Вина Пьемонта

Как Тоскану часто сравнивают с Бордо, так и Пьемонт неслучайно называют итальянской Бургундией. Местные вина настолько же сложны для понимания и требуют к себе особого подхода. К формальным сходствам можно отнести главенство моносепажных (созданных из одного сорта винограда) вин и их выраженный терруарный характер (зависимость от места произрастания). Как и в Бургундии, вина из одного сорта винограда, созданные на разных участках, обнаруживают значительные отличия во вкусе и аромате. Подобно бургундскому пино нуару, главный сорт Пьемонта Nebbiolo (неббиоло) отличается сложным характером и в полной мере раскрывается только на своей родине. Именно из неббиоло и рождаются пьемонтские вина, которые принесли региону славу.

Главные звезды Пьемонта — красные Barolo (бароло) и Barbaresco (барбареско). В созданных из одного сорта, в каждом по-своему проявляются достоинства изысканного неббиоло.

В богатом танинами и достаточно кислотном бароло в зависимости от терруара (места произрастания) заметны фруктовые, ягодные и трюфельные тона. Бароло выдерживают не менее 3 лет, а для резервной категории — от 5 лет. Это вино — одно из лучших кандидатов для длительного хранения, во время которого оно раскрывается в полной мере. Основными коммунами для бароло являются Barolo, Castiglione Falletto (Кастильоне Фаллето), La Morra (Ля Мора), Monforte d'Alba (Монфорте д’Альба) и Serralunga d'Alba (Серралунга д’Альба).

Более нежное и легкое барбареско выдерживается 2 года, а резервные образцы — 4. Его потенциал хранения несколько меньше, чем у бароло, однако лучшие свойства барбареско проявляются в более раннем возрасте. В аромате и менее танинном вкусе обычно чувствуются ноты специй и ягод. Главные области для барбареско — Barbaresco, Neive (Нейве) и Treiso (Трейзо).

Сорт Barbera (барбера) — третий по популярности сорт Пьемонта. Одноименные красные вина считаются чуть менее изысканным, чем великие бароло и барбареско. По происхождению различают Barbera d‘Asti и Barbera d’Alba, а главными аппеласьонами считают Rubino di Cantavenna (Рубино ди Кантавенна), Barbera del Monferrato (Барбера дель Монфератто) и Colli Tortonesi Barbera (Колли Тортонези Барбера). В мощном вкусе барберы удачно сбалансированы кислотность и танины.

Dolcetto (дольчетто) относят к базовым красным винам Пьемонта. Оно легче и мягче своих старших братьев, но обладает богатым ароматом и приятной кислотностью.

Немногочисленные белые вина Пьемонта создаются преимущественно из местных сортов. Так, из Cortese (кортезе) получается главное белое региона — Gavi (гави). Элегантное и весьма сухое, оно как нельзя лучше сочетается с рыбными блюдами и морепродуктами. Больше всего ценятся Gavi di Gavi (гави из Гави), созданные в одноименной области. Одним из самых престижных гави считается Gavi dei Gavi Etichetta Nera («черная этикетка»).

Arneis (арнеис) — белый сорт винограда, из которого рождается второе по популярности белое вино Пьемонта. Его можно характеризовать как низкокислотное и фруктовое.

В последние годы также растет доля белых вин из международного сорта шардоне.

Пьемонт всемирно известен своими игристыми винами. В первую очередь речь идет о сладких белых Asti Spumante (Асти Спуманте), которые также называют просто Asti, и Moscato d'Asti (Москато д’Асти), известными и как Asti Frizzante. Оба создаются из ароматического сорта винограда Мускат. Первое по духу ближе к шампанским винам, второе — менее игристое и слабоалкогольное. Если Асти широко известно за пределами Италии, то красное игристое Brachetto d'Acqui (Бракетто д’Акуи) только набирает популярность. Оно обладает сладким вкусом с нотками фруктов и легкой игристостью. Обнаруживая значительные стилевые сходства с бургундскими, вина Пьемонта в целом характеризуются более демократичными ценами и доступны широкому кругу ценителей. Это отличная возможность открыть для себя мир изысканных моносепажных вин.