любых вина из этой подборки (можно и больше) — и получите от нас подарок. Начислим 500 бонусов и подарим скидку 25% на дегустацию в любой из наших винотек.
Предложение действует в течение 14 дней с даты отправки письма. Баллы начислим только за один заказ, они будут храниться два месяца с момента начисления.
Большим заказам — соответствующие скидки. Только до 25 декабря на онлайн-заказы от 6 бутылок действует скидка -40%: просто введите промокод gift40 при оформлении корзины на сайте или в приложении. Промокод действует на весь алкоголь с оригинальной ценой до 7 000 рублей, кроме некоторых исключений (их мы указали в полных условиях). Бонусные баллы при заказе по промокоду не начисляются.
Мы изучили ваши заказы и не устанем повторять: у вас отличный вкус! Выбрали для вас вино и крепкое, которые точно не оставят равнодушными. До 15 марта получите скидку -30% на любую бутылку из этого сета — просто введите промокод BORDEAUX при заказе.
Если вам показали характер, значит, теперь будет проще выбрать подарок. Мы собрали хиты, новинки, сумасшедшие эксперименты и классику и разделили ассортимент по типажам. Найдите в списке «своего человека», и вперед, за подарками!
Решили дополнить зимний образ — добавили к вашим кашемировым снудам, вязаным свитерам и шерстяным носкам такие же комфортные напитки по сезону. В холодное время года, все же, на первом месте практичность, а потом уже эстетика. Но тут получилось объединить.
Мы выбрали белые вина, которые могут вам понравиться. Закажите вино онлайн или в винотеке до 20 ноября. Если сумма заказа будет выше 2000 рублей, начислим вам 500 бонусных баллов в течение недели. 1 балл = 1 рублю: превращайте их в вино — баллы действительны месяц с момента начисления.
На любой случай в этой подборке найдется интересное вино, крепкий алкоголь из разных стран, природная минеральная вода и то, в чём они будут выигрышно смотреться — изящные бокалы. Дарите эмоции и новые впечатления тем, кто вам дорог.
До 7 мая дарим 1500 бонусов за шесть любых бутылок вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.
Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.
До 7 мая дарим 700 бонусов за любые четыре бутылки вина или крепкого алкоголя в вашем чеке. Закажите онлайн или загляните в винотеку. 1 бонус = 1 рублю.
Предложение действует только на один заказ. Бонусы действительны два месяца после начисления.
Есть сорта винограда, из которых получаются вина с узнаваемым ароматом цветов. Розы, фиалки, лаванда — мы «сорвали» с нашей витрины самые яркие примеры и составили эту цветочную композицию. Теперь и вы можете собрать авторский букет и удивить ценителя флористики портретным сходством вина и розы.
