Розовое игристое вино и шампанское
Существует два метода производства розового шампанского. Первый и самый распространенный из них — метод ассамбляжа, то есть добавления красного вина из сорта пино нуар в белое. Как правило, для получения легкого розового оттенка добавляют около 6-7% красного вина. Розовое игристое вино в магазинах и в интернете чаще всего относится именно к этому типу. Второй метод называется saignée (сенье), что в переводе с французского означает «кровопускание». Суть заключается в настаивании винограда на кожице, которая трескается под весом самого винограда и, стекая по гроздям, приобретает розоватый оттенок. Эта технология более долгая и сложная, поэтому и цена на розовое шампанское, созданное по методу saignée, будет выше.